Облепиховый чай — яркий, согревающий и ароматный напиток, традиционно популярный в осенне-зимний сезон. Благодаря рекордному содержанию витамина C, превосходящему даже показатели апельсинов, этот настой ценится как мощное природное средство для профилактики простуд и укрепления иммунитета. Но как правильно заварить ягоды, чтобы сохранить их целебные свойства, и какие ингредиенты помогут раскрыть уникальный вкус облепихи с её характерной пикантной кислинкой?

Помимо традиционной сибирской рецептуры, облепиховая основа служит идеальной базой для создания сложных ресторанных вкусов. Измельченное ягодное пюре великолепно гармонирует с цитрусовыми (дольками лимона, апельсина, лайма и свежей цедрой), кислыми ягодами вроде клюквы, а также листовым черным или зеленым чаем. Добавление пряностей — свежего корня имбиря, куркумы, палочек корицы, гвоздики или веточек розмарина и мяты — позволяет превратить облепиховый чай в изысканный десертный напиток, который не только согреет в мороз, но и нормализует метаболизм.

Чем полезен облепиховый чай

Почему именно облепиховый чай отлично подходит для осенне-зимнего сезона? Во-первых, этот напиток яркий, буквально заряжает цветом. Во-вторых, он содержит большое количество витаминов и полезных минералов. В-третьих, он очень приятен на вкус. Он даже может быть самостоятельным десертом, если использовать в качестве основы пюре, консервированное с сахаром. Если же взять свежие ягоды, то в напитке будет больше кислинки.

Свойства облепихового чая

Если говорить о пользе, то обязательно стоит отметить такие свойства облепихового чая:

• содержит витамин В12, за счет чего повышает общий уровень энергии в организме;
• в облепихе есть полезный антиоксидант ликопен, который полезен для белкового синтеза;
• в состав входят ценные минералы, необходимые для нормального функционирования иммунной и кровеносной системы, — в том числе, железо, магний, марганец, калий и кальций;
• защищает слизистую желудка и поддерживает нормальное пищеварение;
• повышает настроение и улучшает работу нервной системы — в том числе, за счет сочетания насыщенного цвета и необычного вкуса.

В таком чае будет содержаться много витамина С (он сохраняется в горячем настое, так что это отличная альтернатива аптечной “аскорбиновой кислоте”). Еще в нем будет много токоферолов, витамина Е — это антиоксиданты, “витамины молодости”, поддерживающие баланс обменных процессов в организме.

Как заварить вкусный чай и сохранить все витамины

Важно правильно заваривать такой чай, чтобы он оставался по-настоящему полезным. Так, ягоды не нужно варить. Важно подготовить пюре, для чего их разминают или измельчают в мясорубке. На 200 мл напитка понадобится до 2 столовых ложек готового пюре. К нему добавляют подсластитель и все готовые пряности, а потом уже заливают кипятков — в заварнике или непосредственно в чашке.

Можно ли использовать замороженные ягоды

Замороженные ягоды можно использовать, и это могут быть как домашние заготовки, так и магазинный продукт. Важно только все правильно подготовить. Рекомендации здесь будут следующие:

• если у вас целые ягоды, то их нужно достать из морозилки и обдать кипятком, после чего их разминают в пюре (также для этих целей можно воспользоваться блендером);
• если ягоды уже перетерты и в таком виде заморожены порционно, то их можно сразу добавлять в заварник с кипятком и остальными специями, не размораживая;
• можно просто разморозить ягоды или пюре, а потом использовать как обычно.

Правильно замороженная облепиха не меняет вкус, поэтому может использоваться для чая так же, как и свежая, — без ограничений.

Классический рецепт чая из облепихи

Этот рецепт очень популярен в Сибири. И его берут за основу для всех других рецептов — например, если хотят дополнительно использовать больше пряностей, апельсины, лимоны, розмарин, черный или зеленый чай, сухие травы для заваривания.

• 150 грамм свежей или замороженной облепихи;
• 40 грамм меда или сахара;
• 600 мл кипяченой воды.

• Свежую облепиху перебираем и промываем, замороженную — обдаем кипятком, чтобы смыть кристаллы льда и чтобы ягоды стали мягче.
• Перетираем ягоды в пюре, косточки не достаем. Немного ягод можно оставить целыми, они украсят готовый напиток.
• В заварник выкладывают мед, потом — облепиховое пюре и оставшиеся целые ягоды, после чего все заливают кипятком.

Облепиху можно заливать кипятком: вся польза в ягодах сохраняется, так как аскорбиновая кислота распадается при температуре выше 100 градусов Цельсия.

Облепиховый чай как в ресторане

Чтобы заварить облепиху как в кафе и получить насыщенный напиток как на фото в большинстве меню, используйте дополнительно лимон, апельсин, корицу и клюкву.

• 200 грамм облепихи;
• 60 грамм клюквы;
• 1 апельсин;
• половина лимона;
• 3 палочки корицы (по 1 на каждую порцию);
• 60 грамм сахара;
• 600 мл кипятка.

• Апельсин нарезается мелкими дольками.
• К нему добавляются ягоды клюквы и облепихи.
• Все помещается в заварник и заливается горячей водой.
• Добавляется подсластитель — сахар или заранее сваренный сахарный сироп;
• Чай настаивается 5 минут.
• При подаче украшается палочкой корицы.

Вместо сахара всегда можно взять мед. Это усилит вкус и добавит пикантных ноток.

Чай с облепихой и апельсином

В этом чае с апельсином еще больше полезного витамина С, а сделать его несложно.

• 50 грамм облепихи;
• 1 средний апельсин;
• 5 грамм свежей мяты;
• 20-30 граммов меда;
• 600 мл воды.

• Ягоды измельчаются в пюре.
• Апельсин очищается от кожуры и нарезается дольками.
• Апельсиновая цедра натирается на терке.
• Пюре, цедру и листочки свежей мяты заливают горячей водой.
• Апельсиновые дольки используются для украшения.
• В горячий напиток добавляется мед.

Настаивать такой чай нужно примерно 5-7 минут.

Чай с облепихой и имбирем

Этот рецепт с имбирем и медом отличается насыщенным пикантным вкусом и считается противопростудным средством.

• 2-3 грамма имбиря;
• 150 грамм облепихи;
• 4 грамма корицы;
• 20 грамм меда;
• 400 мл воды.

• Ягоды измельчаются в блендере и протираются через сито, чтобы в пюре не было косточек.
• Имбирь натирается на терке. Его можно добавить в пюре сразу, а можно выжать сок.
• Добавляются специи и мед.
• Все заливается горячей водой.

Напиток отлично сочетается с пряниками или шоколадными десертами.

Облепиховый чай с добавлением меда

Этот рецепт считается одним из самых полезных.

• 150 грамм облепихи;
• 40 грамм меда;
• 500 мл воды.

• Подготовленное облепиховое пюре заливается горячей водой.
• Добавляется мед.
• Все настаивается 10 минут.

Напиток получится достаточно густым. Его можно пить с мякотью. Для украшения при подаче используйте веточку свежего розмарина или мяты.

Чай с облепихой и лимоном

Для приготовления этого напитка еще понадобится мята. Тогда вкус будет максимально сбалансированным.

• 60 грамм замороженной облепихи;
• 20 грамм меда;
• 3 грамма свежей мяты;
• 3 дольки лимона;
• 400 мл воды.

• Сделаем облепиховое пюре.
• Добавим к нему жидкий мед.
• Веточки мяты, дольки лимона и пюре поместим в заварник.
• Все зальем горячей водой.
• Настаивать желательно до 15 минут.

Перед подачей такой чай лучше процедить через ситечко.

Облепиховый чай с добавлением черного чая

Здесь можно использовать любой листовой чай. Для усиления цвета напитка еще можно взять куркуму.

• 5 грамм листового черного чая;
• 2 грамма куркумы;
• 2 грамма корня имбиря;
• 150 грамм облепихи;
• 30 грамм меда;
• 3 веточки свежей мяты;
• 1000 мл кипятка.

• Облепиху заваривают в виде целых ягод.
• В заварник помещают мяту, измельченный имбирь, порошок куркумы.
• Всыпают черный листовой чай.
• Все заливают кипятком и настаивают примерно 10 минут.

Когда напиток настоится, добавляют мед. Это важно, поскольку он не должен контактировать с кипятком — так сохранится больше полезных свойств.

Облепиховый чай с мятой

В этом случае вначале готовится мятный настой, а потом он соединяется с облепиховым пюре.

• 150 грамм облепихи;
• 10 грамм мяты;
• 500 мл воды;
• 30 грамм меда или сахар по вкусу.

• Мята измельчается и заваривается кипятком. Можно взять сухую траву или зеленый мятный чай, тоже будет очень вкусно.
• В заваренную мяту добавляется подготовленное облепиховое пюре.
• Все настаивается 5 минут.

Напиток освежает и согревает одновременно. Он прекрасно будет сочетаться с любой домашней выпечкой.

Облепиховый чай с пряностями

Это — настоящее зимнее угощение с очень выраженной ароматикой.

• 200 грамм облепиховых ягод;
• половина апельсина;
• половина лайма;
• палочка корицы;
• 3 шт. гвоздики;
• 5 грамм мяты;
• 30 грамм коричневого тростникового сахара.

• Ягоды облепихи измельчают в пюре и проваривают с сахаром на небольшом огне.
• К горячему пюре добавляют гвоздику и мяту.
• Апельсин и лайм нарезают дольками.
• Все заливают горячей водой, настаивают 5 минут.

Этот чай может стать отличным дополнением к рождественскому столу. Он прекрасно сочетается с пряной выпечкой.

Чай с облепихой и розмарином

У этого напитка очень интересный вкус, поскольку розмарин — пикантная и выразительная пряность с “еловым” привкусом.

• 60 грамм свежих ягод облепихи;
• 500 мл воды;
• половина апельсина;
• 3 грамма черного листового чая;
• веточка розмарина;
• 30-50 грамм меда, по вкусу.

• Ягоды разминают, чтобы они дали сок.
• Апельсин разрезают дольками (кожуру оставляют, не счищают).
• Розмарин просто промывают под проточной водой.
• Все ингредиенты просто соединяются в заварнике со щепоткой черного чая.
• Заливается кипятком.

Настаивать нужно в течение 5 минут. Мед добавляется уже при подаче, непосредственно в чашку.

Если вы планируете замораживать облепиху на зиму или просто хотите приготовить пюре из свежих ягод, удобнее всего использовать блендер. Например, это может быть кухонный процессор-блендер SCARLETT SC-HB42K10 с ножом Multieffect, изготовленным из нержавеющей стали Steel Pro. Чтобы приготовить облепиховое пюре, можно использовать как погружной блендер, так и чашу с подходящим ножом. Это очень производительная модель мощностью 800Вт, эффективная и удобная в работе. Есть режим Turbo для быстрого измельчения. При хранении такая техника не занимает много места. 

Для приготовления чая за считанные минуты понадобится и качественный электрочайник. Можно выбрать SCARLETT SC-EK27G35. Особое стекло Crystal Pro используется в этой модели. Его кристальная прозрачность упрощает уход и обеспечивает эстетичность. Основание чайника выполнено из стали. Мощность здесь — 1800 Вт, объем — 1,8 литра. Есть хорошо читаемый индикатор уровня воды. Предусмотрена яркая внутренняя подсветка. Отличный вариант, чтобы пользоваться каждый день!

Любой из электрочайников подойдет, чтобы приготовить облепиховый чай в домашних условиях.  Так что можно просто выбрать тот, который наилучшим образом впишется в интерьер кухни. Бытовая техника Scarlett отличается прекрасным дизайном, удобством и эстетикой.

В производстве техники Scarlett используются только безопасные для здоровья материалы. Результат работы таких устройств всегда соответствует ожиданиям. Вы можете выбрать подходящий вариант с учетом своих потребностей, ведь бренд предлагает модели в широком ассортименте. При этом цена на них остается доступной. На всю бытовую технику бренда распространяется гарантия 12 месяцев. По всей стране насчитывается более 200 сервисных центров.