10 соусов для пельменей! Рецепты на все вкусы

Читайте эту статью, чтобы приготовить соус к пельменям: рецепты на любой вкус описаны ниже и помогут разнообразить меню и подавать любимое русское блюдо с различными добавками: от нежных до пикантных.

Соевый

Такое дополнение подойдёт для блюда с любой термической обработкой, но всё же лучше использовать жарение, при котором все ароматы и вкусы раскрываются более интенсивно.

• 3 столовых ложки соевого соуса – 45 мл;
• чайная ложка рисового уксуса – 5 мл;
• 1/3 чайной ложки молотого имбиря – 2 гр;
• столовая ложка воды – 15 мл;
• столовая ложка семян кунжута – 15 гр;
• ½ чайной ложки сахара – 3 гр.

• Соединяем все ингредиенты , смешиваем.
• Чтобы добиться густоты и сделать вкусоароматические свойства более насыщенными, смесь доводим до кипения и варим 1-2 минуты.
• Жарим пельмени с соевым соусом .
• Подаём блюдо к столу, например, украсив нарезанным ломтиками перцем чили и мелко рубленым зелёным луком.

Пикантный горчичный с паприкой

Это вариант для тех, кто любит пикантность и яркие оттенки для возбуждения аппетита.

• три столовых ложки жидкого (не засахаренного) мёда – 75 гр;
• столовая ложка горчицы – 15 гр;
• 1 маленький стручок свежего чили – 15 гр;
• чайная ложка копчёной молотой паприки – 10 гр;
• соль – по вкусу.

• Моем чили, отрезаем его плодоножку и измельчаем в блендере Scarlett SC-HB42M35. У данной модели мощность 1600 ватт, позволяющая легко работать даже с твёрдыми продуктами, плавное регулирование скорости, режим турбо, четыре уровня измельчения, функция импульсной работы, измельчитель с 4 ножами, мерный стакан, венчик и насадка для пюре.
• Все компоненты смешиваем и с помощью венчика блендера взбиваем до однородности.

Совет! Данный соусный рецепт для пельменей в домашних условиях можно реализовывать по-разному. Острый перец вы можете измельчать как с семенами, так и без них. В первом случае вкус получится более жгучим, его оценят любители острой еды.

Сливочно-сырный

Он невероятно нежный, обволакивающий, обеспечивающий статус изысканного ресторанного блюда. 

• сливки жирностью 20% – 250 мл;
• твёрдый сыр – 120 гр;
• сливочное масло – 5 гр;
• столовая ложка муки – 10 гр;
• соль, мускатный орех – по вкусу.

• В сковородке или сотейнике растапливаем масло, быстро обжариваем в нём муку до лёгкого потемнения.
• Вливаем в посуду сливки, активно перемешивая ингредиенты.
• Трём на тёрке сыр, вводим его в сливочную смесь, размешиваем до полного расплавления.
• Добавляем мускатный орех и соль.
• Готовим пельмени в сырном соусе : варим их до полуготовности минуты три, перекладываем в смазанную маслом форму для выпекания, далее заливаем приготовленной смесью и отправляем в духовку или электрический аэрогриль для подрумянивания и доведения до полной готовности.

По-китайски

Этот вариант приготовления точно порадует поклонников азиатской кухни, ведь именно её традиции воплощены в рецепте.

• две чайных ложки винного уксуса – 10 мл;
• соевый классический соус – 50 мл;
• чайная ложка мёда – 10 гр;
• столовая ложка кунжутного масла – 15 мл;
• половина перца чили – 10 гр;
• зубчик чеснока – 5 гр;
• кусочек имбиря размером 2 см – 10 гр;
• столовая ложка кунжута – 15 гр;
• 5 стрелок зелёного лука – 5 гр.

• Любым способом измельчаем очищенные имбирь с чесноком, а также перец чили. Для удобства и скорости можно воспользоваться блендером, но подойдёт и мелкая нарезка ножом.
• Зелёный лук моем, стряхиваем лишнюю влагу и рубим.
• Соединяем в миске все компоненты, оставляем их на 20-30 минут настояться и подаём.

Томатный

Это яркий, ароматный и аппетитный соус для жареных пельменей , который придаст сочность и приятный кисло-сладкий вкус овощей.

• головка репчатого лука – 100 гр;
• 1 морковка – 100 гр;
• половина стакана воды – 120 мл;
• пять столовых ложек томатной пасты – 70-75 гр;
• 2 зубчика чеснока – 10 гр;
• столовая ложка растительного масла для обжаривания – 15 мл;
• смесь перцев, соль, по вкусу.

• Чистим и моем лук, морковь и чеснок.
• Все очищенные овощи измельчаем, используя для этого погружной электрический блендер Scarlett SC-HB42F88 с мощностью 1800 ватт, режимом турбо для ускоренной переработки продуктов, четырьмя уровнями измельчения, плавной регулировкой скоростей, защитой от перегрузки и опцией импульсной работы. В комплекте нож Мультиэффект, мерный стакан, венчик.

• Нагреваем в сковороде масло, жарим в нём измельчённые овощи 2-3 минуты.
• Добавляем томатную пасту, обжариваем ингредиенты в ней ещё пару минут.
• Вливаем воду, закрываем крышкой посуду и её содержимое тушим 10-15 минут.
• Добавляем соль и смесь перцев, перемешиваем.
• Продолжаем тушение ещё минуту.
• Подаём жареные пельмени в томатном соусе , украшаем свежей зеленью, например, петрушки.

Уксусный

Такое дополнение придаст блюду приятную кислинку и раскроет мясной вкус. А ещё это очень ароматно!

• 2 чайных ложки 9%-ного столового уксуса – 10 мл;
• 4 столовых ложки воды – 60 мл;
• ¼ чайной ложки сушёного молотого базилика – 1 гр;
• ¼ чайной ложки хлопьев чили – 1 гр;
• соль – по вкусу.

• Соединяем все ингредиенты.
• Интенсивно размешиваем.
• Оставляем на 10 минут для сцепления и разбухания продуктов.
• Используем соус для пельменей с уксусом и наслаждаемся его вкусом.

Майонезный

Такая добавка весьма необычная, даже экстравагантная, с интересным сочетанием любимой многими основы и огуречных солёных вкусовых нот.

• майонез – 70 гр;
• один небольшой солёный огурец (не мягкий, хрустящий) – 70 гр;
• два зубчика чеснока – 10 гр.

• Очищаем и измельчаем привычным способом чеснок, например, пропускаем через пресс или трём на тёрке.
• Солёный огурец либо превращаем в мелкие кусочки блендером, либо натираем на средней тёрке.
• Чуть отжимаем выделившийся огуречный сок.
• Соединяем все компоненты, интенсивно перемешиваем их и поливаем готовой смесью блюдо.

Сметанный

Это простое и понятное дополнение, которое понравится всем: как детям, так и взрослым.

• сметана – 120 гр;
• столовая ложка сока лимона – 15 мл;
• соль – по вкусу.

• В миску со сметаной выжимаем сок из лимона.
• Быстро перемешиваем, чтобы кисломолочный продукт не успел свернуться.
• Солим смесь, ещё раз мешаем.
• С удовольствием пробуем пельмени в сметанном соусе .

Аджика

Эта острая приправа грузинской и абхазской национальной кухни подарит истинное гастрономическое удовольствие и удивит своим колоритным, многогранным вкусом овощей с пикантной остротой.

• Что берём:
• спелые томаты – 200 гр;
• болгарский перец (можно для красоты и яркости использовать комбинацию красного и жёлтого) – 200 гр;
• стручковый острый перец – 50 гр;
• чеснок – 30 гр;
• 2 столовых ложки растительного масла – 30 мл;
• ½ чайной ложки соли – 3 гр;
• ½ чайной ложки сахара – 3 гр.

• Очищаем болгарский перец от всего лишнего, режем любыми кусками.
• У острого перца срезаем плодоножку.
• Моем томаты и для их нежной конечной текстуры снимаем кожуру, предварительно погрузив овощи в кипяток буквально на минуту.
• Очищаем чеснок.
• Все подготовленные овощи доводим до однородного состояния с помощью удобного и функционального блендера Scarlett SC-HB42F69 . Среди особенностей данной модели впечатляющая мощность 1600 Вт, 9 скоростей с плавным регулированием, ускоренный режим турбо, функция импульсной работы, погружная часть насадки-блендера из нержавеющей стали Стил Про (STEEL PRO), а также нож Мультиэффект.

• Получившуюся массу перемещаем в толстодонную кастрюлю, туда же вливаем растительное масло.
• Ставим посуду на огонь, доводим её содержимое до кипения, затем на медленном огне под крышкой готовим около часа до выпаривания жидкости и обретения нужной густоты.
• Примерно за 10 минут до завершения процесса солим смесь и добавляем сахар, перемешиваем.
• Доводим аджику до готовности и либо остужаем и едим, либо горячей разливаем по стерилизованным банкам и закатываем для длительного хранения.

Чесночно-сливочный

Данный вариант обладает одновременно нежностью и пикантностью, а такое сочетание можно смело назвать гурманским.

• сливки жирностью 20% – 120 мл;
• три зубчика чеснока – 15 гр;
• сливочное масло – 40 гр;
• молотый перец, соль – по вкусу.

• Чеснок очищаем, трём на тёрке либо измельчаем с помощью пресса.
• В подходящей жаропрочной посуде растапливаем и прогреваем масло.
• Жарим чеснок минуты три, регулярно помешивая.
• Вливаем сливки, прогреваем смесь две-три минуты.
• Добавляем перец и соль, перемешиваем, держим на огне ещё минуту.
• Подаём пельмени в сливочном соусе .

Совет! По желанию можно блюдо украсить любимой специей и свежей зеленью, к примеру, кинзой.

Выбирайте из предложенных вариантов и решайте, какой соус подходит к пельменям . А чтобы приготовить его быстро и без лишних усилий, задействуйте в процессе создания кулинарных изделий бытовую технику для кухни Scarlett.