Аппетитное, по-итальянски колоритное и яркое, сытное блюдо для праздника, пикника, перекуса или полноценного приёма пищи – домашняя пицца в аэрогриле: рецепты на любой вкус представлены в нашей статье. Выбирайте подходящий вариант, а также изучайте полезные практические рекомендации по приготовлению.

Пицца в аэрогриле из дрожжевого теста

Это способ для тех, кто «дружит» с дрожжами или хочет опробовать свои кулинарные способности и познакомиться с одноклеточными грибами, которые используются в кулинарии для получения пышной, воздушной выпечки.

• пшеничная мука – 200 гр;
• вода (фильтрованная или бутилированная) – 120 мл;
• половина чайной ложки сахара – 3 гр;
• 1,5 чайных ложки сухих быстродействующих дрожжей – 7 гр;
• чайная ложка соли мелкого помола – 5 гр;
• столовая ложка растительного масла – 15 мл;
• ветчина – 150 гр;
• сыр твёрдого сорта – 120 гр;
• небольшой спелый болгарский перец – 100 гр;
• три столовых ложки кетчупа или другого томатного соуса – 60 гр.

• Дрожжи растворяем вместе с сахаром в чуть подогретой воде, оставляем на 10 минут для подготовки опары.
• Добавляем в опару соль, растительное масло и муку, замешиваем тесто с упругой текстурой, накрываем и оставляем на час в тёплом месте для расстойки.
• Увеличившееся в объёме тесто раскатываем, в нескольких местах прокалываем зубочисткой или вилкой, выкладываем на поддон с пергаментом или на решётку, буквально пару минут при 180 градусах выпекаем в электрическом аэрогриле Scarlett SC-AF15S06D. Он вместительный и имеет объём 10 литров. В устройстве реализованы функции таймера до 60 минут, внутренней подсветки, звуковой индикации. Управление сенсорное, количество программ – целых 10.
• Когда основа схватилась, переворачиваем её: так пицца дрожжевая в аэрогриле получится пышной, а не мокрой из-за влажности начинки.
• Освобождаем от семечек и режем кубиками перец, нарезаем соломкой ветчину, трём на тёрке сыр.
• Основу смазываем соусом, затем выкладываем чуть сыра, ветчину, кусочки перца и оставшийся сыр.
• Доводим выпечку до готовности в течение 15 минут.

Бездрожжевая пицца в аэрогриле

Данный рецепт гораздо проще, потому что не придётся «возиться» с дрожжами. Отличный вариант для новичков и для тех, у кого нет лишнего времени.

• кефир или простокваша – 120 мл;
• мука – 250 гр;
• яйцо высшего сорта – 70 гр;
• половина чайной ложки пищевой соды – 3 гр;
• половина чайной ложки соли – 3 гр;
• копчёная колбаса – 150 гр;
• моцарелла – 100 гр;
• один спелый крупный томат – 150 гр;
• оливки – 70 гр;
• 3 столовых ложки кетчупа – 60 гр.

• Делаем тесто: просеиваем муку с содой и солью, в достаточно глубокой миске соединяем сухую смесь с яйцом и кефиром, всё перемешиваем до эластичности и однородности.
• Получившуюся массу раскатываем скалкой либо бутылкой по всей площади формы для выпекания, решётки или поддона.
• Подготовленную основу промазываем равномерно кетчупом, далее выкладываем предварительно нарезанные колбасу, помидор и оливки, а также тёртую моцареллу.
• Готовим при 180 °C.

ПП-пицца в аэрогриле

А такое сытное белковое блюдо можно без зазрения совести и страха за фигуру есть даже при правильном питании или на диете.

• творог жирностью не больше 5% – 150 гр;
• одно куриное яйцо – 70 гр;
• овсяная готовая мука либо хлопья геркулеса любого помола – 40 гр;
• ½ чайной ложки разрыхлителя – 3 г;
• две столовых ложки не содержащей сахара, натуральной томатной пасты – 40 гр;
• куриная грудка – 100 гр;
• шампиньоны или другие грибы – 100 гр;
• половина болгарского перца – 70 гр;
• маложирный, лёгкий сыр моцарелла – 100 гр;
• две столовых ложки воды – 30 мл;
• соль – по вкусу.

• Растираем творог вместе с яйцом, солью, разрыхлителем и мукой (если используем геркулес, перемалываем его в блендере или кофемолке до состояния порошка).
• Из получившейся массы формируем основу будущей выпечки – круглый пласт размером с решётку и толщиной около 0,5 см.
• Отправляем заготовку в прогретый до 180 градусов аэрогриль, готовим 5 минут.
• Курицу моем, солим, запекаем 20 минут (до полуготовности) в духовке в фольге вместе с вымытыми грибами, все ингредиенты режем небольшими произвольными кусочками.
• Томатную пасту смешиваем с водой, этим соусом смазываем основу, затем выкладываем приготовленное куриное филе с шампиньонами, перец и тёртый сыр.
• Отправляем блюдо в кухонный прибор ещё на 10 минут (за это время сырный слой должен расплавиться).

Пицца с огурцами и мясным деликатесом

В этом рецепте используется любимое многими сочетание солёных огурчиков, копчёностей и неизменного компонента – сыра.

• готовая основа для пиццы, купленное либо приготовленное заранее тесто – 350 гр;
• копчёная свиная корейка или карбонад – 150 гр;
• солёные или маринованные огурцы – 150 гр;
• сыр (гауда, российский или другой подобный) – 100 гр;
• столовая ложка сметаны – 20 гр;
• столовая ложка томатной пасты – 20 гр;
• молотый чёрный перец, соль – по вкусу.

• Смешиваем томатную пасту со сметаной, этим соусом смазываем основу.
• Выкладываем начинку: кусочки карбонада, полукольца огурцов, затем натёртый на тёрке сыр. По желанию солим, перчим.
• Отправляем заготовку на 12 минут в аэрогриль, выпекаем при температуре 200 °C.

Пицца с ананасами

Это оригинальный, по-гавайски яркий и сочный вариант на любителя. Но после первой пробы в него влюбляется больше половины дегустаторов, проверено!

• основа для пиццы или тесто – 350 гр;
• ветчина или копчёно-варёная колбаса – 150 гр;
• консервированные ананасы – 100 гр;
• твёрдый сыр – 100 гр;
• столовая ложка майонеза – 20 гр;
• столовая ложка кетчупа – 20 гр;
• пикантные специи, соль – по вкусу.

• Основу промазываем смесью кетчупа и майонеза.
• Тонкими слайсами нарезаем колбасу или ветчину.
• Трём на средней тёрке сыр.
• На основу выкладываем колбасные кружочки, приправляем.
• Выкладываем ананасы, солим и посыпаем приправами.
• Посыпаем поверхность сыром.
• Готовим выпечку 15-17 минут при температурном режиме 180 градусов Цельсия.

Пицца с креветками

Такое блюдо точно понравится любителям морепродуктов. Оно сытное, аппетитное, с ароматом моря.

• готовое тесто либо основа – 300 гр;
• очищенные креветки средних размеров – 150 гр;
• шампиньоны – 100 гр;
• один помидор – 150 гр;
• сыр твёрдого сорта – 50 гр;
• мягкая моцарелла – 50 гр;
• два зубца чеснока – 10 гр;
• три столовых ложки греческого натурального йогурта – 60 гр;
• специи, свежая зелень, соль – по вкусу.

• Чистим и пропускаем через пресс чеснок, смешиваем с йогуртом, мелко рубленной зеленью и специями.
• Готовой йогуртовой намазкой равномерно покрываем основу.
• Креветки, если они крупные, режем вдоль, выкладываем на заготовку.
• Шампиньоны режем тонкими пластинками, распределяем по морепродуктам.
• Далее формируем слой из тонких колец вымытого помидора.
• Сверху посыпаем всё тёртым твёрдым сыром и разделенной на волокна нежной моцареллой.
• Блюдо не больше 12 минут при 180 градусах готовим в аэрогриле Scarlett SC-AF15S05D. Его особенности – компактность, объём 5,5 л, семь автоматических программ, прозрачное окошко и подсветка для контроля процесса приготовления, управление сенсорами, диапазон нагрева от 80 до 200 градусов, а также звуковые сигналы и таймер.

Пицца с фаршем и томатами

Это блюдо несложное в приготовлении, заменяет полноценный обед или ужин, а также прекрасно справляется с функциями сытного перекуса.

• готовое дрожжевое тесто – 350 гр;
• мясной либо индюшачий фарш – 150 гр;
• 1 спелый крупный томат – 150 гр;
• столовая ложка растительного масла – 15 мл;
• твёрдый ваш любимый сыр – 120 гр;
• две столовых ложки кетчупа или другого соуса – 40 гр;
• молотый перец, соль – по вкусу.

• Фарш быстро обжариваем на масле до полуготовности, приправляем и солим.
• Тесто раскатываем в круг диаметром, соответствующим размеру формы для выпекания.
• Смазываем поверхность соусом, затем выкладываем фарш, порезанный любым способом помидор и сыр.
• Выпекаем итальянское блюдо при 170 градусах около 15-17 минут.

Овощная пицца

Это веганская или постная вариация для тех, кто по каким-то причинам не хочет есть мясо.

• постная основа – 350 гр;
• половина молодого кабачка – 150 гр;
• брокколи – 70 гр;
• половина болгарского перца – 70 гр;
• помидор – 100 гр;
• белые грибы – 100 гр;
• фета или тофу – 70 гр;
• две столовых ложки томатного соуса – 40 гр;
• столовая ложка оливкового масла – 15 мл.

• Мажем соусом основу.
• Подготавливаем все ингредиенты: моем, нарезаем.
• Выкладываем начинку.
• Крошим сверху фету или тофу.
• Готовим выпечку при 200 градусах десять минут.

Пицца 4 сыра

Невероятно сырная, с тягучей начинкой, с потрясающим вкусом и манящим ароматом.

• тесто – 300 гр;
• любой твёрдый сыр – 70 гр;
• моцарелла – 70 гр;
• сыр с голубой плесенью – 70 гр;
• сливочный сыр – 70 гр;
• две столовых ложки сметаны – 40 гр.

• Раскатываем тесто по форме, смазываем сметаной.
• Распределяем все четыре вида предварительно натёртого сыра.
• Готовим блюдо 8-9 минут при 180-градусном температурном режиме.

Пицца с грушей и сыром

Сочетание изысканное, нетривиальное, идеальное для гурманов и для тех, кто любит пробовать что-то новое.

• слоёное тесто – 300 гр;
• груша – 150 гр;
• сыр с благородной голубой плесенью – 100 гр;
• моцарелла – 50 гр;
• щепотка тимьяна – 0,5 гр;
• чайная ложка жидкого мёда – 10 гр.

• Раскатываем и выкладываем на решётку тесто.
• Грушу режем тонкими дольками, выкладываем на основу.
• Крошим на фрукт сыр с плесенью.
• Кладём порезанную на кусочки моцареллу, поливаем мёдом, посыпаем тимьяном.
• Готовим блюдо буквально десять минут при 180 градусах.

Сладкая пицца

Это фактически десерт, необычная альтернатива открытого пирога и вкусный завтрак!

• слоёное тесто – 200 гр;
• сливочный сыр – 70 гр;
• шоколадная паста – 50 гр;
• шоколад (молочный или тёмный) – 30 гр;
• один спелый банан – 150 гр.

• Раскатываем тонко тесто, выкладываем в форму.
• Шоколадную пасту немного размягчаем на водяной бане либо в микроволновой печи, чтобы масса стала более текучей.
• Мягкую пасту равномерно распределяем по основе, намазываем сыр, затем выкладываем кусочки банана.
• Печём пиццу при 170 градусах 7 минут.
• Посыпаем тёртым шоколадом, доводим до готовности в течение трёх минут.

Как приготовить пиццу в аэрогриле: полезные советы

Чтобы выпечка точно удалась, следуйте таким несложным рекомендациям:

1. Тесто для пиццы в аэрогриле. Это – половина успеха. Дрожжи требуют тщательного замешивания массы, а также немало времени на подъём. Кроме того, важно строго соблюдать рецептуру и последовательность действий. Зато результат – пышная, нежная выпечка. Пицца из слоеного теста в аэрогриле делается быстрее, если используется готовый продукт. Кроме того, выпечка получается праздничной, слоистой, воздушной. Простое кефирное тесто – вариант для тех, кто хочет сделать всё сам, но не готов тратить много сил и времени. Также можно использовать лаваш или готовую основу.
2. Температура выпекания. Для теста оптимальное значение – это 180 градусов Цельсия. Если же в качестве основы используется лаваш, то для него оптимален прогрев прибора до 170 °C, не выше.
3. Подходящая посуда. Лучше подходят пергамент, силиконовый коврик и решётка с перфорацией. В этом случае тепло распределяется по камере устройства равномерно, благодаря чему тесто и начинка пропекаются, дно не сгорает, а поверхность обретает хрустящую корочку.
4. Предварительный нагрев аэрогриля. Он позволит достичь конечной температуры и создаст эффект «термического шока», благодаря которому сразу сформируется поверхностная корочка, а внутренняя часть не пересушится.
5. Время выпекания. Оно зависит от диаметра и толщины блюда, от характеристик прибора (в частности, его мощности). Например, мини-пицца в аэрогриле будет готова уже через 7-10 минут. А для выпечки стандартных или крупных размеров потребуется больше – до 20 минут. Готовность можно определить по внешнему виду: сыр расплавится полностью и начнёт формировать пузыри, а края – подрумянятся. Если верх уже дошёл до нужного состояния, и низ бледный, то можно увеличить время готовки, уменьшив температуру до 170 градусов.
6. Начинка. Её не должно быть слишком много: так корочка не получится аппетитной и хрустящей. Не стоит использовать очень сочные ингредиенты: они выделят сок и сделают тесто мокрым, плотным. Мясо и прочие сырые продукты предварительно обжариваются или запекаются, иначе они не приготовятся до конца.
7. Соус. Его количество также должно быть умеренным. Если переусердствовать, то тесто будет влажным, плохо пропечётся. С соусами можно и нужно экспериментировать, например, вместо привычного томатного использовать сливочный, сметанно-чесночный, песто.
8. Идеальный сыр. Он должен хорошо расплавляться. Таким свойством обладают полутвёрдые и молодые твёрдые сорта. Мягкие творожные добавляются умеренно.
9. «Отдых». Готовая выпечка должна постоять пару минут в приборе. Так влага распределится внутри, а корочка получится идеальной.

Заключение

Выбирайте понравившиеся рецепты и создавайте кулинарные шедевры, используя функциональный и удобный в эксплуатации аэрогриль Scarlett.