Наггетсы в аэрогриле

Если вы любите хрустящие кусочки мяса или рыбы в аппетитной панировке, но не хотите стоять у плиты с фритюром, наггетсы в аэрогриле – идеальное блюдо для вас. Такой кухонный прибор благодаря мощной конвекции и минимальному количеству жира позволяет добиваться золотистой корочки и нежной текстуры внутри, причём без лишних калорий. В этой статье – проверенные рецепты с использованием самых разных продуктов. Каждый способ вполне реализуем в домашних условиях.

Наггетсы из куриной грудки в аэрогриле

Классика жанра – нежные кусочки филе в хрустящей оболочке. Этот вариант, рассчитанный на 4 персоны, максимально приближен к ресторанному. Курица остаётся сочной внутри, а снаружи обретает румяность и приятно хрустит.

• куриное филе – 600 гр;
• два средних по размеру яйца – 120 гр;
• пшеничная мука – 80 гр;
• панировочные сухари – 150 гр;
• чайная ложка без горки соли мелкого помола – 5 гр;
• чёрный молотый перец, паприка – по вкусу.

• Промываем и бумажным полотенцем обсушиваем филе, режем его на небольшие кусочки толщиной около двух сантиметров.
• В трёх отдельных ёмкостях подготавливаем муку, смешав её с солью и специями, а также взбитое яйцо и сухари для панировки.
• Каждый кусочек сначала обваливаем в муке, затем окунаем в яичную массу, потом погружаем в сухари.
• Выкладываем заготовки в корзину на небольшом расстоянии друг от друга.
• Готовим при температуре 200°C в течение двенадцати минут, а примерно в середине процесса переворачиваем.
• Подаём с любым соусом, к примеру, сливочно-чесночным.

Для готовки используйте электрический аэрогриль Scarlett SC-AF15S04D. У него мощность, равная 2200 ваттам, восьмилитровый объём, сенсорная панель управления, таймер с отсчётом времени до шестидесяти минут, диапазон нагрева от 80 градусов Цельсия до 200, прозрачное окно для полного обзора происходящего, а также десять программ.

Рыбные наггетсы в аэрогриле

Лёгкий и полезный вариант для любителей рыбы. Блюдо, которого выйдет около трёх порций, получится с нежной текстурой, с ярким узнаваемым вкусом. Но при этом запаха жареной рыбы на кухне не будет.

• филе предпочтительной рыбы, например, минтая – 450 гр;
• одно крупное яйцо высшего сорта – 70 гр;
• кукурузная мука – 60 гр;
• сухари (готовые измельчённые для панировки или из чёрствого батона) – 100 гр;
• три чайных ложки лимонного сока – 15 мл;
• соль, сочетающиеся с рыбой специи – по вкусу.

• Режем рыбное филе на порционные фрагменты, сбрызгиваем лимонным соком и солим.
• В отдельной миске взбиваем яйцо.
• Обваливаем рыбу в муке, затем в яйце, потом в сухарях или в измельчённом до состояния крошки высушенном батоне.
• Выкладываем всё в аэрогриль, слегка опрыскиваем маслом из кулинарного пульверизатора (буквально одно-два распыления).
• Готовим при 190°C в течение десяти минут, переворачиваем спустя половину отведённого времени.

Наггетсы из индейки в аэрогриле

Данное диетическое мясо идеально подходит для здорового питания. При обработке горячим воздухом индейка получается особенно вкусной: мягкой, сочной, с аппетитным хрустом при откусывании. Этот домашний вариант, рассчитанный на четырёх человек, понравится даже детям.

• филе индейки (лучше всего грудка) – 600 гр;
• кефир жирностью 1% – 100 мл;
• одно яйцо – 60 гр;
• хлопья геркулеса – 120 гр;
• соль, чесночный порошок – по вкусу.

• Нарезаем индейку небольшими брусочками, заливаем кефиром, добавляем соль и чеснок. Оставляем мариноваться на полчаса.
• Овсянку перемалываем в крошку, используя кофемолку либо блендер.
• В миске взбиваем яйцо.
• Каждый кусочек окунаем в яйцо, затем обваливаем в овсяной крошке.
• Выкладываем всё на решётку аэрогриля, устанавливаем 180°C и включаем таймер на 14 минут.
• На 7-й минуте переворачиваем.

Важно! Масло не используем, так как индейка получится сочной благодаря кефиру. Блюдо можно подать с томатным соусом или сметаной.

Наггетсы в аэрогриле из фарша

Необычная текстура и насыщенный вкус – особенности блюда из фарша, которого получится примерно пять порций. Вместо цельных кусочков используются мини-котлетки, и они быстро пропекаются, покрываются румяной корочкой. Приготовление отнимает минимум усилий.

• любой фарш, например, из свинины и говядины – 600 гр;
• одна луковица – 80 гр;
• одно яйцо – 60 гр;
• два зубчика чеснока – 10 гр;
• панировочные сухари – 100 гр;
• соль, перец, сушёный укроп – по вкусу.

• Лук и чеснок мелко рубим, добавляем к фаршу, сюда же вбиваем яйцо, затем смесь солим, перчим, кладём в неё укроп.
• Тщательно вымешиваем массу руками, затем формируем из неё небольшие плоские маленькие прямоугольные либо овальные котлетки, каждую панируем в сухарях.
• Аэрогриль прогреваем до 190°C, выкладываем заготовки на сетку.
• Готовим двенадцать минут, через шесть переворачиваем.
• Подаём блюдо горячим, например, с картофелем фри или овощным свежим салатом.

Сырные наггетсы в аэрогриле

Вегетарианская альтернатива или отличная горячая закуска к любимым напиткам, которая буквально тает во рту, но при этом хрустит. Сыр не растекается, как на сковороде, а равномерно приготавливается. Лучше использовать твёрдый сорт, так как он хорошо держит форму. Ниже – перечень продуктов для трёх-четырёх порций.

• твёрдый сыр (например, гауда) – 300 гр;
• два яйца сорта С1 – 120 гр;
• мука – 70 гр;
• панировочная готовая смесь – 150 гр;
• полная чайная ложка с горкой сладкой молотой паприки – 5 гр;
• соль – щепотка.

• Нарезаем сыр брусочками толщиной примерно 1,5 см.
• В миске взбиваем яйцо, соединив его с солью и паприкой.
• Каждый сырный брусочек погружаем поочерёдно в муку, затем в яйцо, потом в сухари.
• Выкладываем наггетсы в корзину кухонного устройства, слегка сбрызгиваем маслом (буквально 3-4 капли).
• Готовим семь минут при 180 градусах Цельсия. Переворачивать не обязательно, так процесс непродолжительный.

Наггетсы и картошка в аэрогриле

Почему бы не приготовить полноценный ужин за один раз? Этот рецепт позволяет одновременно сделать и горячее из курицы, и картофельный гарнир для 4 человек.

• куриное филе – 500 гр;
• четыре-пять картофелин – 500 гр;
• одно среднее яйцо – 60 гр;
• панировочные сухари – 100 гр;
• мука – 60 гр;
• соль, розмарин, чесночный порошок – по вкусу;
• две чайных ложки растительного масла – 10 мл.

• Картофель режем дольками (с кожурой или без), смешиваем в миске с солью, розмарином, чесноком и маслом.
• Нарезаем курицу на кусочки, панируем по схеме: мука, далее яйцо, потом сухари.
• Выкладываем картошку в аэрогриль первым слоем, а на неё кладём наггетсы. Если корзина позволяет, разделяем слои сеткой-вкладышем.
• Готовим при 200°C первые десять минут, затем перемешиваем картошку и переворачиваем наггетсы, доводим всё до готовности в течение ещё десяти минут.
• Подаём блюдо, посыпав зеленью. Курочка получится сочной, а картофель – с румяной корочкой.

Овощные наггетсы в аэрогриле

Лёгкие, яркие и невероятно полезные, состоящие из нескольких видов овощей. Такой вариант идеален для детей и тех, кто следит за фигурой. Рецепт рассчитан на 4 порции.

• один молодой кабачок – 300 гр;
• восемь соцветий брокколи – 200 гр;
• десять соцветий цветной капусты – 250 гр;
• одно яйцо – 60 гр;
• панировочные сухари – 120 гр;
• полстакана муки (нутовой или классической пшеничной) – 60 гр;
• соль, сушёный чеснок, прованские травы – по вкусу.

• Кабачок натираем на крупной тёрке, слегка отжимаем лишнюю жидкость.
• Брокколи и цветную капусту отвариваем в подсоленной воде пять минут, затем остужаем и мелко рубим ножом.
• Смешиваем все овощи в миске, добавляем муку, соль, чеснок и травы, вбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем ингредиенты до однородной массы.
• Влажными руками формируем небольшие овальные лепёшки, со всех сторон обваливаем их в панировочных сухарях.
• Выкладываем заготовки в корзину аэрогриля на расстоянии друг от друга, слегка сбрызгиваем маслом из распылителя.
• Готовим при 190°C двенадцать минут, а спустя полпути переворачиваем.
• Овощная вариация прекрасно сочетается со сметанным или чесночным соусом.

Для этого и других рецептов отлично подойдёт электрический аэрогриль Scarlett SC-AF15S06D. Среди его особенностей управление чувствительными сенсорами, 10-литровый объём, сплошной поддон и две ёмкости для выпекания, звуковые сигналы, отсчёт времени до 1 часа, подсветка изнутри и прозрачное окошко. Количество доступных автоматических программ – десять.

ПП-наггетсы в аэрогриле

Правильное питание не означает отказ от вкусной еды. ПП-интерпретация – без панировки, но с хрустом за счёт кунжута и клетчатки. В этом рецепте, рассчитанном на три персоны, также нет яиц и масла, а сочность придаёт куриное филе с йогуртом.

• куриное филе – 450 гр;
• натуральный йогурт без добавок (греческий или классический) – 100 мл;
• две столовых ложки овсяных отрубей – 45 гр;
• две столовых ложки белого кунжута – 30 гр;
• соль, куркума, имбирь – по вкусу.

• Филе режем на брусочки, смешиваем с йогуртом, солью и специями, оставляем на пятнадцать минут мариноваться.
• Отруби соединяем с кунжутными семечками, получаем панировочную полезную смесь.
• Каждый кусочек достаём из йогурта (не стряхивая) и обваливаем в сухой смеси.
• Доводим до готовности при 180°C в течение 12 минут, один раз перевернув.

Полезные советы

Напоследок несколько рекомендаций по приготовлению:

1. Используйте морозилку. В ней можно хранить заготовки, если их получилось много, или вы специально сделали побольше на будущее. Если у вас наггетсы в аэрогриле замороженные, не размораживайте их, в противном случае при оттаивании они лишатся упругой структуры и частично потеряют сочность. Выкладывайте всё прямо из морозильной камеры в корзину, но увеличьте время термообработки на 3-5 минут. А для идеальной корочки слегка сбрызните поверхность маслом.
2. Замораживайте правильно. Заготовки нужно сначала в один слой выложить на противень и отправить в морозильную камеру. Когда они станут твёрдыми, можно сложить их в пакет или в контейнер. Если складывать в упаковку сразу, всё слипнется и потеряет форму.
3. Не перегружайте корзину. Между кусочками должны быть расстояния для циркуляции воздуха, иначе панировка не будет хрустеть.
4. Придерживайтесь рекомендованных температурного режима и длительности готовки: обычно от 180–200°C и примерно 10-15 минут. Для толстых и крупных кусочков нужно больше времени, а для небольших и тонких – меньше. В середине приготовления переворачивайте наггетсы, чтобы корочка покрыла поверхность со всех сторон.
5. Маринуйте мясо. Кефир, йогурт или сыворотка сделает филе более сочным.
6. Экспериментируйте с панировками. Например, вместо сухарей используйте кукурузные хлопья, кунжут или даже кокосовую стружку.
7. Следите за корочкой. Если она подгорает, а середина ещё не готова, то снизьте температуру до 160°C и добавьте несколько минут к первоначальному времени.

Заключение

Берите на вооружение предложенные рецепты и пользуйтесь кухонной техникой Scarlett, чтобы процесс приготовления был простым, быстрым и приятным.