Рецепты рыбы, креветок и других морепродуктов в аэрогриле

Популярные блюда – морепродукты и рыба в аэрогриле: рецепты настолько разнообразны, что среди них можно найти варианты на любой вкус. Это и аппетитные закуски к любимым закускам, и основные блюда на каждый день или к праздничному столу, и сытные обеды, и лёгкие ужины.

Результаты приготовления зависят, во-первых, от качества используемых продуктов, во-вторых, от кухонной техники, применяемой для термической обработки ингредиентов. Для этих целей отлично подойдёт электрический аэрогриль Scarlett SC-AF15S02D. У него оптимальный 5-литровый объём камеры, диапазон температур нагрева от 80°С до 200, прозрачное окошко и подсветка, сенсорное управление, таймер, опция звуковой сигнализации, а также семь программ для различных кулинарных изделий, в том числе для рыбы и морепродуктов. Предлагаем рецепты на разные случаи.

Стейк форели в аэрогриле

Красная рыба в аэрогриле получается очень вкусной: с нежной и сочной мякотью, с аппетитной тонкой хрустящей корочкой и с красивым золотистым оттенком.

• 5 стейков форели – 900 гр;
• оливковое масло – 15 мл;
• сок лимона – 20 мл;
• ваши любимые специи, сочетающиеся с рыбой, молотый чёрный перец, соль – по вкусу.

• Тщательно моем в проточной воде рыбные стейки, просушиваем их с помощью бумажного полотенца.
• Со всех сторон обсыпаем куски специями, перцем и солью, а также сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком.
• Оставляем форелевые стейки мариноваться в течение 15-20 минут, чтобы они впитали в себя аромат и вкус добавок.
• Включаем аэрогриль на 200 градусов Цельсия, смазываем его решётку маслом, чтобы кусочки не пригорали и не прилипали.
• Выкладываем стейки и готовим от 10 до 12 минут до красивой золотистости.

Для такого блюда, как форель в аэрогриле, рецепты разнообразны. Она получается сочной и нежной, если не пересушить её. Готовую рыбу можно по желанию украсить тонкими полукольцами лимона, веточками свежей зелени. Она прекрасно сочетается с картофелем и с овощами, которые, кстати, тоже можно легко приготовить в той же кухонной технике.

Рыбные котлеты в аэрогриле

Такое блюдо станет прекрасной альтернативой мясным котлетам и поможет разнообразить меню, включить в него что-то не только вкусное, но и полезное.

• филе рыбы для фарша (например, трески, щуки, судака, палтуса, минтая) – 600 гр;
• головка репчатого лука – около 100 гр;
• 1 крупное яйцо – 70 гр;
• манная крупа – 30 гр;
• панировочные сухари – 30 гр;
• соль, приправы – по вкусу.

• Превращаем рыбное филе в фарш, используя электрическую мясорубку Scarlett SC-MG45M33. С ней легко измельчить любой продукт благодаря достойной мощности 2200 ватт, производительности до 2,5 кг в минуту, прочному ножу из нержавеющей стали, защите от перегрева и перегрузки, функции реверса, а также нескольким насадкам, среди которых аксессуары для шинковки и натирания овощей, для домашних сосисок и кеббе. Ещё в наборе толкатель с зоной для хранения других комплектующих.

• Измельчаем лук: либо тем же способом, пропуская через мясорубку, либо на тёрке, либо ножом.
• Соединяем готовый рыбный фарш с яйцом, луком, манной крупой, специями и солью, всё до однородности размешиваем и убираем на полчаса в холодильник для схватывания компонентов.
• Формируем котлетки среднего размера, обваливаем их в панировочных сухарях, укладываем в аэрогриль с промежутками хотя бы в 5 мм и готовим при 190 градусах полчаса, однократно переворачивая в середине процесса.

Филе минтая в аэрогриле

Если вы планируете приготовить минтай в аэрогриле, рецепты разнообразны, ведь такая рыба считается доступной и популярной.

• филе минтая – 700 гр;
• классический соевый соус – 100 мл;
• цедра лимона – 40 гр;
• горчица (не очень острая) – 10 гр;
• оливковое масло – 15 мл;
• кунжут – 40 гр.

• Подготавливаем маринад: смешиваем соевый соус с цедрой лимона, горчицей, оливковым маслом и кунжутом.
• Нарезаем минтай на порционные кусочки предпочтительных размеров.
• Погружаем рыбные порции в маринад и держим в нём 30-40 минут.
• Выкладываем кусочки минтая на решётку аэрогриля (средний уровень) и при 200°С доводим до готовности и красивой золотистости в течение 20 минут.

Рыбный шашлык в аэрогриле

Этим способом можно приготовить любую рыбу, но желательно использовать достаточно жирную, чтобы блюдо не получилось сухим.

• филе лосося – 600 гр;
• 1 лимон – 100 гр.
• две головки репчатого лука – около 150-170 гр;
• зёрна кардамона – 5 гр;
• соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

• Промываем рыбное филе, удаляем из него имеющиеся косточки, промокаем бумажным полотенцем для удаления излишней влаги.
• Режем лосося кубиками средних размеров.
• Очищаем и нарезаем лук полукольцами.
• Готовим маринад из сока лимона, перца, нарезанного лука, соли и кардамона.
• В этой смеси маринуем лосося минимум 1 час.
• Нанизываем кубики рыбы на шпажки.
• Оставшийся маринад (без луковых колец) наливаем в жаропрочную широкую ёмкость и устанавливаем её на дне аэрогриля, чтобы пары дополнительно пропитывали шашлык.
• Укладываем шпажки с лососем на решётку, установленную на средний уровень прибора, сверху кладём оставшийся лук.
• Включаем аэрогриль на максимум, готовим блюдо около 5 минут.
• Убавляем температуру до 180 градусов, готовим лосося ещё 15 минут.
• Переворачиваем шпажки (лук упадёт в ёмкость с маринадом, и он уже не нужен), доводим рыбу до готовности и золотистости в течение 5 минут.

Для этого и других рецептов подойдёт электрический аэрогриль Scarlett SC-AF15S01D с мощностью 1200 Вт, с объёмом 4,2 л, с 7 программами (в том числе для рыбы), с сенсорным управлением, съёмной ручкой, прозрачным окном, таймером, звуковой индикацией и подсветкой.

Креветки в аэрогриле

Сочными внутри приятно хрустящими снаружи получаются креветки в аэрогриле: рецепты разнообразны, но мы предлагаем попробовать приготовить такие морепродукты в кляре.

• очищенные креветки – 500 гр;
• два яйца – около 140 гр;
• пшеничная мука – 70 гр;
• кукурузная мука – 70 гр;
• карри – 10 гр;
• растительное масло – 20 мл;
• молотый перец, соль – по вкусу.

• Если креветки замороженные и в панцирях, то на 20 минут погружаем их в прохладную воду и очищаем.
• Взбиваем в миске яйца с солью и молотым перцем.
• В другой ёмкости соединяем предварительно просеянную пшеничную муку и карри.
• В ещё одну посуду насыпаем кукурузную муку.
• Смазываем чашу аэрогриля маслом.
• Креветки поочерёдно погружаем сначала в смесь обычной муки с порошком карри, затем в яичную массу, потом в кукурузную муку.
• Укладываем креветки в аэрогриль и готовим 10 минут при 180 градусах.

Горбуша в аэрогриле

Такую рыбу можно приготовить на обед или ужин, подав с рисом или свежим овощным салатом.

• охлаждённая горбуша – 700 гр;
• лимон – 50 гр;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль – 5 гр;
• прованские травы – 3 гр;
• молотый чёрный перец – 1 гр.

• Промываем горбушу, потрошим (если это целая тушка), убираем кости.
• Просушиваем рыбу со всех сторон бумажными полотенцами.
• Делаем на горбуше несколько надрезов по диагонали глубиной около 0,5 см.
• Смешиваем масло с солью, прованскими травами, перцем и отжатым из лимона соком.
• Полученной смесью обильно со всех сторон натираем рыбу, оставляем на полчаса, помещаем на решётку аэрогриля.
• Готовим горбушу от 15 до 20 минут при 180 градусах, потом переворачиваем и в течение 5-7 минут доводим до готовности.

Скумбрия в аэрогриле

Такая рыба благодаря своей природной жирности в любом случае получится очень мягкой и сочной.

• скумбрия – 700 гр;
• оливковое масло – 20 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• молотая паприка (обычная или копчёная) – 5 гр;
• ½ чайной ложки орегано – 2 гр;
• ½ чайной ложки куркумы – 2 гр;
• чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

• Скумбрию разделываем, формируем на её коже несколько надрезов не очень большой глубины.
• Подготавливаем маринад из масла, соевого соуса и всех специй.
• Готовой ароматной смесью со всех сторон обмазываем скумбрию, оставляем минут на 15, потом помещаем во включенный на 180 градусов аэрогриль на 15 минут.

Для такого способа приготовления можно использовать устройство Scarlett SC-AF15S03D. Среди его особенностей мощность 1600 ватт, объём 7 литров, удобное управление сенсорами, подсветка и прозрачное окошко для контроля процесса, звуковые сигналы, отсчёт времени по таймеру и семь режимов, в том числе для рыбных блюд.

Тунец в аэрогриле

У такой рыбы необычная, плотная структура, напоминающая мясо. Цвет тоже интересный, поэтому блюдо точно получится изысканным, идеально подходящим для романтического ужина или праздника.

• тунец – 500 гр;
• половина лимона – 50 гр;
• растительное масло – 20 мл;
• копчёная молотая паприка – 3 гр;
• соль – по вкусу.

• Филе тунца промываем, нарезаем на стейки или кусочки похожей формы.
• Натираем рыбу паприкой и солью, со всех сторон сбрызгиваем маслом.
• Выкладываем тунца в корзину аэрогриля, включаем устройство на 200 градусов.
• Готовим рыбу в течение 15-17 минут, переворачивая в середине процесса.
• Перед подачей горячего тунца сбрызгиваем лимонным соком.

Кальмар в аэрогриле

Такие морепродукты легко сделать «резиновыми» и жёсткими при чрезмерной термической обработке, но в аэрогриле этого не произойдёт благодаря недолгому, но интенсивному и равномерному обдуву горячими воздушными потоками.

• кольца кальмара – 500 гр;
• сметана средней или высокой жирности – 150 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• зерновая горчица – 5 гр;
• соль – 5 гр;
• растительное масло – 15 мл;
• перец – по вкусу.

• Заранее размораживаем кальмары (если они были заморожены), сливаем с них излишки влаги и просушиваем с помощью бумажного полотенца.
• Убираем с колец наружные плёночные оболочки.
• В большой посуде перемешиваем сметану с перцем, горчицей, солью и лимонным соком.
• Погружаем кольца кальмаров в сметанную смесь, оставляем на полчаса или час.
• Берём деревянные шпажки, нанизываем на них колечки и укладываем на поддон прибора, предварительно смазанный маслом.
• Готовим морепродукты при 180°С примерно 10 минут до золотистого оттенка (1-2 раза в процессе приготовления нужно смазать кальмаров остатками сметаны для сочности).

Треска в аэрогриле

Такое блюдо получится сочным и аппетитным благодаря сметанной заливке и сырной корочке.

• треска – 700 гр;
• сметана – 150 мл;
• лук-порей – 70 гр;
• твёрдый сыр – 70 гр;
• любые специи, соль – по вкусу.

• Режем лук-порей.
• Натираем на крупной тёрке сыр.
• Берём филе трески, солим и приправляем по вкусу.
• Укладываем рыбу в корзину аэрогриля, посыпаем резанным пореем, сверху обмазываем сметаной, а потом посыпаем тёртым сыром.
• Готовим треску при температуре 180 градусов в течение двадцати минут.

Окунь в аэрогриле

Это изысканное блюдо практически ресторанного уровня, которое вы легко и быстро сделаете у себя дома с помощью электрического аэрогриля Scarlett SC-AF15S04D. У него впечатляющая мощность 2200 ватт и большой объём 8 литров, а также два нагревательных элемента, подсветка изнутри, управление чувствительными сенсорами, прозрачное окно, таймер и целых 10 разных программ.

• морской окунь – 700 гр;
• рафинированное растительное масло – 15 мл;
• сок лимона – 15 мл;
• цедра лимона – 5 гр;
• молотый чёрный перец, соль – по вкусу.

• Тушку окуня освобождаем от хвоста, плавников и головы, потрошим, а также убираем чешую и чёрную плёнку.
• Промываем рыбу, после чего просушиваем, используя бумажное полотенце.
• Формируем с одной стороны окуня несколько надрезов небольшой глубины.
• До однородности смешиваем масло с лимонным соком.
• Солим окуня и перчим, затем кисточкой обмазываем масляно-лимонной смесью со всех сторон.
• Маринуем рыбу 20-30 минут.
• Снимаем с лимона цедру.
• Окуня укладываем надрезами вверх на фольгу, посыпаем лимонной цедрой, заворачиваем для сохранения сока.
• Помещаем рыбу на решётку аэрогриля и готовим 20-25 минут при 200 градусах.

Камбала в аэрогриле

Необычная рыба получится вкусной, пряной и ароматной, если использовать такой рецепт.

• камбала – 600 гр;
• соевый соус – 25 мл;
• лимонный сок – 5 мл;
• копчёная молотая паприка – 5 гр;
• ½ чайной ложки красного молотого перца – 2 гр.

• Камбалу потрошим, очищаем, моем, обмакиваем бумажным полотенцем.
• Готовим маринад, смешивая оливковое масло с паприкой, молотым перцем и солью.
• Натираем рыбу маринадной смесью и оставляем на полчаса.
• Запекаем камбалу при температуре 170 градусов в течение 20 минут.

Семга в аэрогриле

Эта полезная рыба при приготовлении сохранит естественную сочность, а также нежный вкус.

• 3-4 стейка сёмги – 600 гр;
• половинка лимона – 50 гр;
• соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

• С лимона сначала снимаем цедру, затем выжимаем сок.
• Предварительно вымытую и просушенную сёмгу по всей поверхности натираем солью и перчим, затем сбрызгиваем соком лимона и посыпаем цедрой цитруса.
• Маринуем рыбу не меньше 20 минут.
• Устанавливаем решётку аэрогриля на верхнем уровне, укладываем на него стейки сёмги и запекаем их 10 минут при 200 градусах.
• Переворачиваем рыбу и готовим ещё столько же.

Заключение

Зная, как приготовить рыбу в аэрогриле, а также используя удобный и функциональный кухонный прибор, вы сможете добиться отличных результатов, порадовать и удивить близких или гостей.