Рецепты для пикника: идеальные блюда для выездов на природу

Отдых на природе с перекусом – это прекрасный способ времяпрепровождения: приятный, полезный и интересный. Но к нему нужно правильно подготовиться, а именно запастись всем необходимым. В этой статье расскажем, что можно взять на пикник из еды , а также как всё это приготовить.

Яблочные пирожки

Сладкая, ароматная выпечка, которая съедается практически мгновенно и почти без грязных рук.

• пшеничная мука высшего сорта – 800 гр;
• кефир или простокваша – 500 мл;
• растительное масло – 80 мл;
• 1 большой пакетик разрыхлителя для теста – 15 гр;
• одно крупное яйцо – 70 гр;
• ½ чайной ложки соли – 3 гр;
• полная столовая ложка сахара – 20 гр.

• кисло-сладкие сезонные яблоки – 1000 гр;
• чайная ложка молотой корицы – 5 гр;
• ½ стакана сахара – 100 гр;
• три столовых ложки сока лимона – 45 мл;
• одно яйцо – 70 гр;
• две столовых ложки молока – 30 мл.

• Начинаем с теста: просеиваем муку вместе с разрыхлителем.
• Соединяем кефир с яйцом, сахаром, маслом и солью, все компоненты перемешиваем и взбиваем миксером Scarlett SC-HM40S23 с пятью скоростями, режимом турбо, двумя венчиками и двумя насадками для замешивания теста.

• В полученную смесь порционно добавляем муку, продолжая процесс перемешивания до получения гладкого, мягкого теста.
• Из приготовленной массы катаем шар, накрываем его полотенцем и забываем на полчаса для «отдыха».
• Очищаем от кожуры и освобождаем от сердцевин яблоки, режем их кубиками, смешиваем с лимонным соком (он не даст фруктам потемнеть), с корицей для аромата и с сахаром для сладости.
• Духовку включаем и греем до 180 °С.
• Застилаем пергаментом противень подходящего размера.
• Обминаем тесто, делим на 27-30 одинаковых частей.
• Каждый фрагмент раскатываем в лепёшку толщиной около 4-5 мм.
• В каждый мини-пласт выкладываем по паре столовых ложек яблочной начинки, края теста подводим к середине, соединяем и защипываем.
• Взбиваем яйцо с молоком, этой смесью смазываем поверхность пирожков, уложенных на противень.
• Готовим выпечку 35-40 минут до румяности.

Канапе

Это прекрасные закуски для пикника : простые в приготовлении, сытные и удобные в употреблении.

• тостовый или классический белый нарезной хлеб – 200 гр;
• ветчина – 100 гр;
• твёрдый сыр – 100 гр;
• копчёная курица – 100 гр;
• 1 помидор – 150 гр;
• салатные листья – 50 гр.

• Нарезаем каждый большой ломтик хлеба на 4 одинаковых квадрата.
• Моем и режем тонкими кольцами помидор.
• Нарезаем слайсами ветчину и сыр.
• Режем кусочками небольшой толщины копчёную курятину.
• Рвём листья салата на кусочки размером с хлебные ломтики.
• Собираем канапе слоями: хлеб, затем салат, сыр, ветчина, далее снова хлебный ломтик, после него курица, затем помидор, салатный лист и ещё хлеб.
• Всю конструкцию насквозь протыкаем тонкой шпажкой.
• Готовим так же остальные порции.

Запечённые овощи на шпажках

Такое блюдо может использоваться в качестве самостоятельной овощной закуски или же в виде гарнира, например, к мясу .

• 1 баклажан – 200 гр;
• 1 молодой цукини – 200 гр;
• томаты черри – 200 гр;
•  крупный спелый болгарский перец – 150 гр;
• оливковое масло – 30 мл;
• соль, сушёный базилик или прованские травы – по вкусу.

• Моем и нарезаем кольцами баклажан и цукини.
• Болгарский перец после мытья и очистки от семян и плодоножки режем кубиками размером примерно 3 на 3 см.
• Берём деревянные шпажки, смачиваем водой, нанизываем на них, чередуя, все овощи, в том числе целые помидоры черри.
• С помощью кулинарной кисточки со всех сторон смазываем заготовки маслом, посыпаем прованскими травами или базиликом, солим.
• Укладываем заполненные шпажки на застеленный пекарской бумагой противень или форму для аэрогриля, готовим до румяности и размягчения всех продуктов .

Пита с овощами и курицей

Сытная, вкусная и питательная еда для пикника , хорошая альтернатива бутербродам в лучших арабских традициях.

• четыре питы – 320-360 гр;
• филе куриных голеней – 400 гр;
• 2 спелых помидора – 250 гр;
• крупный огурец – 150 гр;
• свежая зелень, например, листья салата – 70 гр;
• ½ чайной ложки молотой сладкой паприки – 3 гр;
• две столовых ложки соевого соуса – 30 мл;
• столовая ложка оливкового масла – 15 мл;
• головка фиолетового лука – 70 гр;
• 2 зубчика чеснока – 10 гр;
• греческий йогурт – 50 гр;
• молотый острый перец, соль – по вкусу.

• Моем и режем небольшими пластинками курицу, смешиваем её с паприкой, соевым соусом, маслом, перцем и солью, затем оставляем мариноваться минимум на 20 минут.
• При 180 градусах Цельсия в течение 20 минут до золотистой корочки готовим курицу в электрическом аэрогриле Scarlett SC-AF15S05D. У него объём 5,5 л, мощность 1400 ватт, семь программ для разных блюд, подсветка, таймер с отсчётом до 60 минут, диапазон нагрева от 80 до 120 градусов, звуковая индикация и прозрачное окошко.

• Режем полукольцами вымытые помидоры и огурец, рвём руками салат, чистим и нарезаем лук.
• Готовим соус из йогурта, предварительно измельчённого чеснока и соли.
• Питы разрезам пополам (не до конца), в образовавшиеся карманы помещаем готовую курицу, овощи и салатные листья, а также понемногу соуса.

Фруктовый салат

Прекрасный лёгкий перекус для тех, кто следит за фигурой, поддерживает форму или просто любит фрукты.

• 2 спелых небольших яблока – 200 гр;
• свежая или размороженная целая клубника – 200 гр;
• 2 апельсина – 200 гр;
• голубика – 200 гр;
• мёд – по желанию.

• Очищаем от сердцевин и кожуры яблоки, нарезаем кубиками.
• Чистим апельсин, делим на дольки, каждую разрезам пополам.
• Делим каждую ягоду клубники на две половинки (если плоды мелкие, можно использовать целые).
• Соединяем все нарезанные ингредиенты с вымытой голубикой, перемешиваем, добавляем немного мёда.

Овощной салат

Простой рецепт блюда из свежих овощей, которое можно подавать с мясом или рыбой.

• два томата – 300 гр;
• два крупных огурца – 300 гр;
• салатная смесь, например, романо или радичио – 100 гр;
• столовая ложка масла оливы – 15 мл;
• столовая ложка лимонного сока;
• соль – по вкусу.

• Моем и произвольным способом измельчаем все компоненты.
• Соединяем ингредиенты в салатнице, заправляем лимонным соком и маслом, солим.
• Всё перемешиваем и подаём.

Совет! Такой салат можно приготовить прямо на месте отдыха, на свежем воздухе. Но нужно будет взять нож и доску, а также пакет для отходов.

Вафли

Прекрасный перекус и любимое многими лакомство, которое зарядит бодростью и подарит гастрономическое удовольствие (особенно сладкоежкам).

• три яйца – 210 гр;
• сахарный песок – 100 гр;
• сливочное масло – 130 гр;
• стакан молока – 250 мл;
• мука – 370 гр;
• пакетик разрыхлителя для теста – 15 гр;
• 2 пакетика ванилина – 3 гр;
• щепотка соли.

• В достаточно глубокой посуде взбиваем блендером (венчиком) либо миксером яйца вместе с солью и сахаром до получения воздушной объёмной пены.
• На водяной бане либо в микроволновой печи растапливаем сливочное масло (немного оставляем на смазывание), остужаем и вводим в яичную массу, активно перемешивая.
• Вливаем в смесь молоко, не останавливая процесс взбивания.
• Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку порциями, также продолжая взбивать ингредиенты до получения консистенции нежного крема или густой сметаны.
• Смазываем оставшимся маслом панели вафельницы Scarlett SC-WM11905. У этой модели рабочая поверхность с антипригарным покрытием, фиксатор крышки и ручек, индикация включения и нагревания до нужной температуры и защита от перегрева.

• Включаем устройство и ждём нагревания поверхности.
• Ложкой выкладываем тесто, закрываем крышку и выпекаем вафли около семи минут до хрустящей корочки и золотистости.
• Извлекаем выпечку, помещаем в контейнер или другую посуду для пикника, подаём, например, с клюквенным вареньем.

Рулеты из лаваша

Перечисляя несложные в приготовлении, вкусные и сытные блюда для пикника , стоит упомянуть такие рулетики с начинкой.

• 1 тонкий большой лаваш – 250 гр;
• куриное филе – 400 гр;
• спелый крупный авокадо – 200 гр;
• два помидора – 300 гр;
• консервированная кукуруза – 100 гр;
• растительное масло – 20 мл;
• рукола – 100 гр;
• соль – по вкусу.

• Моем, режем кубиками и любым удобным способом готовим куриное филе, например, обжариваем на сковороде или запекаем в аэрогриле, предварительно смазав маслом и посолив.
• Чистые авокадо и томаты нарезаем ломтиками.
• Моем и рвём руками руколу (или оставляем целой).
• Лаваш делим на 4 равных прямоугольных или квадратных части.
• Берём один фрагмент лаваша, кладём на него готовую тёплую курицу, помидор, авокадо, зелень и зёрна кукурузы, солим.
• Заворачиваем нижний край лаваша и скручиваем его в рулет.

Смузи

Освежающий, утоляющий голод и жажду напиток для пикника яркого зелёного цвета. Он полезен для фигуры, пищеварения и настроения.

• 1 огурец – 150 гр;
• 2 киви – 150 гр;
• крупное зелёное яблоко – 150 гр;
• маленький кусочек свежего корня имбиря – 5 гр;
• любая свежая зелень – по вкусу.

• Очищаем вымытое яблоко, удаляем сердцевину.
• Снимаем кожуру с огурца (если она тонкая, то просто отрезаем кончики плода с двух сторон).
• Очищаем киви.
• Чистим корень имбиря.
• Все ингредиенты нарезаем произвольно на кусочки средних размеров, загружаем в чашу блендера и измельчаем до однородной консистенции.

Совет! Для лёгкой кислинки можно добавить немного сока лайма.

Тосты

Ещё один вариант сытного перекуса на природе.

• 8 ломтиков тостового хлеба – 160 гр;
• копчёный свиной карбонад – 200 гр;
• 1 болгарский перец – 150 гр;
• сыр – 150 гр;
• любая любимая свежая зелень – 100 гр.

• Подсушиваем хлеб в тостере Scarlett SC-TM11070 с двумя отсеками, функцией центрирования тостов для равномерного поджаривания, с опциями разморозки, подогрева и отмены, с термоизолированным корпусом, с таймером на семь позиций, с памятью и съёмным поддоном для сбора крошек.
• Нарезаем тонкими ломтиками карбонад, сыр и перец.
• Укладываем на 4 тоста все продукты слоями, накрываем вторыми ломтиками и подаём.

Теперь вы знаете, что можно приготовить на пикник , и сможете разнообразить кулинарное наполнение отдыха на свежем воздухе. Используйте предложенные рецепты и упрощайте, ускоряйте приготовление с помощью кухонной бытовой техники бренда Scarlett.