Домашние соки на зиму — ТОП-12 рецептов

Из этих ингредиентов у вас получится 2 литра сока, так что можете заранее подготовить 4 пол-литровых банки.

• 3 килограмма моркови;
• один средний лимон;
• 60 грамм сахара;
• 500 мл воды.

1. Очистим морковь.
2. Тщательно вымоем лимон (кожуру счищать не нужно).
3. Стерилизуем банки.
4. Нарежем морковь и удалим из лимона косточки, все это пропустим через соковыжималку.
5. Полученный сок смешаем с водой и поставим на плиту нагреваться.
6. Добавим сахар.
7. Прокипятим в течение 5 минут.
8. Удалим всю пену с поверхности.
9. Зальем в банки до самого верха.

Подготовленные банки горячими переворачивают и накрывают одеялом и так оставляют до остывания.

Тыквенный сок

Получится очень насыщенного цвета и в полной мере сохранит все полезные ингредиенты.

• 500 грамм очищенной тыквы;
• 100 грамм сахара.

1. Нарезаем тыкву на куски, пропускаем через соковыжималку.
2. Выливаем сок в кастрюлю.
3. Добавляем сахар.
4. Провариваем 20 минут на медленном огне, обязательно собирая пену ложкой.
5. Переливаем в стеклянную банку, консервируем.

Сок отлично хранится, но нужно сразу убрать его в темное и прохладное место.

Томатный сок

Томатный сок получится густой и насыщенный.

• 9 килограмм некрупных спелых помидоров;
• 100 грамм сахара;
• 20 грамм соли.

1. Промываем помидоры и пропускаем через соковыжималку.
2. Томатную массу кипятим в кастрюле.
3. При желании — процеживаем, чтобы удалить мякоть, но если вы любите густой, оставляйте так.
4. Добавьте сахар, снова закипятите.
5. Проварите пять минут.
6. Разливайте в стеклянные стерилизованные банки.

Специи к нему можете добавлять уже непосредственно перед употреблением.

Сок из клубники

Этот необычный рецепт готовится на основе клубничного пюре.

• 1000 грамм клубники;
• 300 грамм сахара;
• 400 мл воды.

1. Приготовьте из вымытых и очищенных ягод пюре — например, в блендере.
2. Добавьте воду и нагревайте примерно до 60 градусов.
3. Добавьте сок и снова подогрейте.
4. Разлейте по банкам и стерилизуйте их.

Литровые банки такого сока нужно стерилизовать примерно 20 минут.

Сок из смородины

Можно взять белую, черную и красную в качестве моноингредиента или собрать свой микс из разных сортов.

• 3 килограмма смородины;
• один килограмм сахара;
• 400 мл чистой воды.

1. Ягоды промываем и очищаем.
2. Делаем сок.
3. Все перекладываем в кастрюлю и варим на медленном огне.
4. Добавляем сахар.
5. Продолжаем нагревать, но до кипения не доводим.
6. Процеживаем сок из смородины, чтобы убрать мякоть.
7. Кипятим его в течение 5 минут.
8. Теперь можно разливать по банкам. 

Считается, что смородиновый сок очень хорош в сезон простуд для поддержания иммунитета.

Вишневый сок

Этот сок получается очень насыщенным, концентрированным. Перед употреблением его нужно будет разбавить водой.

1. 4 килограмма сочной крупной вишни;
2. 1 килограмм сахара;
3. 2 литра воды.

1. Вишни нужно очистить от косточек и прогнать через соковыжималку.
2. Сок и часть получившейся мякоти отправляем в кастрюлю и нагреваем, а потом добавляем сахар.
3. Нужно все довести до кипения и кипятить на медленном огне, пока сахар не растворится.

Сок выливают в горячие банки по 0,5-1 литр и стерилизуют на протяжении 15 минут.

Абрикосовый сок

Этот сок получается по-настоящему летний, с интенсивным вкусом.

• 2000 грамм абрикосов;
• 3 грамма лимонной кислоты;
• 400 грамм сахара;
• 1000 мл воды.

1. Моем абрикосы, удаляем косточки, отжимаем из мякоти сок.
2. Сок, сахар и воду смешиваем в кастрюле, доводим до кипения.
3. Снимаем пенку
4. Кипятим в течение 5 минут.

Арбузный сок

Это необычный и интересный рецепт.

• один небольшой арбуз (3 килограмма мякоти);
• 250 грамм сахара;
• 5 грамм лимонной кислоты.

1. Режем очищенный арбуз на кусочки, удаляем все косточки.
2. Пропускаем кусочки через соковыжималку.
3. Если жмых остался влажным, пропускаем его снова, чтобы получилось больше сока.
4. Все фильтруем через марлю.
5. Стерилизуем банки.
6. Сок варим в эмалированной кастрюле.
7. Добавляем сахар и лимонную кислоту.
8. Доводим до кипения и провариваем еще 3 минуты.
9. Разливаем сок по подготовленным баночкам.

Обратите внимание: из арбуза весом 5 кг как раз получится примерно 3 килограмма мякоти или один литр сока.

Тыквенно-морковный сок

Этот сок хорошо пить зимой, когда обычные корнеплоды уже не такие сочные.

• 7500 грамм тыквы;
• 2500 грамм моркови;
• 100 грамм сахара-песка.

1. Тщательно вымываем и очищаем овощи, удаляем кожуру.
2. Нарезаем их на кусочки среднего размера и пропускаем через соковыжималку.
3. Выливаем оба вида сока в кастрюлю и перемешиваем.
4. Доводим до кипения и на медленном огне варим в течение 5 минут.
5. Удаляем пену.
6. Добавляем сахар.
7. Снова кипятим и 5 минут провариваем.

Осталось только аккуратно разлить горячим в подготовленные и стерилизованные банки.

Приготовление такого полезного и натурального напитка станет гораздо проще, если вы будете использовать надежную бытовую технику от Scarlett. Бренд специализируется на моделях для семейного использования, удобных и безопасных. В ассортименте представлено много соковыжималок разных серий, в том числе:

1. Шнековая соковыжималка SCARLETT SC-JE50S50 из серии EasyClean мощностью 200 Вт. Модель очень легко разбирается и моется: входящий в комплект фильтр достаточно очистить под струей воды. Есть функции реверс и антикапля, а также один основной скоростной режим работы. При неправильной сборке техники произойдет автоматическая блокировка ее включения. В этой модели используется мощный двигатель с пониженным уровнем шума: повышать голос во время работы устройства не придется. Вкусный свежевыжатый сок в этой модели обеспечивается сразу тремя технологиями. Первая — это тритановый неметаллический фильтр для сока и мякоти. Материал Tritan не окисляет сок и сохраняет все полезные витамины в нем. Вторая — это технология холодного отжима Soft Press, благодаря чему в составе приготовленного сока остается до 80% витаминов, полезных минералов и природных антиоксидантов. третья — это проведение отжима на низких скоростях, что позволяет готовить не только фруктовые, но и овощные, и зеленые фреши. Объем резервуаров для сока и для мякоти здесь составляет по 600 мл.
2. Шнековая соковыжималка SCARLETT SC-JE50S43 из серии SimpleFix мощностью 150 Вт. Модель работает очень тихо — гарантированный уровень шума здесь составляет менее 60 Дб. Отжим проводится на низких скоростях, что позволяет перерабатывать в сок практически любые сочные продукты, включая зелень. Сок получается без расслоения, при этом 80% витаминов и полезных веществ в нем сохраняется. Для комфортной работы используйте режим “Антикапля”, и стол останется чистым. Кстати, емкость для сока здесь увеличена до 1000 мл, что позволит приготовить фреши сразу на всю семью. Прибор компактный и стильный. Его легко мыть, а щеточка для очистки уже входит в комплект. Здесь реализована технология SOFT PRESS, сохраняющая все полезные природные компоненты при отжиме.
3. Стильная центрифужная соковыжималка в красном цвете корпуса с узорами — SCARLETT SC-JE50S26. Мощностью 1500 Вт. Принадлежит к серии MaxPower. Техника мощная, но при этом тихая. Гарантированный уровень шума здесь составляет менее 60 Дб. Модель прекрасно подходит для постоянной работы — например, для заготовки сока на зиму. ведь здесь установлен особый i-motor, который обеспечит выход сока до 84% даже после 200 часов непрерывной работы. Производительность прибора повышается еще и за счет особого титанового покрытия поверх нержавеющей стали для диска фильтра Durable Titanium. Есть плавная регулировка скорости отжима, что оптимизирует работу и позволяет снизить энергопотребление при постоянных нагрузках. В конструкции предусмотрен пеносепаратор, а объем резервуара для сока составляет 1500 мл. Полтора килограмма яблок или три килограмма моркови можно превратить в сок за одну минуту, причем фрукты можно загружать целиком. Здесь предусмотрен металлический корпус повышенной надежности, и выглядит он очень стильно.
4. Центрифужная модель SCARLETT SC-JE50S35 из серии DailyPress, мощностью 1000 Вт с устойчивым компактными основанием и большими емкостями. Среди преимуществ здесь стоит отметить низкий уровень шума, легкую сборку, функцию “Антикапля” для защиты поверхности стола от пятен. Широкая горловина размером 65 мм позволяет загружать соковыжималку целыми фруктами, не разрезая их. Модель универсальна: здесь предусмотрен импульсный режим и две рабочих скорости. Сетчатый фильтр выполнен из нержавеющей стали, а емкость для сбора сока объемом 600 мл снабжена пеносепаратором. Стоит отметить и превосходное оформление корпуса, которое выполнен в цвете “белое золото”.
5. SC-JE50C09 из специальной серии Orange Mood, создана для цитрусовых. Модель легко собирается и очень быстро моется просто под струей воды. Подходит для получения сока из абсолютно любых цитрусовых, от лимонов до апельсинов и грейпфрутов. Для этого в комплект входит сразу две конусовидные насадки, немного отличающиеся по размеру. Мощность техники — всего 25 Вт, и она очень компактна, подойдет для любой кухни, даже с ограниченной площадью рабочей поверхности. Включение модели происходит нажатием на конус: он будет вращаться в две стороны, чтобы вы получили как можно больше сока. Объем емкости здесь составляет 700 мл. Скольжение по столу при работе исключено, так как в конструкции уже предусмотрены прорезиненные ножки. Для конусной насадки есть отдельная защитная прозрачная крышка, защищающая от пыли и загрязнений.

Почему для приготовления домашней консервации стоит использовать именно Scarlett? Дело в том, что эта техника отличается повышенной надежностью и удобством в эксплуатации, продуманной конструкцией. Такие модели предлагаются с гарантией 12 месяцев. Вы можете использовать их каждый день и быть уверенными в качестве. Бренд Scarlett работает на российском рынке уже более 25 лет, и для удобства обслуживания клиентов открыто свыше 200 сервисных центров по всей стране.