Что можно сушить в сушилке — ТОП-14 рецептов

Сушилка для овощей и фруктов (ее еще называют дегидратор) — это полезное устройство, позволяющее сохранить сезонные продукты, обеспечивая их долгосрочное хранение и сохраняя полезные вещества. Оно работает на основе циркуляции теплого воздуха, который испаряет влагу из продуктов. Основные компоненты устройства включают:

1. Корпус. Содержит все основные элементы и служит защитным каркасом.
2. Нагревательный элемент. Генерирует тепло, необходимое для сушки.
3. Вентилятор. Обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по всей площади сушилки.
4. Лотки. Предназначены для размещения продуктов. Могут быть съемными или стационарными, сетчатыми или сплошными.

Сушилки Scarlett оснащаются регуляторами температуры, что позволяет точно контролировать процесс сушки. Это важно для сохранения вкусовых качеств и питательных веществ в продуктах. Количество лотков и их размер меняются в зависимости от модели. Чем больше поддонов, тем больше продуктов можно сушить за один раз. Важно учитывать, что более плотное размещение продуктов может замедлить процесс сушки.

Можно ли сушить в электросушилке овощи, сочные фрукты, свежую зелень, ароматные грибы или травы на чай? Да, конечно это ее основное предназначение. Преимущества использования этого устройства заключаются в следующем:

1. Сушка при низких температурах (35-60°C) позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов в продуктах. Это делает сушеные фрукты и овощи полезной альтернативой свежим продуктам, особенно в зимний период.
2. Сушеные продукты имеют значительно более длительный срок хранения по сравнению со свежими. При правильных условиях (темное, сухое место) они могут сохранять свои качества в течение нескольких месяцев или даже лет.
3. Сушеные овощи и фрукты занимают гораздо меньше места, чем свежие. Это особенно важно для тех, кто заготавливает большие объемы продуктов на зиму.
4. Сушилки можно использовать не только для овощей и фруктов, но и для приготовления трав, грибов, мяса, рыбы и даже домашних закусок, таких как чипсы и пастила.
5. Современные сушилки просты в эксплуатации и уходе. Большинство моделей имеют съемные лотки, которые легко мыть. Регулируемые параметры температуры и времени делают процесс сушки практически автоматическим.
6. Сушка сезонных продуктов позволяет избежать покупок дорогих импортных фруктов и овощей в зимний период. Это не только экономит деньги, но и обеспечивает семью качественными и натуральными продуктами без консервантов и добавок.
7. Оборудование-дегидратор предоставляет возможность экспериментировать с разными видами продуктов и рецептами. Вы можете создавать собственные смеси сушеных фруктов, овощные чипсы и другие полезные закуски.

Расскажем, что можно сушить в сушилке для овощей и фруктов, на что обратить внимание при подготовке продуктов и выборе температурного режима.

Что можно сушить в сушилке

Итак, что можно сушить в электросушилке? Это практически любые овощи, фрукты и ягоды, а также зелень.

Вот что можно сушить в сушилке для овощей:

• Морковь: используется в супах, рагу и других блюдах. Она сохраняет яркий цвет и сладкий вкус, добавляя полезные вещества и текстуру в ваши рецепты.
• Томаты: прекрасно подходят для пиццы, пасты и салатов, для скандинавских бутербродов с мягким сыром. Их можно измельчить и использовать как приправу, придавая блюдам насыщенный вкус.
• Перец: его можно добавлять в различные блюда для аромата и вкуса. Он сохраняет свою остроту и сладость, делая каждое блюдо особенным.
• Лук: используется как приправа для множества блюд, от бульонов до хот-догов. Он удобен в хранении и быстро восстанавливает свой вкус и аромат при добавлении в готовку.
• Чеснок: сохраняет свои полезные свойства и аромат, идеально подходит для длительного хранения и использования в различных рецептах.

И вот что можно сушить в сушилке для фруктов:

• Яблоки: это отличная закуска и добавка к различным десертам. Они сохраняют свою сладость и полезные вещества.
• Бананы: вкусное и питательное лакомство, богатое калием и витаминами.
• Груши: сохраняют свой аромат и сладость, превосходно подходят для перекусов и добавок в выпечку.
• Абрикосы: богаты витаминами и микроэлементами, полезны для здоровья и имеют прекрасный вкус.
• Сливы: полезны для пищеварения и обладают мягким, сладким вкусом.

Если же заготавливаете урожай ягод, то сушилка будет полезна для следующих продуктов:

• Клубника: сохраняет свой сладкий вкус и аромат, подходит для добавок в мюсли и десерты.
• Малина: полезная и вкусная, замечательно сочетается с чаем или йогуртом.
• Черника: сохраняет свои антиоксидантные свойства, отличная добавка в выпечку и каши.
• Клюква: подходящий ингредиент для салатов и выпечки, обладает освежающим вкусом и полезными свойствами.

Еще можно сушить грибы. Обычно речь идет о лесных, собранных собственноручно. Например, сушеные белые грибы добавляют потрясающий насыщенный вкус и аромат супам и соусам. Они легко восстанавливаются при замачивании. Сушеные лисички тоже прекрасно сохраняют свои питательные свойства и подходят для разнообразных блюд.

Если же говорить о зелени, то для сушилки подходят:

• петрушка, которая используется как приправа, сохраняет свой аромат и полезные свойства;
• укроп, что добавляется в различные блюда для аромата, удобен в хранении;
• базилик, который прекрасно сохраняет свой аромат и вкус, используется в соусах и салатах.

Также с помощью дегидратора можно заготавливать чай из мяты, мелиссы, ромашки, ферментированных вишневых листьев, малины и так далее.

Расскажем, как правильно сушить в электросушилке, и начнем с подготовки продуктов.

Как подготовить продукты для сушки?

Правильная подготовка продуктов — это ключ к успешной сушке. Вот основные шаги, которые следует выполнить перед началом процесса:

• Тщательно вымойте все продукты под проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки химикатов.
• Очистите фрукты и овощи от кожуры, если это необходимо. Например, яблоки, груши и морковь можно сушить как с кожурой, так и без нее в зависимости от предпочтений.
• Нарежьте продукты равномерными ломтиками или кусочками, чтобы обеспечить равномерное высушивание. Они не должны быть слишком толстыми или слишком тонкими — оптимальная толщина составляет около 5 мм. Для мелких ягод, таких как черника или малина, нарезка не требуется.
• Разложите нарезанные и подготовленные продукты на поддонах сушилки в один слой, не допуская их соприкосновения. Это обеспечит равномерное высушивание всех кусочков. Убедитесь, что между ломтиками достаточно пространства для циркуляции воздуха.

Некоторые овощи, такие как морковь и зеленая фасоль, требуют бланширования перед сушкой. Для этого опустите их на несколько минут в кипящую воду, а затем быстро охладите в ледяной воде. Это помогает сохранить цвет и текстуру овощей. А некоторые фрукты, такие как яблоки и груши, можно пропитать лимонным соком или раствором аскорбиновой кислоты, чтобы предотвратить потемнение. Это особенно полезно для сохранения привлекательного вида сушеных продуктов.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете добиться наилучших результатов при сушке овощей, фруктов, ягод, грибов и зелени, сохраняя их вкусовые и питательные свойства.

При какой температуре и сколько времени сушить продукты в сушилке?

Сколько по времени и при какой температуре сушить в электросушилке? Это зависит от типа продукта. Важно следовать рекомендациям для каждого вида фруктов, овощей, ягод или зелени, чтобы добиться наилучших результатов:

Теперь вы знаете, сколько нужно сушить клубнику в электросушилке домашних условиях и как подобрать подходящие режимы для других продуктов.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете высушить овощи, фрукты, ягоды, грибы и зелень, сохранив их вкус, аромат и полезные свойства.

ТОП-14 рецептов в сушилке для овощей и фруктов

Дегидратор для овощей и фруктов — это отличный инструмент для заготовок на зиму и создания полезных закусок в любое время года. Расскажем, что можно сушить в сушилке — рецепты представлены на любой вкус.

Клубника в электросушилке

Это вкусное и полезное лакомство, которое можно добавлять в йогурты, каши или есть как самостоятельный перекус.

• 1 килограмм свежей клубники.

1. Вымойте клубнику и удалите плодоножки.
2. Нарежьте клубнику тонкими ломтиками (около 5 мм).
3. Разложите ломтики клубники на лотках сушилки так, чтобы они не касались друг друга.
4. Установите температуру 50-55°C и сушите в течение 6-8 часов.

Теперь вы знаете, как сушить клубнику в электросушилке. Хранить подготовленные ягоды лучше всего в герметичных пакетах или в закрытых контейнерах.

Сушеная черешня

Это отличная добавка к выпечке, десертам и мюсли.

• 1 килограмм свежей черешни.

1. Вымойте черешню и удалите косточки.
2. Разрежьте черешню на половинки или оставьте целиком.
3. Разложите черешню на лотках сушилки.
4. Установите температуру 55-60°C и сушите в течение 12-15 часов.

После сушки остывшие ягоды нужно убрать на хранение.

Вишня в электросушилке

Эта ягода сохраняет свой насыщенный вкус и подходит для различных блюд — например, ее можно добавлять в йогурт.

• 1 килограмм свежих ягод вишни.

1. Вымойте вишню и удалите косточки.
2. Разложите вишню на лотках сушилки.
3. Установите температуру 55-60°C и сушите в течение 12-15 часов, пока вишня не станет сухой.

В том, как сушить вишню в электросушилке, нет ничего сложного — нужно только постараться аккуратно удалить косточки.

Мясные чипсы

Это отличный перекус для любителей мяса, богатый белком и с насыщенным вкусом. При приготовлении можно экспериментировать со специями.

• 500 грамм мяса (филе, нарезанного тонкими слайсами);
• 6 грамм соли;
• 10 грамм смеси специй (например, сухие травы, паприка, молотый перец, гранулированный чеснок).

1. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
2. Обваляйте кусочки в смеси соли и специй.
3. Разложите мясо на лотках сушилки.
4. Установите температуру 60-65°C и сушите в течение 8-10 часов, пока мясо не потеряет всю влагу.

Эти чипсы еще называют джерки. Они считаются отличной закуской.

Картофельные чипсы

Это здоровая альтернатива магазинным снекам.

• 1 килограмм картофеля;
• 5 грамм соли;
• 3 грамма молотого перца или другие специи по вкусу.

1. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками.
2. Замочите ломтики в холодной воде на 30 минут, затем обсушите.
3. Посыпьте обильно специями (их можно заранее смешать друг с другом).
4. Разложите картофель на лотках сушилки.
5. Установите температуру 55-60°C и сушите в течение 6-8 часов, пока картофель не станет хрустящим.

Подготовленные чипсы можно подавать с соусом — например, со сметанным, майонезным или чесночным.

Цукаты

Это сладкие кусочки фруктов, которые можно использовать в выпечке или есть как перекус или самостоятельный десерт.

• 1 килограмм свежих фруктов — ананасов или цитрусовых;
• 600 грамм сахара.

1. Вымойте фрукты и нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками.
2. Засыпьте их сахаром и оставьте на несколько часов.
3. Дождитесь, чтобы фрукты пустили сок.
4. Разложите засахаренные ломтики на лотках сушилки.
5. Установите температуру 55-60°C и сушите в течение 10-12 часов, пока фрукты не станут сухими и сладкими.

Хранить приготовленные цукаты можно в жестяной коробке.

Пастила

Это натуральное лакомство из фруктового пюре. В качестве основы берется пюре яблок, богатое пектином. Если готовится клубничная пастила, то к яблочному пюре добавляются свежие ягоды клубники.

• 600 грамм фруктового пюре без сахара.

1. Приготовьте фруктовое пюре, измельчив яблоки и другие компоненты в блендере. Например, в качестве подсластителя можно взять банан, а черника обеспечит красивый и насыщенный цвет.
2. Разложите пюре тонким слоем на лотках сушилки, застеленных пергаментной бумагой. Также можно высушивать пастилу на специальном поддоне, который входит в комплект дегидраторов.
3. Установите температуру 50-55°C и сушите в течение 8-10 часов, пока пастила не станет гибкой.

Готовую пастилу нарезают на полоски и сворачивают в рулоны.

Сушеные грибы

Эти заготовки сохраняют свой аромат и вкус, и их можно использовать в супах, соусах и других блюдах.

• 1 килограмм лесных грибов.

1. Вымойте грибы и нарежьте их ломтиками.
2. Разложите ломтики на лотках сушилки.
3. Установите температуру 50-55°C и сушите в течение 6-8 часов.

Самыми ароматными считаются белые грибы, но по этому рецепту можно заготавливать и шампиньоны.

Зелень в электросушилке

Травы прекрасно сохраняют свой аромат и вкус.

• 300-500 грамм свежей зелени — например, базилика, укропа и петрушки.

1. Вымойте зелень и обсушите ее.
2. Разложите листья на лотках сушилки.
3. Установите температуру 35-40°C и сушите в течение 4-6 часов.

Сушеная зелень считается отличной приправой.

Репчатый лук в сушилке

Это удобная в использовании приправа с насыщенным вкусом, которую можно добавлять в супы, соусы и другие блюда.

• 1 килограмм очищенного репчатого лука.

1. Очистите луковицы.
2. Нарежьте их мелкими кусочками или полукольцами.
3. Аккуратно разложите на лотках.
4. Вот как сушить лук в электросушилке: 60-65°C в течение 6-8 часов.

Этот продукт отлично подходит для бульонов, супов, овощных смесей в консервацию.

Чеснок

Он полностью сохраняет свой аромат и вкус, и его можно использовать как приправу.

• очищенные зубчики чеснока.

1. Зубчики чеснока очищаются от кожуры.
2. Их раскладывают на лотках.
3. Высушивают при 60 градусах Цельсия от 6 до 8 часов.

Полученную ароматную заготовку можно использовать при консервации, добавлять в маринад для мяса, в соусы и не только.

«Сухой бульон»

Это смесь сушеных овощей и приправ, которая придает насыщенный вкус и интенсивный аромат супам и соусам.

• 300 грамм моркови;
• 300 грамм сельдерея;
• 300 грамм лука;
• 100 грамм свежей зелени.

1. Вымойте и нарежьте все ингредиенты.
2. Разложите нарезанные овощи на лотках сушилки.
3. Установите температуру 55-60°C и сушите в течение 6-8 часов.
4. Измельчите сушеные овощи и смешайте их со специями.

Например, для бульона можно использовать паприку, гранулированный чеснок, молотый перец.

Вяленые томаты

Это вкусная добавка к пицце, пасте и другим блюдам. Часто их употребляют и как самостоятельный деликатес (например, в бутербродах, сэндвичах).

• 1 килограмм небольших спелых помидоров сорта “Сливка”;
• соль и перец по вкусу.

1. Вымойте и нарежьте помидоры на половинки или четвертинки.
2. Посолите и приправьте специями по вкусу.
3. Разложите помидоры на лотках сушилки.
4. Установите температуру 60-65°C и сушите в течение 10-12 часов.

Помидоры останутся слегка мягкими. Их можно хранить либо в картонных пакетах, либо в банках, залив оливковым маслом.

Рыба в сушилке

Это вкусная и полезная закуска, богатая белком.

• 1 килограмм мелкой речной рыбы;
• 15 грамм соли;
• 5 грамм перца.

1. Очистите рыбу от внутренностей и чешуи.
2. Замаринуйте ее в смеси соли и специй в течение нескольких часов.
3. Разложите рыбу на лотках сушилки.
4. Установите температуру 60-65°C и сушите в течение 8-10 часов.

Рыбные снеки — это настоящий деликатес, и можно существенно сэкономить, если приготовить их самостоятельно.

Используйте для сушки надежную технику. Например, подойдет SCARLETT SC-FD421T19 мощностью 245 Вт с  нами. Это вместительная и стильная модель с прямоугольным корпусом и электронным управлением.

Все товары бренда Scarlett — это техника для семейного использования, надежная, безопасная и практичная. Бренд известен на территории России уже более 25 лет, и для удобства обслуживания приобретенных устройств открыто свыше 200 сервисных центров.