Что можно есть в пост: 20 рецептов постных блюд

Во время  Великого поста практикуется воздержание. Постные дни (всего их более 40) направление на очищение души — в том числе, и через ограничения в питании. Но это не значит, что еда должна быть пресной и безвкусной. Конечно, постные рецепты не предусматривают ни мяса, ни яиц, ни молока. Зато они дают возможность попробовать что-то новое (например, на основе бобовых) или просто добавить в рацион больше овощей и злаков.

Разрешенные в пост продукты

Итак, на чем основано постное меню? Прежде всего, это:

1. Овощи как основной источник витаминов, клетчатки и минералов. Подходят для салатов, супов, гарниров, запеканок. Примеры: корнеплоды, капуста (белокочанная, цветная, брюссельская), баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук, чеснок.
2. Свежая зелень: шпинат, перья зеленого лука, которые можно вырастить самостоятельно, микрогрин, салатные листья, базилик, петрушка и укроп.
3. Фрукты и ягоды (свежие, сушеные, замороженные) — в виде пюре, смузи, компотов. Примеры: яблоки, груши, бананы, виноград, цитрусовые, сливы, абрикосы, курага, изюм, инжир, черника, клюква, смородина.
4. Бобовые: отличный источник белка, полезных жиров и сложных углеводов. Используются в супах, гарнирах, паштетах. Примеры: чечевица, фасоль (красная, белая, стручковая), нут, горох, соевые продукты (тофу, соевое молоко).
5. Злаки и крупы: основа постного рациона, дают организму энергию. Примеры: гречка, рис (бурый, белый), овсянка, пшено, перловка, кукурузная и манная крупа, ячневая крупа, киноа, булгур.
6. Орехи и семена как хороший источник растительных жиров, белков и витаминов. Добавляются в каши, салаты, выпечку. Примеры: грецкие орехи, миндаль, фундук, макадамия или кешью, арахис, семена подсолнечника, льна, кунжута, тыквенные семечки.
7. Растительные масла, что используются для заправки блюд и приготовления пищи. В некоторые дни строгого поста масло исключается. Примеры: подсолнечное, оливковое, льняное, кунжутное, кукурузное, кокосовое.
8. Хлеб и хлебобулочные изделия без яиц и молока, а также без сливочного масла. В составе могут быть сахар, дрожжи, закваски. Примеры: ржаной хлеб, цельнозерновой хлеб, лаваш, постные лепешки.
9. Грибы: альтернатива мясу в постном рационе, богаты белком и микроэлементами. Используются в супах, жареных, тушеных блюдах. Примеры: шампиньоны, вешенки, белые грибы, лисички, подберезовики, подосиновики.
10. Соевые продукты или отличный заменитель животного белка. Примеры: тофу, соевое молоко, соевый соус, темпе, соевые котлеты.
11. Напитки: пост допускает употребление натуральных напитков без молока. Примеры: вода, чай (черный, зеленый, травяной), кофе без молока, морсы, компоты, свежевыжатые соки.

Этот список поможет разнообразить постное питание и подобрать сбалансированный рацион без ущерба для здоровья. Теперь расскажем о том, что потребуется исключить.

Запрещенные в пост продукты

Постная еда не должна включать ни одного из этих продуктов:

1. Все виды мяса, мясные субпродукты и изделия на их основе запрещены. Примеры: свинина, говядина, баранина, курица, индейка, утка, колбасы, сосиски, бекон, паштеты, фарш.
2. Рыба и морепродукты. В строгие дни поста она исключается, но в отдельные разрешенные дни ее можно употреблять. Примеры: красная и белая рыба, икра, креветки, мидии, кальмары, осьминоги, крабы.
3. Все молочные и кисломолочные изделия запрещены. Например, нельзя пить или есть молоко, кефир, йогурт, сметана, сливки (вне зависимости от степени жирности), сыр (мягкий, твердый, брынза), творог, сливочное масло, сгущенное молоко.
4. Яйца запрещены в любом виде, а также все продукты, содержащие их. Примеры: куриные, перепелиные яйца, омлет, яичные белки и желтки, майонез (на основе яиц), выпечка с яйцами.
5. В пост не разрешаются жиры животного происхождения. Примеры: сало, топленое масло (гхи), говяжий и свиной жир, маргарин с животными жирами.
6. Кондитерские изделия и выпечка с запрещенными ингредиентами, ведь многие сладости содержат молоко, сливочное масло или яйца. Примеры: торты, пирожные, бисквиты, булочки, шоколад (молочный и белый), зефир, мороженое, конфеты с молоком или сливками.
7. Фастфуд и полуфабрикаты, так как многие готовые продукты содержат скрытые ингредиенты животного происхождения. Примеры: гамбургеры, пицца с сыром, наггетсы, мясные или рыбные полуфабрикаты, картофель фри (если жарится на животном жире).

Следуя этим ограничениям, можно соблюдать пост правильно, избегая продуктов, которые не соответствуют его требованиям.

Теперь рассмотрим простые постные рецепты в нескольких категориях.

Салаты

Во время поста питание должно быть сбалансированным, питательным и разнообразным, несмотря на ограничения. Салаты — один из лучших вариантов для постного стола, так как они легко готовятся, насыщены полезными веществами и позволяют экспериментировать с ингредиентами.

В пост организм особенно нуждается в полезных веществах, так как исключение мясных и молочных продуктов сокращает поступление белка, железа и кальция. Овощные салаты помогают восполнить этот дефицит. Например, зелень богата железом, орехи — полезными жирами, а свежие овощи — клетчаткой и витаминами.

Постные салаты могут быть теплыми или холодными, с заправками на основе растительных масел, лимонного сока или соевого соуса. Добавление орехов, семян, авокадо или грибов делает блюда более сытными и питательными.

Во время поста важно поддерживать работу желудочно-кишечного тракта. Клетчатка из свежих овощей и зелени помогает нормализовать пищеварение, предотвращает тяжесть и улучшает обмен веществ. Расскажем подробнее, что можно приготовить в этой категории рецептов.

Овощной салат

Это — одно из самых простых и полезных блюд для постного питания. Он насыщает организм витаминами, клетчаткой и минералами, не перегружая желудок. Его можно приготовить за несколько минут, комбинируя разные овощи и добавляя полезные растительные масла или натуральные заправки.

• Помидоры – 200 грамм.
• Огурцы – 120 грамм.
• Болгарский перец – 110 грамм.
• Красный лук – 50 грамм.
• Зелень (петрушка, укроп) – 3-5 грамм.
• Оливковое или подсолнечное масло – 20 мл.
• Лимонный сок – 10-12 мл.
• Соль, черный перец – по 2-4 грамма.

1. Нарежем дольками огурцы и помидоры.
2. Лук измельчим полукольцами, а перец сделаем красивой соломкой.
3. Мелко нарубим зелень.
4. Смешаем овощные ингредиенты с зеленью, добавим заправку.
5. Перемешаем.
6. Дадим настояться 5 минут. Это позволит вкусам смешаться.

В овощах много витаминов A, C, E, а также минералов, которые укрепляют иммунитет. На готовку этого салата уходит всего 10 минут. Можно экспериментировать с ингредиентами, добавляя морковь, редис или капусту.

Винегрет

Это — одно из самых популярных постных блюд. Он содержит много клетчатки, витаминов и полезных микроэлементов. Благодаря сытности и сбалансированному вкусу он отлично заменяет тяжелые мясные блюда, не перегружая пищеварительную систему.

• Свекла – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Консервированный горошек – 100 грамм.
• Квашеная капуста – 100 грамм.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 30 мл.
• Соль, черный перец – 5-7 грамм.

1. Отвариваем все овощи и остывшими нарезаем.
2. Мелко шинкуем лук.
3. Смешиваем в миске квашеную капусту и зеленый горошек.
4. Добавляем остальные овощные ингредиенты и заправку.
5. Перемешиваем.
6. Оставляем винегрет настояться на 20 минут.

Этот салат содержит сложные углеводы и клетчатку, которые дают энергию и надолго насыщают. Овощи и квашеная капуста поддерживают пищеварение, укрепляют иммунитет и способствуют выведению токсинов. Удобно, что эти ингредиенты легко найти зимой и ранней весной.

Салат с морковью и яблоками

Он вписывается в постное меню благодаря своей простоте, свежести и пользе. В нем нет запрещенных продуктов, а натуральная сладость моркови и яблок делает его вкусным без добавления сахара или соусов на животной основе. Он богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, что помогает поддерживать энергию и хорошее самочувствие в период ограничений.

• Морковь – 2 шт.
• Яблоко (сладкое или кисло-сладкое) – 1 шт.
• Лимонный сок – 8-10 мл.
• Растительное масло (оливковое, подсолнечное) – 15 мл.
• Орехи (грецкие, миндаль, фундук) – 30 грамм.
• Изюм (по желанию) – 10 грамм.

1. Натрем морковь и яблоко.
2. Замочим изюм в теплой воде, подождем 5-7 минут.
3. Измельчим орехи.
4. Добавим заправку из масла и лимонного сока.
5. Оставим настояться 10 минут перед подачей.

Для этого салата характерны легкость и низкая калорийность. Он не перегружает организм и подходит даже для вечернего приема пищи. Морковь богата бета-каротином, яблоки — витаминами и антиоксидантами, орехи и изюм добавляют полезные жиры и микроэлементы.

Сладкий фруктовый салат

Фрукты и помогают восполнить нехватку витаминов, которая может возникнуть из-за ограничений в питании. Этот салат не требует сахара, так как натуральные фрукты обладают достаточной сладостью. Он легкий, полезный и отлично подходит для завтрака, перекуса или даже десерта.

• Банан – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Груша – 1 шт.
• Киви – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Виноград (без косточек) – 100 грамм.
• Орехи (грецкие, миндаль, кешью) – 30 грамм.
• Лимонный сок – 10 мл.
• Натуральный жидкий мед или сироп агавы – 5-7 грамм.
• Корица или кокосовая стружка –3 грамма.

1. Вымоем, очистим и нарежем фрукты.
2. Измельчим орехи.
3. Сложим все продукты и заправим лимонным соком.
4. Добавим подсластитель и специи.

Этот салат быстро готовится. Всего 5 минут — и на столе вкусный, полезный десерт. Он без масла и дополнительных жиров, и его можно есть даже в среду и пятницу, когда требуется отказ от масел и горячей пищи.

Итак, постные капуста, тыква, фасоль, шампиньоны, картофель и морковь станут прекрасным ингредиентом для салатов. Их же можно использовать и в супах.

Супы

В постные супы добавляют овощи, крупы, бобовые, грибы — это дает чувство сытости, но не перегружает желудок. Рецепт может быть овощным, грибным, бобовым, на основе круп или даже фруктовым. Можно экспериментировать со специями, зеленью и добавками. Также можно изменить консистенцию — например, взять блендер и приготовить суп-пюре.

К примеру, подойдет погружная модель SCARLETT SC-HB42M33 мощностью 700 Вт. Основной рабочий элемент выполнен из стали, но в комплект также входит специальная пластиковая насадка для приготовления картофельного пюре.

Большинство рецептов просты, не требуют сложных ингредиентов и готовятся быстро.

Овощи, зелень, бобовые и крупы богаты полезными веществами, которые поддерживают иммунитет и пищеварение. Эти постные блюда обогатят организм минералами и микроэлементами. В отличие от жареных блюд, суп можно приготовить без масла, что делает его подходящим даже для самых строгих дней поста.

Щи из квашеной капусты

Это традиционное русское блюдо, которое идеально вписывается в постное меню. В их составе только растительные ингредиенты, а благодаря квашеной капусте суп приобретает насыщенный вкус и богатый состав витаминов, особенно полезных в зимний и весенний период. Постные щи хорошо насыщают, улучшают пищеварение и поддерживают иммунитет.

• Квашеная капуста – 400 грамм.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста – 12 мл.
• Растительное масло – 27 мл.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль, перец – по 3-4 грамма.
• Вода – 1,5 л.
• Зелень (укроп, петрушка) – 5-6 грамм.

1. Отварим нарезанный картофель в кипящей воде.
2. Приготовим зажарку, используя натертую морковь, нарезанный лук и томатную пасту.
3. Отожмем квашеную капусту (ее важно использовать без жидкости, чтобы не было слишком кисло).
4. Протушим капусту в сковороде с овощами 5 минут.
5. Добавим зажарку в кипящую воду с картофелем.
6. Все проварим до 25 минут.
7. Украсим нарубленной зеленью.

Подавать нужно горячими, можно с ломтиком постного хлеба. Квашеная капуста придает щам легкую кислинку, делая их особенно ароматными. Также она богата витамином C, пробиотиками и клетчаткой, что благотворно влияет на пищеварение.

Несмотря на отсутствие мяса, щи получаются питательными и согревающими. Со временем они становятся только вкуснее, их можно готовить на несколько дней вперед.

Постный рассольник

Это традиционный суп с насыщенным кисло-соленым вкусом благодаря огуречному рассолу. В постном варианте он готовится без мяса и заправляется растительным маслом. Несмотря на отсутствие мясного бульона, суп получается сытным, полезным и богатым на вкус благодаря овощам, специям и крупам.

• Соленые огурцы – 3 шт.
• Рассол – 100 мл.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перловая крупа – 100 грамм.
• Томатная паста – 10 мл.
• Растительное масло – 22 мл.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль, перец – 2-6 грамм.
• Вода – 1,5 л.
• Зелень (укроп, петрушка) – 3-5 грамм.

1. Зальем перловку кипятком и оставим на 1 час, чтобы она размягчилась.
2. Порежем картофель, морковь и лук.
3. Из моркови и лука приготовим зажарку с добавлением томатной пасты.
4. Когда вода закипит, добавим в кастрюлю картошку и перловку.
5. Через 15 минут варки добавим овощную заправку.
6. Еще через 2-3 минуты — огуречный рассол и мелко нарезанные соленые огурцы.
7. Перемешаем, добавим приправы.
8. При подаче украсим свежей зеленью.

Рассол и соленые огурцы придают супу насыщенный кисло-соленый оттенок, делая его интересным и аппетитным. Перловка богата клетчаткой и сложными углеводами, что обеспечивает долгое чувство сытости. Рассольник особенно хорош в холодное время года, когда хочется чего-то горячего и бодрящего.

Постный борщ

В постном варианте он остается таким же ароматным и насыщенным, как классический, но готовится без мяса и животных жиров. Благодаря сочетанию свеклы, капусты и овощной заправки постный борщ приобретает богатый вкус и аппетитный цвет. Он прекрасно насыщает, оставаясь легким, и содержит множество витаминов и клетчатки.

• Свекла – 2 шт.
• Капуста белокочанная – 200 грамм.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 22-25 мл.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец – 3-5 грамм.
• Растительное масло – 25 мл.
• Вода – 1,5 л.
• Зелень (укроп, петрушка) – 3-6 грамм.
• Лимонный сок или уксус – 10 мл. (для сохранения цвета).

1. Натрем свеклу и морковь, а лук — мелко нарежем.
2. Приготовим из этих продуктов зажарку, предварительно сбрызнув их лимонным соком (чтобы они остались яркими, а не потемнели).
3. Протушим все с томатной пастой.
4. Закипятим воду.
5. Добавим картофель, нарезанный кубиками, и проварим его 8-12 минут.
6. Добавим зажарку и специи.
7. За 5 минут до готовности высыпем в кастрюлю зелень и рубленый чеснок.

Благодаря свекле, томатной пасте и специям борщ получается насыщенным и ароматным. Овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его питательным и полезным. Несмотря на отсутствие мяса, борщ хорошо насыщает благодаря картофелю и капусте.

Гороховый суп

Эти постные домашние рецепты помогут легче пройти период отказа от мяса. Благодаря большому количеству растительного белка, горох дает длительное чувство насыщения, а овощи добавляют свежести и витаминов. Этот суп согревает, укрепляет иммунитет и заряжает энергией.

• Сухой колотый горох – 130-140 грамм.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Растительное масло – 25-27 мл.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Вода – 1,5 л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Зелень (укроп, петрушка) – для подачи.

1. Горох нужно замочить заранее, примерно за 4 часа. Это обеспечит его разваривание до нежной консистенции.
2. Отварим его на воде примерно 45 минут.
3. Сделаем зажарку из мелко нарезанных лука и моркови.
4. Добавим к бульону картофель, нарезанный мелкими кубиками, а когда он сварится — зажарку.
5. Добавим все специи, а в самом конце — измельченный чеснок, чтобы суп стал более ароматным.

Это блюдо богато клетчаткой, витаминами группы B, железом и калием. Горох придает супу насыщенную кремовую текстуру, особенно если немного размять его в готовом виде.

Похлебка из чечевицы

Этот вид бобовых — один из лучших источников растительного белка, который помогает организму поддерживать силы во время поста. Он богат железом, клетчаткой и витаминами, а также легко усваивается. Постные блюда из чечевицы получаются густым, питательными и отлично насыщают, заменяя мясное.

• Красная чечевица – 100 грамм.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Томатная паста – 12 мл.
• Растительное масло – 25 мл.
• Вода – 1,5 л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец – 2-5 грамм.
• Кориандр, зира – 2 грамма.
• Свежая зелень – 5-7 грамм.

1. Промоем чечевицу и отварим ее в воде в течение 15 минут, пока она не станет мягкой.
2. Подготовим овощи: измельчим чеснок, нарежем лук, натрем морковку и порежем картофель.
3. Обжарим лук с морковью до золотистости 5-7 минут.
4. Добавим к овощам на сковороде томатную пасту и специи, и обжарим все еще 2-3 минуты.
5. Добавим к чечевице картофель, проварим 10 минут.
6. Добавим зажарку, а через 5 минут после этого — специи.

В отличие от других бобовых, красная чечевица варится всего 15 минут. Она прекрасно заменяет животный белок и очень питательна.

Горячие блюда

Постные рецепты на каждый день обязательно включают горячее. Это важно для сбалансированного питания и оптимального поддержания энергии.

Постные блины на воде

Это — самая популярный постный завтрак. Они получаются мягкими, эластичными и вкусными. Их можно есть с ягодами, медом (если разрешен), орехами, вареньем или овощными паштетами.

• Вода – 500 мл.
• Мука цельнозерновая или пшеничная– 250 грамм.
• Растительное масло – 25 мл.
• Сахар – 10-25 грамм.
• Соль – 3 грамма.
• Разрыхлитель – 7 грамм.

1. Смешиваем муку с сахаром, разрыхлителем и солью.
2. Добавляем воду.
3. Аккуратно все перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Удобнее всего для теста на блины взять миксер. Например, это может быть SCARLETT SC-HM40S21 из коллекции With Love — мощность 300 Вт, 7 скоростей, венчики и крюки для теста в комплекте.
4. Добавим растительное масло.
5. Обжарим постные блины на сковороде порционно.
6. Подготовим топпинги для подачи (без животных жиров — то есть, варенье подойдет, а взбитые сливки — нет).

В этом блюде все доступно и недорого. Можно делать сладкие и несладкие варианты.

Постные драники

Картофель сам по себе хорошо скрепляет тесто, а добавление небольшого количества муки помогает сохранить форму. Блюдо сытное, вкусное и простое в приготовлении.

• Картофель – 4-5 шт. (среднего размера).
• Лук – 1 шт.
• Мука – 25 грамм.
• Соль – 4 грамм.
• Черный перец – 2 грамма.
• Растительное масло –15-25 мл.

1. Натрем картофель и лук на мелкой терке.
2. Смешаем овощные ингредиенты со специями, дадим постоять 5-7 минут.
3. Отожмем лишнюю воду.
4. Добавим муку и хорошо перемешаем.
5. Будем обжаривать на постном масле, на разогретой сковороде, выкладывая драники порционно столовой ложкой.

Эти картофельные “оладьи” вкусны сами по себе, но также можно дополнить их постными соусами, грибами или овощами.

Постная овсяная каша

Это один из самых простых и полезных вариантов для постного рациона. Овсянка богата клетчаткой, витаминами и сложными углеводами, которые обеспечивают длительное чувство сытости. В отличие от традиционного варианта на молоке, постный готовится на воде, но остается таким же вкусным и питательным.

• Овсяные хлопья – 120-140 грамм.
• Вода – 240-250 мл.
• Соль – 2 грамма.
• Сахар или мед (если разрешен) – 5-7 грамм.
• Орехи, сухофрукты, семена – 5-10 грамм.

1. Вскипятим воду с солью.
2. Сварим овсяные хлопья по инструкции на упаковке.
3. Оставим готовую овсянку настаиваться 5 минут.
4. Добавим подсластитель и дробленые орехи.

Блюдо легко усваивается и подходит для любого времени дня, особенно на завтрак.

Кабачковые оладьи

Это легкое, питательное и полностью растительное блюдо. Оно не содержит яиц и молочных продуктов, но при этом получается нежными и вкусными. Кабачки богаты клетчаткой, витаминами и водой, что делает постные оладьи низкокалорийными и легко усваиваемыми.

• Кабачки – 2 шт. среднего размера.
• Мука (пшеничная, овсяная или кукурузная) – 40–50 грамм.
• Вода – 2–3 ст. л. (если тесто получится густым)
• Соль – 4 грамма.
• Чеснок – 1–2 зубчика.
• Перец, зелень (укроп, петрушка) – 5-8 грамм.
• Растительное масло – 10-20 мл.

1. Натрем кабачки, посолим их и оставим на 10 минут, чтобы выделился сок.
2. Отожмем образовавшуюся воду.
3. Добавим муку, нарубленную зелень и все специи.
4. Перемешаем.
5. Обжарим кабачковые оладьи на раскаленной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

Также для приготовления этого блюда можно взять электрогриль.

Овощные котлеты

Их делают из овощей. Поэтому постные котлеты питательны, богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Отлично насыщают, легко усваиваются и подходят для обеда или ужина.

• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста (белокочанная или цветная) – 200 грамм.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1–2 зубчика.
• Мука или панировочные сухари – 30–40 грамм.
• Соль, перец, специи –по 3-7 грамм.
• Растительное масло – 15-50 мл.
• Зелень (укроп, петрушка) – 6-7 грамм.

1. Все овощи натрем на терке и посолим.
2. Через 10 минут отожмем лишнюю воду, которая образовалась в овощной массе.
3. Добавим панировку и специи, перемешаем.
4. Сформируем котлеты.

Будем обжаривать их по 3-4 мин с каждой стороны. Если не хочется жарить на газу, овощные котлеты можно приготовить в сэндвичнице. Подойдет оригинальной яркий тостер для бутербродов SCARLETT SC-TM11039 (мощностью 750 Вт).

Тыквенное пюре

Тыква богата витаминами A, C, E, клетчаткой и антиоксидантами, что особенно важно в период поста. Это блюдо можно подавать как гарнир, основу для супов или в качестве самостоятельного перекуса.

• Тыква – 500 грамм.
• Вода – 100 мл (можно заменить растительным молоком).
• Соль – 4-7 грамм.
• Специи (мускатный орех, корица, куркума) – 4-5 грамм.
• Оливковое или растительное масло – 10 мл.

1. Нарезаем тыкву кубиками и отвариваем ее на воде 15 минут.
2. Сливаем воду, добавляем специи.
3. Измельчаем блендером до однородности.

Рекомендуем модель SCARLETT SC-HB42F44 мощностью 1500 Вт — 12 скоростей, ножи из нержавеющей стали Steel Pro, эргономичный черный корпус.

У тыквенного пюре — низкая калорийность. Оно подходит для тех, кто следит за питанием. Его можно использовать как гарнир, основу для супов, соус или начинку для выпечки.

Гречка с грибами

Эта крупа богата железом, белком, витаминами группы B и клетчаткой, а грибы добавляют насыщенный вкус и дополнительный белок. Это отличное горячее блюдо для постного меню.

• Гречневая крупа – 160 грамм.
• Вода – 350 мл.
• Грибы (шампиньоны, вешенки, лесные) – 200 грамм.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 25 мл.
• Соль – 5 грамм.
• Перец черный молотый – 2 грамма.
• Зелень (укроп, петрушка) – 4 грамма.

1. Отварим гречневую кашу на воде с добавлением соли.
2. Приготовим зажарку: вначале пожарим лук, а затем к нему добавим грибы.
3. Когда зажарка будет почти готова, добавим рубленую зелень.
4. Смешаем оба ингредиента.

Постная гречка прекрасно готовится в мультиварке. Рекомендуем SCARLETT

SC-MC410S27 — модель мощностью 900 Вт, с большой чашей на 5 литров (внутри предусмотрено антипригарное покрытие), с 22 предустановленными режимами.

Картофельная запеканка

Она проста в приготовлении, питательна и позволяет экспериментировать с начинками. Главное — не использовать продукты животного происхождения, а заменить их растительными альтернативами.

• 5-6 средних картофелин.
• 200 грамм грибов (шампиньонов или лесных).
• 1 луковица.
• 1 морковь.
• 26 мл растительного масла.
• 100 мл растительного молока (овсяного, соевого или миндального
• 1 ст. л. крахмала (для связки
• Соль, перец, сушеный чеснок и другие специи — от 2 до 6 грамм.

1. Готовим пюре из картофеля, отваренного до мягкости (с добавлением крахмала, молока и масла).
2. Делаем овощную начинку, нарезая лук и морковь.
3. Готовим овощную зажарку, добавив к ней нарезанные грибы.
4. Добавляем в зажарку специи.
5. Формируем запеканку послойно: пюре, зажарка и снова картофель.

Блюдо нужно выпекать примерно 22 минуты при 185 градусах. Запеканка получается простой, доступной, но очень вкусной.

Десерты

Постное питание не означает отказ от вкусных и сладких угощений. Десерты на основе фруктов, орехов, меда, кураги, чернослива, цукатов и злаков помогут порадоваться сладкому, не нарушая поста. Они дают энергию, улучшают настроение и помогают разнообразить рацион.

Расскажем, как приготовить полезные сладости. Фрукты, орехи и сухофрукты богаты витаминами, клетчаткой и антиоксидантами.

Постное овсяное печенье

Богато клетчаткой, дает длительное чувство сытости и энергию, а также легко готовится из доступных ингредиентов.

• 120 грамм овсяных хлопьев.
• 150 грамм муки (можно взять пшеничную или тоже овсяную).
• 25-30 мл меда или кленового сиропа.
• 30 мл постного масла.
• 7 грамм разрыхлителя.
• 2 грамма соли.

1. Смешаем муку с овсяными хлопьями.
2. Добавим соль, специи и разрыхлитель.
3. Вольем масло.
4. Замесим тесто — важно, чтобы оно получилось средним по плотности.
5. Сформируем печенья и выложим на пергамент.
6. Будем выпекать их 15-18 минут при температуре 180.

В качестве дополнений можно использовать следующие ингредиенты: корица, ваниль, сухофрукты, орехи, тертое яблоко или банан. Ингредиенты предварительно можно измельчить в блендере. Например, подойдет SCARLETT SC-HB42F69 — прибор мощностью 1600 Вт из коллекции Inspiration, с ножом MULTIEFFECT.

Постные дрожжевые пирожки

В этом рецепте используется постное тесто (дрожжевое), поэтому пирожки получаются воздушными и мягкими, а начинку можно выбрать любую — овощную, грибную, фруктовую или ягодную.

• 500 грамм муки (пшеничной или цельнозерновой).
• 250 мл теплой воды.
• 1 пакетик (7 грамм) сухих дрожжей или 25 грамм свежих.
• 25 мл. растительного масла.
• 12 грамм сахара.
• 4 грамма соли.

1. Делаем классическое дрожжевое тесто на опаре с добавлением растительного масла.
2. Когда оно как следует подойдет (увеличится в объеме вдвое), будем формировать пирожки.
3. До этого подготовим начинку — например, откроем варенье или потушим капусту.
4. Готовые пирожки выложим на противень и оставим для подъема на 15 минут.
5. Будем выпекать 25 минут при 180 градусах.

За счет вариативности ингредиентов эти пирожки позволят разнообразить все семейное постное меню. Например, сладкие варианты точно понравятся детям.

Постный пирог

Эта выпечка будет ароматной и очень вкусной. Расскажем, как приготовить сладкий вариант.

• 300 грамм муки (пшеничной, цельнозерновой или овсяной).
• 200 мл воды или фруктового сока.
• 100 грамм сахара (можно заменить медом или сиропом).
• 50 мл растительного масла.
• 7 грамм соды + 8 мл уксуса (или 10 грамм разрыхлителя).
• 3 грамма соли.
• Ваниль, корица или цедра — по 4-7 грамм.

1. Смешаем сок с маслом и сахаром.
2. Добавим муку.
3. Погасим соду уксусом.
4. Замесим однородное тесто.
5. Добавим пряности.
6. Выложим тесто в форму.
7. Сверху поместим начинку.
8. Красиво закроем пирог — например, можно сплести косички.
9. Будем выпекать в духовке 40 минут при 185 градусах.

В качестве начинки также можно взять яблоки, смешанные с сахаром, или перетертые ягоды.

Для всех этих блюд прекрасно подойдет бытовая техника Scarlett, спроектированная как раз для семейного использования. Она позволит сократить время, затрачиваемое на кулинарную рутину, и больше внимания уделить духовному развитию.