Супы пюре - ТОП -18 простых и вкусных рецептов

Среди горячих блюд суп пюре отличается густотой, ароматом, нежной кремообразной консистенцией. Их особенность — в том, что вначале все варится, а потом смешивается блендером и становится однородным. Подготовили для вас простые рецепты с пошаговым описанием приготовления.

Тыквенный суп-пюре — классический рецепт

Приготовить классический тыквенный крем-суп — хорошая идея для осени. Как можно увидеть на фото, он яркий и отлично создает настроение.

• 300 грамм тыквы;
• 150 грамм корня сельдерея;
• 150 грамм моркови;
• 5 грамм имбиря;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 4 зубчика чеснока;
• 5 грамм соли.

• Тыква с морковью крупно нарезаются и отвариваются до мягкости.
• Лук с перцем и сельдереем измельчаются и обжариваются.
• Все ингредиенты соединяются и измельчаются блендером.

Рецепт очень пикантный и отлично согревает.

Суп-пюре из тыквы с сыром

Этот сырный крем-суп из тыквы можно приготовить для семейного обеда или ужина. У него очень насыщенный и интересный вкус.

• 500 грамм тыквы;
• 600 мл воды;
• 2 зубчика чеснока;
• по 1 моркови и луковице;
• 100 грамм твердого сыра;
• 50 грамм сливочного масла;
• соль по вкусу.

• Овощи нарезаются кубиками и томятся на сливочном масле 30 минут.
• Сыр натирается на крупной терке.
• Все овощи измельчаются блендером.
• Пюре посыпается сыром и перемешивается.
• Соль добавляется в конце приготовления.

Как видите, приготовление очень простое. Это блюдо можно включать в меню каждую неделю.

Грибной суп-пюре из шампиньонов

Это интересное блюдо традиционной кухни.

• 1000 грамм свежих шампиньонов;
• 500 мл сливок жирностью до 20%;
• 80 грамм сливочного масла;
• 3 грамма молотого мускатного ореха;
• 3 грамма черного молотого перца;
• 5 граммов соли.

• Грибы нарезаются пластинками и обжариваются на сливочном масле, а потом заливаются водой и провариваются 15 минут.
• Грибная масса измельчается блендером и варится до закипания.
• После этого в емкость вливаются сливки. Важно, чтобы суп снова закипел.
• Все перемешивается, добавляются специи.

Грибной суп из шампиньонов напоминает по цвету сливочный крем, и он очень вкусный.

Из белых грибов

Это блюдо со сливками из грибов подойдет и для повседневного меню, и для особого случая.

• 200 грамм сухих или замороженных грибов;
• 1 луковица;
• 150 мл нежирных сливок;
• 800 мл воды;
• 5 небольших картофелин;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 грамм растительного масла;
• 5 грамм соли;
• 5 грамм смеси сухих трав.

• Грибы заливаются кипятком или размораживаются.
• Картофель очищается и варится 15 минут.
• Лук обжаривается с подготовленными грибами.
• Грибы перемешиваются с картофелем.
• Добавляются специи.
• Добавляется чеснок и все измельчается блендером.

Подавать этот вкусный горячий суп можно с гренками.

Суп-пюре из кабачков

Этот рецепт из кабачков будет более ярким, если добавить свежую зелень — например, кинзу, петрушку или укроп.

• 2 кабачка среднего размера;
• 1 морковь;
• 1500 мл готового мясного бульона;
• 5 грамм соли;
• 10 грамм свежей зелени.

• Кабачки крупно нарезаются, а морковь натирается.
• Овощи провариваются в бульоне со специями в течение 10 минут.
• Лишняя жидкость сливается.
• Все измельчается блендером.

На финальном этапе добавляется мелко нарубленная зелень и снова все смешивается с помощью погружного блендера.

С плавленным сыром

Он получается питательным и нежным на вкус.

• 260 грамм куриного филе;
• 1200 мл воды;
• 250 грамм картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 30 мл растительного масла;
• 180 грамм плавленого сыра (2 шт.).

• Куриное филе нарезается кубиками и варится в воде 20 минут.
• Морковь и лук очищаются и измельчаются, а затем пассеруются на растительном масле.
• Нарезается кубиками картофель.
• Овощи провариваются в бульоне 15 минут, после чего масса перебивается блендером.
• Плавленный сыр натирается на терке, добавляется в горячий суп.
• Все снова ставится на плиту и перемешивается.

Для этого блюда еще можно использовать специи — например, смесь перцев.

Суп-пюре из брокколи

Такой рецепт из брокколи часто используется для детского меню.

• 500 грамм брокколи;
• 1 луковица;
• 2 средних клубня картофеля;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл сливок жирностью 20%.

• Брокколи разбирается на соцветия и промывается.
• Картофель очищается и нарезается кубиками.
• Овощи провариваются в воде до мягкости.
• Лук обжаривается в сливочном масле и соединяется с остальными овощами.
• Овощи измельчаются блендером, соединяются со сливками, снова провариваются на огне.

Подавать такой суп лучше всего с острыми или пряными гренками, приготовленными из багета.

Из картофеля

Этот овощной суп считается одним из самых сытных.

• 500 грамм картофеля;
• 500 грамм бульона;
• 30 мл соевого соуса;
• 100 грамм сметаны;
• 100 мл сливок;
• 50 грамм сливочного масла;
• 5 грамм соли;
• 5 грамм сухих трав.

• Картофель отваривается в бульоне и измельчается блендером.
• В емкость добавляют сметану, сливки, специи.
• Все снова нагревают и подают.

Картофель здесь отлично сочетается со сливочным маслом. Подавать угощение можно с белым или черным хлебом.

Овощной суп-пюре

В качестве основы здесь можно использовать лук, морковь, кукурузу, кабачки и другие овощи на свой вкус. 

• 700 грамм овощной смеси;
• 20 мл оливкового масла;
• 800 мл овощного бульона;
• 4 грамма молотого мускатного ореха;
• 50 грамм тертого пармезана.

• Лук пассеруют на оливковом масле, потом заливают бульоном и проваривают.
• Добавляют овощную смесь и снова доводят все до кипения.
• Варят овощи до мягкости, готовят пюре в блендере.

Все специи, как и тертый пармезан, добавляются уже в конце приготовления.

Суп-пюре из цветной капусты

Это отличный вариант для обеда, густой и полезный суп.

• 500 грамм цветной капусты;
• 150 грамм картофеля;
• 1 луковица;
• 100 мл сливок;
• 5 грамм соли;
• 30 грамм сливочного масла.

• Лук обжаривается на сливочном масле.
• Картофель нарезается мелкими кубиками.
• Овощи провариваются в воде.
• Один стакан готового бульона и все овощи измельчаются в блендере.
• Теперь нужно добавить сливки и специи. Все снова нагревается, но не кипятится.

Блюдо можно готовить с добавлением сыра или без него.

Гороховый

В этом рецепте можно использовать сливки или плавленый сыр, чтобы консистенция и вкус стали еще нежнее.

• 200 грамм сухого гороха;
• 80 грамм зеленого горошка;
• 400 грамм картофеля;
• 1 морковь;
• 2 маленькие луковицы;
• 30 мл соевого соуса;
• 10 грамм свежей зелени;
• 5 грамм соли;
• 1200 мл воды.

• Горох заранее замачивается, а потом отваривается до готовности.
• Картофель с морковью тоже отвариваются, а лук обжаривается.
• Овощи соединяется с горохом и с помощью блендера превращаются в пюре.

Украшают готовый суп мелко нарезанной зеленью и зеленым горошком.

Чечевичный суп-пюре

Для этого рецепта понадобится красная чечевица, которая придаст блюду красивый цвет.

• 300 грамм красной чечевицы;
• 1 луковица;
• средний по размеру помидор;
• 1 крупная морковь;
• 10 грамм корня имбиря;
• 5 грамм гранулированного чеснока;
• 3 грамма черного молотого перца;
• 5 грамм соли.

• Чечевица отваривается.
• Морковь, лук и помидор нарезаются, смешиваются с измельченными имбирем и чесноком, обжариваются на сковороде.
• Жареные овощи провариваются с чечевицей 10 минут.

После этого все измельчается блендером и подается горячим.

Куриный

Он очень полезный и сытный.

• 150 грамм куриного филе;
• 1 маленький кабачок;
• 1 морковь среднего размера;
• 200 мл свежих сливок;
• 2 яйца;
• 15 грамм муки;
• 5 грамм соли.

• Филе отваривается.
• Мелко нарезанный лук обжаривается.
• Морковь и кабачок нарезаются кусочками.
• В куриный бульон добавляются морковь и кабачок, провариваются до мягкости.
• В отдельной емкости сливки смешиваются с мукой и сырыми яйцами, нагреваются.
• Горячий бульон с овощами превращается с помощью блендера в пюре.
• Сразу же к нему добавляют смесь на основе сливок.

Больше кипятить не нужно, можно сразу подавать.

Томатный

Это интересное блюдо турецкой кухни.

• 200 грамм свежих помидоров;
• 250 мл густого томатного сока;
• 500 мл бульона;
• 1 луковица;
• 30 мл оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 грамм соли;
• свежая зелень для подачи.

• Чеснок и лук обжариваются на оливковом масле.
• Томаты измельчаются и добавляются в жареному луку.
• К овощам вливается томатный сок, все тушится.
• Добавляются бульон и приправы, все проваривается 20 минут.

Подают, украшая свежей петрушкой.

Рецепт супа-пюре без сливок

Этот питательный крем-суп подойдет даже в пост, поскольку она основан на грибах.

• 200 грамм шампиньонов;
• 1 луковица;
• 350 грамм картофеля;
• 700 мл воды;
• 10 грамм свежей зелени петрушки;
• 15 мл растительного масла;
• 5 грамм соли.

• Грибы нарезаются.
• Картошка отваривается до мягкости в воде, примерно 15 минут.
• Лук обжаривается на растительном масле.
• К луку добавляются грибы, снова все обжаривается 5 минут.
• Мелко нарезается зелень.
• Картофельный отвар сливается в отдельную емкость, чтобы с его помощью потом можно было регулировать густоту супа.
• Овощи с грибами и зеленью взбиваются блендером до состояния нежного крема.

Чтобы добиться нужной консистенции, просто добавляйте картофельный отвар. Подавать лучше горячим.

Луковый суп-пюре

У этого блюда французской кухни очень интересный вкус.

• 5 штук репчатого лука;
• 100 грамм плавленого сыра;
• 1000 мл говяжьего бульона;
• 15 мл растительного масла;
• 40 грамм муки;
• по 5 грамм соли и черного перца.

• Лук обжаривается на растительном масле до золотистого цвета.
• К нему добавляется мука.
• Лук соединяется с бульоном и варится 30 минут.
• Все измельчается блендером.

Подают с обжаренными гренками из белого хлеба.

Рыбный суп-пюре

Для этого рецепта можно взять свежую семгу, но можно использовать и любую консервированную рыбу (в масле или в собственном соку). 

• 100 грамм сливок 20% жирности;
• 200 грамм рыбы;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 5 грамм соли;
• зерна вареной кукурузы для украшения.

• Рыбу отваривают и измельчают.
• В рыбном бульоне варят овощи.
• Все соединяется и перемешивается в блендере до кремообразной консистенции.
• В пюре добавляют сливки и снова подогревают.

Подают, украсив кукурузой, зеленью или кусочками рыбы.

Из шпината

Чтобы сделать этот суп ароматным, используют и другую свежую зелень — например, кинзу или петрушку.

• 1 морковь;
• 300 грамм шпината;
• 1 стебель лука-порея;
• 500 мл мясного или овощного бульона;
• 100 мл сливок (можно обойтись без них, если вы готовите вегетарианское блюдо);
• сливочное или растительное масло для жарки.

• Лук с морковью обжариваются на сливочном масле.
• Шпинат и зелень измельчаются, добавляются к жареным овощам.
• Все заливается бульоном и варится 10 минут.

Теперь нужно измельчить все блендером и добавить сливки, если требуется.

Чтобы точно взвесить все необходимые ингредиенты, используйте кухонные весы Scarlett. Так, отличная модель SC-KS57P79 с рождественским дизайном поддерживает функцию последовательного взвешивания и работает всего от 2 батареек, которые входят в комплект. Модель из серии With Love позволяет взвешивать до 10 кг, причем цена деления составляет всего 1 грамм. Долговечная платформа здесь выполнена из ударопрочного стекла.

Варку супов стоит выполнять с помощью техники, которая поддерживает оптимальные температурные режимы, в которой ничего не пригорает. Вам подойдут мультиварки Scarlett. Так, в модели SC-MC410S27 есть сразу 22 предустановленные программы. А объем чаши с антипригарным покрытием здесь составляет 5 литров — такого количества вкусного супа точно хватит на всю семью. Антипригарное покрытие выполнено трехслойным, максимально долговечным. Вам достаточно только добавить ингредиенты и все перемешать — техника сама отрегулирует температурные режимы в процессе и оповестит вас о готовности. Есть отсрочка старта, так что вы сможете приготовить любимое блюдо точно к приходу с работы — нужно только загрузить ингредиенты заранее.

Супы-пюре отличаются нежной, кремообразной консистенцией. Чтобы ее обеспечить, понадобятся блендеры. Так, модель погружного блендера SCARLETT SL-HB43M81 оснащена погружной частью и ножами из нержавеющей стали Steel Pro, экологичной и практичной, долговечной и не изменяющей вкус продуктов. Здесь есть режим Turbo, который обеспечивает максимальную скорость смешивания. В комплект такого блендера мощностью 1000 Вт входит и специальная насадка для картофельного пюре, позволяющая обеспечить идеальную консистенцию. В конструкции предусмотрен профессиональный надежный DC мотор с большим ресурсом работы. Есть 8 рабочих скоростей.

Бытовая техника Scarlett — это эстетическое разнообразие и гарантированный отличный результат. Пользоваться всеми этими приспособлениями для приготовления очень комфортно. Цена при этом остается доступной, ведь здесь предусмотрен сбалансированный функционал. Результат работы будет соответствовать вашим ожиданиям.

В процессе сборки такой техники используются только безопасные для здоровья материалы. Все съемные части и емкости легко мыть. На бытовую технику бренда распространяется гарантия 12 месяцев. А на специальную коллекцию Silver Line она составляет 25 месяцев. Компания работает на российском рынке уже более 25 лет. Уже открыто более 200 сервисных центров для удобства обслуживания в постгарантийный период.