Кабачковый торт — ТОП-12 рецептов

Кабачки — низкокалорийный сезонный продукт. Для приготовления чаще всего используют молодые овощи, которые не нужно чистить от кожицы и семян. Они прекрасно комбинируются с разными кулинарными ингредиентами, в том числе, с мукой и специями. Расскажем, как можно приготовить кабачковый торт — необычную и красиво оформленную закуску или даже десерт. 

Почему именно торт из кабачков, ведь это даже звучит необычно? Для него используют овощи, сыр, зелень и специи, но в состав может входить и шоколад, и какао — все зависит от рецепта. Рекомендуем включить в рацион это блюдо, ведь кабачки содержат множество витаминов и минералов, включая витамины В, A и C, а также калий и магний. При этом они считаются низкокалорийным продуктом. В 100 граммах кабачков содержится всего около 27 калорий. Вкусный торт из кабачков можно включать в диетическое меню, не беспокоясь о лишних калориях.

Подготовили для вас рецепты кабачкового торта, который понравится взрослым и детям. Чтобы приготовить подходящее блюдо, овощи нужно однородно измельчить. Для этого подойдет блендер или мясорубка с насадками-овощерезками.

Например, если в рецепте торта из кабачков предполагается однородная текстура, используют блендер. Подойдет модель с отдельной емкостью-измельчителем — например, SCARLETT SC-HB42K01. 

Это — полноценный многофункциональный кухонный процессор, погружная часть которого оснащена ножом Multieffect. Он, в свою очередь, считается экспертом по твердым продуктам. Это модель мощностью 1000 Вт, у которой предусмотрено 5 рабочих скоростей. В комплект входит чаша для измельчения и смешивания объемом на 1,5 литра с возможностью порционной добавки продуктов через отверстия в крышке. 

Хорошим выбором станет и блендер SCARLETT SC-HB42F05. Это устройство мощностью 650 Вт, с погружной частью из первоклассной нержавеющей стали, а также с дополнительной емкостью мини-измельчителя на 600 мл. 

Если же хочется, чтобы овощ ощущался лучше, выбирают мясорубку с овощерезками. Подойдет SCARLETT SC-MG45M23. Она комплектуется двумя насадками для терки и шинковки овощей, и это помимо приспособления для приготовления кеббе и домашних сосисок, а также двух перфорированных дисков для мяса с отверстиями на 5 и 7 мм. Модель мощностью 1800 Вт укомплектована двигателем, защищенным от перегрузки. 

Простой рецепт торта из кабачков

Это блюдо готовится с овощными ингредиентами. Можно приготовить кабачковый торт с помидорами на обед или для застолья.

Необходимые ингредиенты:

• 1200 грамм кабачков;
• 5 спелых томатов;
• 300 грамм майонеза;
• 4 зубчика чеснока;
• 10 грамм свежего укропа;
• 100 грамм пшеничной муки;
• 3 яйца;
• 5 грамм соли;
• 3 грамма черного молотого перца;
• 30 мл постного масла. 

Процесс приготовления:

1. Кабачки измельчаем с помощью овощерезки или натираем на крупной терке.
2. Оставляем натертый овощ в миске на 15 минут, чтобы выделился сок. 
3. Лишнюю жидкость отжимаем.
4. Добавляем к кабачкам яйца, перемешиваем.
5. Добавляем муку и специи (соль и перец), снова перемешиваем.
6. Из получившегося теста на сковороде жарим 5-6 коржей (на растительном масле).
7. Готовим соус: измельченный чеснок и мелко нарубленный укроп смешиваем с майонезом.
8. Помидоры нарезаем тонкими ломтиками.
9. Собираем кабачковый торт с помидорами и чесноком: выкладываем корж, майонезный соус, помидоры, потом снова корж.
10. Готовое блюдо украшаем семенами кунжута или льна. 

Уберите готовый торт из кабачков с помидорами в холодильник на 60 минут, чтобы он как следует пропитался. 

Кабачковый торт с помидорами и чесноком

В этом блюде получается очень сочная и ароматная начинка. Можно запечь собранный торт из кабачков с помидорами и чесноком под сыром, выложив сверху дольки помидоров. 

Необходимые ингредиенты:

• 1000 грамм молодых кабачков;
• 120 грамм муки;
• 3 яйца;
• 5 помидоров;
• 10-15 грамм свежей зелени (петрушки, укропа, кинзы — по вкусу);
• 200 грамм майонеза или сметаны, несладкого густого йогурта;
• 4 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем кабачки.
2. Солим и перемешиваем овощную массу.
3. Смешиваем майонез (сметану, йогурт) с чесноком.
4. Добавляем в подготовленный соус мелко нарубленную зелень.
5. Нарезаем помидоры тонкими дольками.
6. Готовим тесто для выпечки коржей: из измельченных кабачков отжимаем сок, и потом смешиваем их с мукой, яйцами и специями. 
7. Выпекаем коржи на раскаленной сковороде, смазанной маслом (из килограмма овощей по этому рецепту получится 4 шт.). 
8. Собираем кабачковый торт с чесноком: промазываем каждый корж и край угощения, чередуя слой майонезного соуса и свежие помидоры.

Готовый торт из кабачков с чесноком выглядит очень красиво и станет украшением семейного стола. 

Кабачковый торт с сыром

Для этого блюда лучше выбирать самые молодые плоды — маленькие, с тонкой кожицей. Кабачковый торт с сыром станет прекрасным сезонным блюдом. 

Необходимые ингредиенты:

• 1 килограмм кабачков;
• 2 яйца;
• 10 грамм соли;
• 12 грамм разрыхлителя;
• 160 грамм муки;
• 100 грамм твердого сыра (если планируете запекание, его можно дополнить моцареллой);
• 3 зубчика чеснока;
• 350 грамм свежих помидор;
• 8 грамм свежей зелени укропа или петрушки;
• 250 мл майонеза. 

Процесс приготовления:

1. Кабачки измельчаем в блендере, солим, оставляем на 10 минут, потом отжимаем сок. 
2. Полученную кабачковую мякоть в миске смешиваем с яйцами, мукой, солью и разрыхлителем. 
3. Из теста консистенции как “на оладьи” выпекаем на сковороде румяные коржи для торта.
4. Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем его с измельченным чесноком и рубленой зеленью. 
5. Добавляем к сырной смеси майонез, все перемешиваем.
6. Смазываем коржи “сырным кремом” и перекладываем слои помидорами.
7. Убираем готовое блюдо в холодильник для пропитки на 3 часа. 

Чтобы приготовить вкусный кабачковый торт, выбирайте качественный несоленый сыр твердых сортов. Лучше всего, чтобы он хорошо плавился, — тогда блюдо можно будет запечь и сделать его еще более насыщенным. 

Домашний торт из кабачков с мясом

Это — отличная домашняя закуска, которую можно приготовить и как закрытый пирог, и как запеканку. 

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 килограмма кабачков;
• 3 яйца;
• 140 грамм муки;
• 5 грамм соли;
• 3 грамма перца;
• 400 грамм куриного или свино-говяжьего фарша;
• 1 спелый помидор среднего размера;
• 150 грамм майонеза или жирной сметаны;
• 1 луковица;
• 10 грамм зелени петрушки или кинзы;
• 50 грамм сыра;
• 4 зубчика чеснока;
• 15-25 мл растительного масла для жарки. 

Процесс приготовления:

1. Фарш обжариваем на сковороде с измельченным луком. 
2. Кабачки измельчаем в блендере, солим, перемешиваем. Через 5 минут отжимаем лишний сок.
3. Готовим тесто для коржей, добавляя к кабачкам муку, соль, перец и яйца.
4. Выпекаем получившиеся 5-6 коржей на сковороде до золотистого цвета (примерно по 2,5-3 минуты на каждую сторону “блинчика”).
5. Готовим майонезный соус, добавляя к нему рубленую зелень и чеснок.
6. Собираем торт: кабачковый блинчик, майонез с чесноком и зеленью, жареный фарш. 
7. Все обильно посыпаем сыром и ставим в духовку на 10 мин при 150 градусах.

Подают этот кабачковый торт из кабачков со свежими овощами. 

Торт из кабачков, лука и моркови

Добавление моркови усиливает вкус, а также делает блюдо ярким, праздничным. При выпечке его можно красиво украсить тонкими кабачковыми дольками. 

Необходимые ингредиенты:

• 800 грамм кабачков;
• 220 грамм муки;
• 2 яйца;
• 3 шт. моркови среднего размера;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 небольшие луковицы;
• 250 мл майонеза или сметаны жирностью 20%;
• 3 грамма черного молотого перца;
• 6 грамм свежей зелени. 

Процесс приготовления:

1. Измельчаем кабачки и отжимаем лишний сок.
2. Добавляем к ним сырые яйца, соль и перец, все перемешиваем.
3. Постепенно всыпаем муку, все перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.
4. Выпекаем кабачковые коржи на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Их нужно обжаривать с двух сторон.
5. Смешиваем майонез, зелень и чеснок для “Крема”ю
6. Подготавливаем овощную начинку, для чего тертую морковь и мелко нарезанный лук пассеруют в растительном масле. 
7. Собираем торт, выкладывая поверх кабачковых коржей сначала майонез с чесноком и зеленью, а потом и овощи. 

Этот рецепт кабачкового торта с чесноком поможет получить настоящее праздничное блюдо для семейного стола. 

Кабачковый торт с плавленным сыром

Для этого рецепта можно взять классический сливочный плавленый сыр, без дополнительных ароматических добавок. 

Необходимые ингредиенты:

• 3 молодых кабачка;
• 4 яйца;
• 2 плавленых сырка по 100 грамм каждый;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 мл майонеза;
• 6 грамм соли;
• 4 грамма молотого перца;
• 40 мл растительного масла;
• 60 грамм муки. 

Процесс приготовления:

1. Измельчаем кабачки и на их основе готовим тесто, смешивая овощную массу с мукой, растительным маслом и специями.
2. Добавляем яйца, все перемешиваем.
3. Жарим коржи в виде плотных толстых блинчиков.
4. Плавленые сырки трем на мелкой терке. 
5. К сыркам добавляем измельченный чеснок, все перемешиваем.
6. Смазываем горячие коржи сырной начинкой. 

Собранный торт из кабачков с сыром запекают в духовке до красивого золотистого цвета. 

Кабачковый торт с куриным фаршем

Свежая зелень, чеснок, помидоры, нежный куриный фарш, молодые кабачки— получится отличное блюдо на обед или ужин. 

Необходимые ингредиенты:

• 300 грамм куриного фарша;
• 2 помидора;
• 2 яйца;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 100 мл молока;
• 1 кабачок среднего размера;
• 40 мл майонеза;
• 30 грамм муки;
• 40 грамм манки;
• 10 грамм свежей зелени;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и перец. 

Процесс приготовления:

1. Тертые кабачки смешиваем с яичными желтками, манкой и мукой, а затем солим.
2. В отдельной емкости взбиваем яичные белки.
3. Взбитые белки смешиваем с фаршем.
4. К мясной смеси добавляем молоко и соль.
5. Из каждой смеси — и кабачковой. и мясной — жарим коржи в виде “блинчиков”.
6. Готовим начинку: обжариваем морковь и лук, смешиваем их, добавляем мелконарезанную зелень.
7. Собираем торт: кабачковый корж, прослойка из майонеза. мясной, прослойка из тонких долек помидора и так далее. 

Подавайте этот кабачковый торт с помидорами и сыром можно с соусом или без него. 

Кабачковый торт с курицей и ананасами

Это низкокалорийное блюдо готовится на основе куриного филе. 

Необходимые ингредиенты:

• 2 кабачка среднего размера;
• 3 небольших картофелины;
• 3 яичных белка;
• 250 грамм куриного филе;
• 100 грамм сыра;
• 500 мл молока;
• 100 грамм консервированных ананасов кружочками;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 грамма соли;
• 2 грамма черного молотого перца. 

Процесс приготовления:

1. Отвариваем и охлаждаем куриное филе.
2. Отвариваем картофель.
3. Измельчаем картофель и кабачки, натираем сыр на терке.
4. Взбиваем яичный белок в крепкую пену, его смешиваем с картофелем.
5. Формируем картофельные бортики и их готовим в духовке 35 минут при 170 градусах.
6. Измельченные кабачки и чеснок обжариваем в течение 10 минут, а затем смешиваем с мелко нарезанным куриным филе. 
7. Готовим яично-молочную заливку: к взбитым белкам добавляем молоко и специи. 
8. Кабачки с мясом выкладываем в картофельные бортики, заливаем белками с молоком и готовим в духовке 30 минут. 

Готовый торт не достают из емкости для запекания, а обильно посыпают тертым сыром. Затем сверху нужно выложить ананасовые дольки и так запечь (до того момента, пока сырная крошка не расплавится). Подавать лучше слегка остывшим. 

Торт из кабачков и жареных грибов

Для него используется готовое слоеное тесто, так что много времени на готовку не понадобится. Чтобы сделать закусочный торт из кабачков по вкуснейшему рецепту, достаточно 1 пачки.

Необходимые ингредиенты:

• 500 грамм готового слоеного теста;
• 200 грамм маринованных или свежих грибов (шампиньонов);
• 2 средних кабачка;
• 1 куриная грудка;
• 1 луковица;
• 100 грамм твердого сыра;
• 30 мл сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• 10 грамм свежей зелени.

Процесс приготовления:

1. Формируем бортики из слоеного теста.
2. Измельчаем кабачки, грибы и вареное куриное филе.
3. Ингредиенты для начинки смешиваем с пассерованным луком, мелко нарубленной зеленью и чесноком. 
4. К чесночной начинке добавляем сметану, все перемешиваем.
5. Выкладываем начинку в бортики из слоеного теста. 
6. Посыпаем тертым сыром. 

Запекать блюдо нужно 35-40 минут при 180 градусах. 

Торт из кабачков и капусты

Приготовленный по этому рецепту тортик выглядит эффектно и аппетитно. Расскажем пошагово, как сделать его вкусно и просто. 

Необходимые ингредиенты:

• 200 грамм молодой капусты;
• 250 грамм кабачков;
• 2 яйца;
• 180 грамм сметаны;
• 120 грамм муки;
• 40 грамм твердого сыра;
• 7 грамм свежей зелени укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 40 грамм растительного масла;
• 5 грамм соли;
• 3 грамм перца. 

Процесс приготовления:

1. Измельчаем кабачки и мелко шинкуем капусту. 
2. Овощи смешиваем в глубокой миске и к ним добавляем яйца, соль и перец.
3. Добавляем муку и замешиваем тесто густотой как на оладьи.
4. Выкладываем по 3 ст. ложки овощного теста на разогретую сковороду.
5. Обжариваем каждый блин по 3-4 минуты с каждой стороны.
6. Готовим соус, смешивая сметану с измельченной зеленью и чесноком. 
7. Из остывших блинчиков и сметанного соуса собираем торт.
8. Посыпаем все сыром и запекаем 10-15 минут в духовке. 

Блюдо получается очень ароматным, сытным и полезным. 

Сладкий кабачковый торт

Из молодых кабачков вполне можно приготовить десерт. Овощи имеют нейтральный вкус и прекрасно сочетаются со сладкими ингредиентами. В то же время, они низкокалорийные, так что хорошо увеличивают объем блюда, не перегружая его избыточной пищевой ценностью. Расскажем, как сделать пошаговый торт из кабачков.

Необходимые ингредиенты:

• 220 грамм муки;
• 4 грамма соды;
• 8 грамм разрыхлителя;
• 1 куриное яйцо;
• 1 белок куриного яйца;
• 10 грамм ванильного сахара;
• 1 лимон;
• 150 грамм сахара;
• 60 мл растительного масла;
• 250 грамм кабачков;
• свежие ягоды — клубника, малина. 

Процесс приготовления:

1. Измельчаем кабачки и смешиваем их с мукой, содой и разрыхлителем. 
2. Натираем цедру лимона на терке, а из самого цитрусового плода выжимаем сок.
3. Смешиваем сахар, яйцо, масло, ванильный сахар, лимонную цедру.
4. Добавляем к этой смеси сок лимона. 
5. К сахарной смеси добавляем кабачки с мукой, и из этой массы формируем бортики.
6. Внутрь бортиков выкладываем мелко нарезанные ягоды

Запекаем блюдо 35-45 минут при 180 градусах. 

Шоколадный торт из кабачков

Это — сладкая выпечка на овощной основе, отличается насыщенным вкусом. Но кабачки в нем не ощущаются — особенно, если в число ингредиентов добавить орехи и финики. 

Необходимые ингредиенты:

• 380 грамм кабачков;
• 3 яйца;
• 40 грамм какао;
• 380 грамм муки;
• 60 грамм сливочного масла;
• 250 грамм коричневого сахара;
• 15 грамм разрыхлителя;
• 4 грамма молотой корицы;
• 2 грамма молотого мускатного ореха;
• 100 грамм измельченного фундука или грецких орехов;
• 150 грамм фиников без косточек. 

Процесс приготовления:

1. Измельчаем кабачки и отжимаем из них лишнюю влагу.
2. Измельчаем финики и орехи, превращая их в сладкую пасту.
3. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и яйцами.
4. В яично-масляную смесь добавляем специи, какао, разрыхлитель и муку.
5. Все перемешиваем. 
6. Добавляем к тесту финики, орехи и кабачки. 
7. Выпекаем 55 минут при 185 градусах. 

Этот простой рецепт кабачкового торта получается просто невероятно вкусным. Его можно быстро приготовить к чаю. 

Выбирайте для домашнего приготовления вкусной еды товары бренда Scarlett — так вы всегда сможете получать стабильный и ожидаемый результат. Эта бытовая техника отличается долговечностью, надежностью, удобством в эксплуатации. Она создана специально для семейного использования и собрана с применением экологически чистых материалов. Устройства предлагаются с гарантией 12 или 25 месяцев — в зависимости от модели.