Нетипичные рецепты в мультиварке, которые сделают вашу жизнь проще и вкуснее

Мультиварка позволяет готовить быстро, без контроля за газом или температурой конфорки и с минимальным количеством посуды. Большинство хозяек используют ее для стандартных блюд: каш, супов, тушеных овощей и выпечки. Однако этот кухонный гаджет способен на большее! Рассмотрим нетипичные рецепты для мультиварки, простые и вкусные — они точно пригодятся, чтобы разнообразить повседневное меню. Кроме того, разберем все преимущества устройства, которые делают его таким востребованным.

Преимущества мультиварки

Простые рецепты блюд в мультиварке с фото всегда нравятся хозяйкам — в том числе и потому, что они гарантированно получаются. У этой кухонной техники действительно много преимуществ, среди которых:

1. Экономия времени и сил. Главное преимущество мультиварки — возможность готовить блюда практически без участия человека. Достаточно подготовить ингредиенты, заложить их в чашу, выбрать нужный режим и запустить процесс. Устройство самостоятельно регулирует температуру и время приготовления, а некоторые модели даже поддерживают функцию отложенного старта, позволяя приготовить ужин к приходу домой. Как это упрощает жизнь? Можно загрузить продукты утром, а вечером прийти домой и сразу насладиться горячим ужином. Не нужно стоять у плиты и помешивать блюдо — мультиварка сама контролирует температуру и время, что исключает пригорание.
2. Универсальность и многофункциональность. Современные мультиварки заменяют сразу несколько кухонных приборов, включая газовую плиту, духовку, пароварку и йогуртницу. В частности, в ней можно варить супы, компоты и каши. Обжарка мяса и овощей возможна прямо в чаше. Выпечка, запеканки и даже пироги получаются не хуже, чем в печи, а блюда на пару сохраняют максимум полезных веществ. В некоторых моделях (например, в мультиварках Scarlett)  есть режим для приготовления домашнего йогурта.
Минимум жира — максимум пользы. Приготовление пищи в мультиварке требует гораздо меньше масла, чем жарка на сковороде. Это делает блюда менее калорийными и более полезными. Особенно это важно для тех, кто следит за питанием, хочет снизить вес или просто придерживается здорового образа жизни. Почему это полезно? Мясо, овощи и даже выпечка не впитывают лишний жир. Продукты готовятся равномерно, сохраняя витамины и микроэлементы. Паровой режим позволяет делать блюда диетическими без потери вкуса.
3. Простота ухода. После приготовления достаточно просто вымыть чашу мультиварки — никаких разбрызгавшихся жиров, пригоревших продуктов и грязной плиты. Большинство чаш имеют антипригарное покрытие, поэтому пища не прилипает, а значит, мыть ее намного проще, чем традиционные кастрюли и сковородки.
4. Экономия электроэнергии. Мультиварка потребляет гораздо меньше электричества, чем электроплита или духовой шкаф. Благодаря замкнутому пространству и равномерному распределению тепла продукты готовятся быстрее и требуют меньше ресурсов.

Теперь расскажем, что можно приготовить в мультиварке быстро и вкусно.

Завтраки в мультиварке

Вместо привычной овсянки или омлета попробуем что-то новое: сырный пудинг, шоколадную киноа и ленивые хачапури. Эти простые блюда в мультиварке гарантированно удивят ваших домочадцев.

Воздушный сырный пудинг

Он богат белком и подходит для сытного и полезного завтрака. Готовится без муки, легкий и нежный, напоминает чизкейк, но без выпекания в духовке.

• Творог (5–9%) – 200 грамм.
• Сыр твердый (лучше пармезан или чеддер) – 80 грамм.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана (10–15%) – 100 грамм.
• Кукурузный крахмал – 15 грамм.
• Мед или сахар – 10 мл.
• Ваниль или мускатный орех – 2-3 грамма.

1. Взобьем яйца со сметаной и крахмалом до однородности.
2. Добавим творог, натертый сыр и мед, хорошо перемешаем.
3. Смажем чашу мультиварки маслом, выльем смесь.
4. Включим режим «Выпечка» на 30–35 минут.
5. После сигнала оставим блюдо в мультиварке еще 10 минут для стабилизации.

Пудинг можно подавать с ягодами, орехами или карамельным соусом. Если хотите более диетический вариант, замените сметану на греческий йогурт. Для насыщенного вкуса попробуйте смесь сыров (например, моцареллу с пармезаном).

Шоколадная киноа с орехами и медом

Это хороший, богатый белками и клетчаткой завтрак без глютена и с выраженным шоколадным вкусом — каша дает энергию на весь день, но не вредит фигуре.

• Киноа (белая или красная) – 100 грамм.
• Молоко (коровье или растительное) – 250 мл.
• Какао-порошок – 10 грамм.
• Мед или сироп агавы – 12 мл.
• Грецкие орехи или миндаль – 30 грамм.
• Корица или ваниль – 2-3 грамма.

1. Промоем киноа под проточной водой, чтобы убрать горечь.
2. В чашу мультиварки нальем молоко, добавим киноа, какао и корицу.
3. Включим режим «Каша» на 20 минут.
4. После окончания программы добавим мед и орехи, перемешаем.
5. Дадим настояться 5 минут перед подачей.

Вместо молока можно использовать кокосовую воду — получится еще более легкий вариант. Орехи можно предварительно поджарить — так они станут ароматнее.

Ленивые хачапури с сыром и зеленью

Эти быстрые блюда в мультиварке готовятся без дрожжевого теста, причем основу не нужно раскатывать — ее нужно просто перемешать и залить в чашу. Получается вкусное сочетание сыра и зелени без лишнего жира.

• Сыр сулугуни или моцарелла – 150 грамм.
• Яйца – 2 шт.
• Кефир или йогурт – 150 мл.
• Мука (можно цельнозерновую) – 100 грамм.
• Разрыхлитель – 12 грамм.
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) – 30 грамм.
• Соль, перец – 2-3 грамма.

1. В миске взобьем яйца с кефиром, добавим муку и разрыхлитель.
2. Натрем сыр, мелко нарежем зелень, вмешаем в тесто.
3. Посолим, перемешаем, добавим перец.
4. Выльем в чашу мультиварки, будем готовить на режиме «Выпечка» 25 минут.
5. Подадим горячим со сметаной или чесночным соусом.

Можно добавить немного чеснока или копченого сыра для пикантности. Блюдо подходит для завтрака вне дома — оно легко нарезается на порции. Если заменить муку на кукурузную, получится безглютеновый вариант.

Обеды в мультиварке

Что вкусного приготовить в мультиварке на обед? Предлагаем карри, пасту и гуляш.

Для этих рецептов прекрасно подойдет мультиварка SCARLETT SC-MC410S27 с пятилитровой чашей, мощностью 900 Вт. Это модель с сенсорным управлением и удобным дисплеем. В ней предусмотрено 22 встроенных программы.

Разберем нестандартные быстрые рецепты в мультиварке, рассмотрим, как их готовить пошагово.

Пряное карри с нутом и тыквой

Это полноценный обед без мяса — подходит для вегетарианцев и постящихся. Он полезный и питательный: нут богат белком, а тыква — витаминами.

• Нут (сухой) — 150 грамм.
• Тыква (очищенная, нарезанная кубиками) — 250 грамм.
• Кокосовое молоко — 300 мл.
• Помидоры (измельченные или томаты в собственном соку) — 200 грамм.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Имбирь (тертый) — 4-5 грамм.
• Карри-порошок — 10 грамм.
• Куркума — 3 грамма.
• Кориандр молотый — 3 грамма.
• Соль, перец — 3-4 грамма.
• Оливковое масло — 15 мл.
• Свежая кинза — 3 грамма.

1. Замочим нут на ночь, затем промоем.
2. В чаше мультиварки разогреем масло, обжарим измельченный лук, чеснок и имбирь на режиме «Жарка» 5 минут.
3. Добавим карри, куркуму, кориандр и будем обжаривать еще 1 минуту.
4. Всыпем нут, тыкву, добавим помидоры, кокосовое молоко, посолим и поперчим.
5. Включим режим «Тушение» на 40 минут.
6. Перед подачей посыпем кинзой.

Если использовать консервированный нут, время готовки сократится до 25 минут. Для остроты можно добавить свежий чили или хлопья красного перца. Подают обычно с рисом или лепешками наан.

Паста с лососем в сливочном соусе

Она готовится без варки пасты отдельно, что обеспечивает экономию времени. У этого блюда богатый вкус благодаря сочетанию рыбы, сливок и специй. Это прекрасный вариант для сытного, но легкого обеда.

• Филе лосося (без кожи) — 200 грамм.
• Паста (пенне, фузилли или спагетти, ломанные пополам) — 200 грамм.
• Сливки 20% — 300 мл.
• Вода — 200 мл.
• Лук-шалот — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Оливковое масло — 10 мл.
• Лимонный сок — 8-12 мл (по вкусу).
• Тертый пармезан — 30 грамм.
• Соль, перец — 3-4 грамма.
• Свежий базилик — 3-4 грамма.

1. В чаше мультиварки разогреем масло на режиме «Жарка», слегка обжарим нарезанный лук и чеснок.
2. Добавим порезанный кубиками лосось, обжарим 2–3 минуты.
3. Вольем сливки, воду, добавим лимонный сок, соль и перец.
4. Всыпем сухую пасту, перемешаем.
5. Включим режим «Паста» или «Тушение» на 15–20 минут (в зависимости от типа пасты).
6. По готовности посыпем пармезаном и свежим базиликом.

Можно заменить лосось на креветки или курицу. Вкусно будет и без сливок — просто добавьте вместо них овощной бульон. Для пикантности используйте щепотку мускатного ореха.

Томатный гуляш с фасолью и копченостями

У этого блюда глубокий аромат благодаря копченому мясу, а фасоль делает его питательным и полезным. Можно приготовить заранее и разогреть — на следующий день вкус только улучшится.

• Фасоль (сухая или консервированная) — 200 грамм.
• Копченая грудинка или ребра — 300 грамм.
• Помидоры в собственном соку — 400 грамм.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Паприка (копченая или сладкая) — 7 грамм.
• Томатная паста — 10 мл.
• Бульон (мясной или овощной) — 300 мл.
• Растительное масло — 12 грамм.
• Соль, перец — 3-5 грамм.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Зелень (петрушка, укроп) — 4 грамма.

1. Сухую фасоль замачиваем на ночь и промываем (для консервированной это не требуется, так что процесс можно ускорить).
2. Включим режим «Жарка», разогреем масло, обжарим лук, морковь и чеснок 5 минут.
3. Добавим нарезанную копченую грудинку, томатную пасту и паприку, обжарим еще 3 минуты.
4. Вольем помидоры и бульон, добавим фасоль, лавровый лист, соль и перец.
5. Включим режим «Тушение» на 50–60 минут (если фасоль консервированная — 30 минут).
6. Перед подачей посыпем свежей зеленью.

Блюдо отлично сочетается с хлебом или отварным картофелем.

Ужины в мультиварке

Когда готовим в мультиварке, рецепты выбираются сытные и необычные. Рекомендуем: ароматное ризотто с грибами, пряное рагу с тыквой и курицей, а также вкусная рыбная запеканка.

Ризотто с грибами и пармезаном

У этого блюда кремовая текстура без постоянного помешивания. Грибы и сыр придают ему богатый вкус и аромат.

• Рис арборио — 200 грамм.
• Шампиньоны или белые грибы — 250 грамм.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Оливковое масло — 25-28 мл.
• Белое сухое вино — 100 мл.
• Бульон овощной или куриный — 600 мл.
• Сливочное масло — 30 грамм.
• Тертый пармезан — 50 грамм.
• Соль, перец — 3-4 грамма.
• Свежая зелень (петрушка, базилик) — 3-4 грамма.

1. Включим режим «Жарка», разогреем оливковое масло, обжарим мелко нарезанный лук и чеснок 3–4 минуты.
2. Добавим нарезанные грибы, обжарим еще 5 минут.
3. Всыпем рис, перемешаем, будем обжаривать 2 минуты.
4. Вольем вино, дождемся его выпаривания.
5. Добавим бульон, переключии мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут.
6. После сигнала добавим сливочное масло, пармезан, перемешаем, дадим настояться 5 минут.
7. Будем подавать, украсив зеленью.

Можно добавить сушеные белые грибы, предварительно замочив их в воде. Белое вино можно исключить, заменив его дополнительным бульоном.

Пряное рагу с тыквой и курицей

Это легкий, но сытный ужин с насыщенным вкусом. Тыква делает блюдо нежным, а специи — ароматным.

• Филе куриное — 400 грамм.
• Тыква (очищенная, нарезанная кубиками) — 300 грамм.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Томатная паста — 15 мл.
• Оливковое масло — 25-28 мл.
• Куриный бульон — 400 мл.
• Корица — 3 грамма.
• Паприка (копченая) — 8 грамм.
• Кориандр молотый — 4 грамма.
• Соль, перец — 3-4 грамма.
• Зелень (петрушка, кинза) — 3 грамма.

1. Включим режим «Жарка», обжарим в масле нарезанную курицу 5 минут.
2. Добавим нарезанный лук, чеснок, морковь, будем готовить еще 5 минут.
3. Всыпем специи, томатную пасту, перемешаем.
4. Добавим тыкву и бульон, переключим на режим «Тушение» на 40 минут.
5. Перед подачей посыпем зеленью.

Если хочется кулинарных экспериментов, можно заменить курицу на индейку или нут для вегетарианского варианта. Вместо тыквы можно использовать сладкий картофель (батат). Блюдо хорошо сочетается с булгуром, кускусом или киноа.

Рыбная запеканка с картофелем и сыром

Это сытное и полезное блюдо с нежной текстурой. Рыба получается сочной, а картофель — мягким и ароматным.

• Филе белой рыбы (треска, хек, судак) — 400 грамм.
• Картофель — 400 грамм.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки 10% — 200 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Тертый сыр (гауда, чеддер) — 80 грамм.
• Сливочное масло — 30 грамм.
• Соль, перец — 3-4 грамма.
• Мускатный орех — 1-2 грамма.
• Зелень (укроп, петрушка) — 5 грамм.

1. Очистим картофель, нарежем его тонкими кружками.
2. Рыбу нарежем кусочками, лук — полукольцами.
3. В миске взобьем яйца со сливками, добавим соль, перец, мускатный орех.
4. В чашу мультиварки выложим слой картофеля, затем рыбу, сверху — лук.
5. Зальем яично-сливочной смесью, посыпем тертым сыром.
6. Включим режим «Выпечка» на 40 минут.
7. Будем подавать, посыпав зеленью.

Можно заменить сливки на молоко, а рыбу — на куриное филе. Для более насыщенного вкуса добавить немного чеснока. Запеканка отлично сочетается с легким салатом или овощами на пару.

Десерты в мультиварке

Мультиварка позволяет готовить не только супы и вторые блюда, но и оригинальные десерты. Благодаря равномерному нагреву и автоматическим режимам сладости получаются воздушными, сочными и насыщенными. Представляем три нестандартных варианта: нежный творожный кекс с малиной, карамельный пудинг с кокосом и шоколадный фондан с жидкой серединкой.

Выбранные простые и вкусные рецепты на каждый день готовим в мультиварке Scarlett SC-MC410S26 мощностью 500 Вт. Это модель с оригинальным черно-белым корпусом и 3-литровой чашей с антипригарным покрытием. При работе можно выбрать одну из 8 предустановленных программ.

Творожный кекс с малиной и миндалем

У этого десерта нежная текстура благодаря творогу, а малиновая кислинка отлично дополняет сладкий вкус. Он готовится без миксера — все смешивается ложкой.

• Творог (5-9%) — 250 грамм.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 120 грамм.
• Мука пшеничная — 180 грамм.
• Разрыхлитель — 12 грамм.
• Сливочное масло (растопленное) — 100 грамм.
• Малина (свежая или замороженная) — 100 грамм.
• Миндальные лепестки — 30 грамм.
• Ванильный экстракт — 6-7 грамм.
• Соль — 2-3 грамма.

1. В миске смешаем творог, яйца, сахар и ванильный экстракт.
2. Добавим растопленное сливочное масло, перемешаем.
3. Всыпем муку, разрыхлитель и соль, перемешаем до однородности.
4. Добавим малину и аккуратно размешаем.
5. Смажем чашу мультиварки маслом, выльем тесто.
6. Посыпем сверху миндальными лепестками (они обеспечат хрустящую корочку).
7. Включим режим «Выпечка» на 50 минут.
8. После сигнала оставим в чаше на 10 минут, затем вынем.

Вместо малины можно использовать чернику, вишню или клюкву. Десерт отлично сочетается с йогуртовым соусом или сметаной.

Карамельный пудинг с кокосом

Это нежный, кремовый десерт с восхитительной текстурой. У него богатый карамельный вкус с легкой кокосовой ноткой. Он не требует сложных ингредиентов.

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 100 грамм.
• Кокосовое молоко — 200 мл.
• Молоко 3,2% — 200 мл.
• Ванильный экстракт — 5-7 грамм.
• 2 грамма соли.
• Сахар — 80 грамм (для карамели).
• Вода — 25-30 мл.

1. В сотейнике растопим сахар с водой до янтарного цвета, выльем карамель в силиконовую форму.
2. В миске взобьем яйца с сахаром, добавим оба вида молока, ваниль и соль.
3. Аккуратно выльем смесь в форму с карамелью.
4. В чашу мультиварки нальем 500 мл воды, поставим решетку для пара.
5. Установим форму на решетку, включим режим «Варка на пару» на 30 минут.
6. Остудим в холодильнике не менее 2 часов, затем перевернем на тарелку. Чем дольше остужать блюдо после готовки, тем плотнее у него будет текстура.

Можно заменить кокосовое молоко на обычное, но с ним вкус будет интереснее. Подавать рекомендуется с взбитыми сливками или ореховой крошкой.

Шоколадный фондан с жидкой серединкой

 Это эффектный десерт с тягучим шоколадом внутри. У него минимум ингредиентов и прекрасно сочетается с мороженым или ягодами.

• Темный шоколад (70%) — 150 грамм.
• Сливочное масло — 80 грамм.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 50 грамм.
• Мука — 40 грамм.
• 2-3 грамма соли.

1. Шоколад и масло растопим на водяной бане или в микроволновке, перемешаем.
2. В миске взобьем яйца с сахаром, положим шоколадную смесь.
3. Просеем муку, добавим соль, перемешаем.
4. Смажем формочки маслом, разольем тесто.
5. В чашу мультиварки нальем 300 мл воды, установим решетку для готовки на пару.
6. Заложим формочки, включим режим «Варка на пару» на 10 минут.
7. Остудим 5 минут, затем аккуратно извлечем. Если передержать, начинка станет плотной, а не жидкой.

Можно добавить каплю ликера для аромата. Отлично сочетается с шариком ванильного мороженого.

Мультиварка открывает новые возможности для десертов и полноценного семейного меню. Выбирайте для приготовления надежную бытовую технику Scarlett!