Ароматная сушеная мята для чая, десертов и маринадов

Сушеная мята — универсальная пряность, которая украсит вкус сладких и соленых блюд. Она придает свежесть и легкость чаю, компотам, лимонадам, соусам, мясным и овощным маринадам. Домашняя заготовка позволяет сохранить максимум эфирных масел и аромата. А дегидратор SCARLETT SC-FD421T19 помогает сделать это быстро и с минимальными потерями полезных веществ (есть специальный режим для трав и его можно легко использовать, а увеличенный размер поддонов позволяет загрузить до 1 килограмма на каждый лоток).

• Свежая мята — 2–3 пучка (около 100–150 грамм до сушки).

1. Отбираем свежие, не подвядшие веточки мяты.
2. Отбрасываем грубые или поврежденные листья.
3. Промываем под прохладной проточной водой.
4. Стряхиваем влагу и выкладываем на чистое полотенце.
5. Промокаем сверху, чтобы удалить излишки влаги.
6. Разделяем мяту на отдельные веточки или крупные листья.
7. Раскладываем их на прямоугольные поддоны сушилки так, чтобы листья не накладывались друг на друга — это важно для равномерного обезвоживания. Не нужно удалять стебли полностью — после сушки они легко отделяются.
8. Выставляем температуру 35–40 °C.
9. Сушим 6–10 часов — точное время зависит от влажности воздуха и сорта мяты.
10. Проверяем готовность: сухие листья легко крошатся пальцами, но при этом сохраняют зеленый цвет и яркий аромат.
11. После сушки остужаем мяту на поддоне, затем аккуратно снимаем.
12. Отделяем листья от стеблей, если планируем использовать их только для заваривания.
13. Храним в герметичной банке в темном месте — стеклянная тара с плотно закрывающейся крышкой точно подойдет.

Сушеную мяту удобно использовать для чая, добавлять в лимонады, домашние ликеры, варенье или в десерты. Также она хорошо сочетается с бараниной, курицей, баклажанами и овощами-гриль. Своим насыщенным ароматом она способна преобразить любое блюдо!