11 бургеров в аэрогриле - от классических до необычных рецептов

Приготовление сочных и ароматных бургеров – это целое кулинарное искусство, которое с появлением аэрогриля стало доступно каждому. Этот прибор позволяет добиться идеальной золотистой корочки и сохранить сочность начинки, превращая обычный перекус в настоящий праздник вкуса. Домашний бургер, приготовленный с любовью и качественными продуктами, – это превосходная альтернатива фастфуду. Вкус такого блюда запоминается надолго, а процесс готовки занимает минимум времени и приносит удовольствие.

Мини-бургеры в аэрогриле

Начнём с очаровательной мини-версии – идеального варианта для фуршета или весёлой вечеринки. Главное преимущество – размер, который позволяет попробовать разные виды начинок. А если вы приготовите булочки сами, они получатся особенно нежными и ароматными. Далее – удачный рецепт.

Домашние булочки для мини-бургеров

Если вы хотите сделать основу своими руками, то ниже предложен отличный вариант приготовления булочек.

• одно яйцо – 60 гр;
• тёплое молоко – 250 мл;
• кусочек сливочного масла – 35 гр;
• пшеничная мука – 450 гр;
• столовая полная ложка сахарного песка – 20 гр;
• чайная ложка без горки поваренной мелкой соли – 5 гр;
• сухие дрожжи – 7 гр;
• кунжут для посыпки – на ваш вкус.

• В чуть подогретом молоке растворяем дрожжи и сахар, оставляем на десять минут для активации.
• В большой посуде смешиваем муку и соль, разбиваем сюда яйцо, растопленное масло и дрожжевую смесь.
• Месим вручную или с помощью миксера мягкое и эластичное тесто, накрываем его и оставляем в тёплом месте на час для подъёма.
• Обминаем тесто, делим на восемь-десять равных частей и формируем шарики.
• Выкладываем их на решётку аэрогриля, застеленную пергаментом, даём расстояться ещё минут двадцать.
• Смазываем булочки взбитым яйцом, посыпаем кунжутом.
• Запекаем при температуре 180°C в течение 15 минут до румяной корочки.

Совет! Для выпекания булочек отлично подходит электрический аэрогриль Scarlett SC-AF15S09D. Он вместительный (8 литров) и многофункциональный благодаря двенадцати программам для разных блюд. Среди других особенностей возможность установки времени на таймере и завершение готовки с автоматическим выключением, а также прекрасный обзор происходящего за счёт подсветки и прозрачности окна.

Мини-бургер с говяжьей котлетой

Теперь, имея готовые булочки, мы можем собрать классические мини-бургеры. Их особенность в том, что они готовятся невероятно быстро и всегда получаются вкусными. В этом рецепте важно не пересушить мясо, а аэрогриль с этой задачей справляется отлично.

• 8-10 готовых мини-булочек из предыдущего рецепта – 400 гр;
• говяжий фарш – 500 гр;
• сыр чеддер – 160 гр;
• два помидора – 250 гр;
• один красный лук – 80 гр;
• восемь листьев салата – 40 гр;
• кетчуп – 90 мл;
• горчица – 50 мл;
• чёрный перец и поваренная соль – на ваш вкус.

• Фарш солим и перчим, хорошенько размешиваем.
• Делим мясную массу на восемь-десять частей и формируем из них плоские котлетки.
• Разогреваем аэрогриль до 190°C.
• Выкладываем мясные заготовки на решётку и отправляем в прибор на семь или восемь минут.
• Переворачиваем котлеты, кладём сверху по ломтику сыра и готовим ещё пару минут.
• Миниатюрные булочки разрезаем пополам, слегка подсушиваем так же в аэрогриле.
• Собираем бургеры: на нижнюю половинку основы кладём соус, лист салата, помидор, лук, котлету с сыром и накрываем верхней частью.

Сочные бургеры в аэрогриле

Для тех, кто ценит сочность и насыщенный мясной вкус, предлагаем этот рецепт. Секрет здесь в правильном подборе ингредиентов и специй. Аэрогриль обеспечивает равномерное пропекание, сохраняя все соки внутри котлеты. На этот раз в роли основного продукта выступит курица. Хороший ужин для всей семьи готовится всего за полчаса.

• четыре булочки для бургеров – 200 гр;
• куриный фарш – 600 гр;
• одно куриное яйцо – 60 гр;
• панировочные сухари – 60 гр;
• пять сочных листов салата – 50 гр;
• чайная ложка соли – 5 гр;
• столовая ложка молотой копчёной паприки – 7 гр;
• один маринованный огурец – 100 гр;
• один томат – 140 гр;
• острый молотый перец – по вкусу;
• один красный лук – 80 гр;
• одна столовая ложка растительного масла – 15 мл.

• В подходящей по вместимости посуде смешиваем куриный фарш, яйцо, сухари, соль, перец и паприку до однородной массы.
• Делим фарш на четыре части и формируем круглые лепёшки.
• Смазываем фаршевые заготовки небольшим количеством масла и выкладываем на решётку аэрогриля.
• Устанавливаем температуру 200°C и время пятнадцать минут. Через 8 минут переворачиваем котлеты.
• Булочки режем поперёк на две равные части и подрумяниваем на решётке в течение пары минут.
• На нижнюю половинку выкладываем соус, затем салат, лук, помидор, огурец и горячую куриную котлету.
• Накрываем верхней половинкой и подаём сочное блюдо к столу.

Закрытые бургеры в аэрогриле

Это новое слово в приготовлении этого популярного блюда. Начинка здесь полностью заключена внутри булочки, что делает такой вариант особенно удобным для переноски и исключает риск выпадения ингредиентов. Интересная особенность этого рецепта в том, что оболочка напоминает пирожок и получается невероятно хрустящей. Готовое блюдо выглядит аппетитно как на фото для социальных сетей, так и в жизни.

• одна упаковка слоёного теста – 500 гр;
• говяжий фарш – 400 гр;
• один репчатый лук – 120 гр;
• томатная паста – 60 гр;
• твёрдый сыр – 90 гр;
• яйцо для смазывания – 60 гр;
• столовая ложка кунжутных семян – 10 гр;
• чёрный перец, соль мелкого помола – на ваш вкус.

• Рубим мелко и обжариваем до золотистости лук.
• Добавляем к луку фарш, соль, перец и томатную пасту. Тушим до готовности фарша.
• Слоёное тесто раскатываем и разрезаем на четыре квадрата.
• На середину каждого квадрата выкладываем начинку из фарша и натираем сверху сыр.
• Складываем края теста к центру, формируя закрытый конверт.
• Переворачиваем бургеры швом вниз, смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
• Запекаем в аэрогриле при 180°C в течение двадцати пяти минут до золотистого цвета. Подаём горячий закрытый бургер к столу.

Домашний бургер в аэрогриле

Это, безусловно, лидер по качеству и пользе. Вы контролируете каждый ингредиент: от свежести мяса до количества соуса. Аэрогриль позволяет запекать котлеты равномерно, без лишнего жира, а булочки остаются мягкими внутри и румяными снаружи. Любимый вариант многих гурманов – с добавлением хрустящего бекона.

• две готовых булочки с кунжутной посыпкой – 100 гр;
• говяжий фарш – 350 гр;
• четыре полоски бекона – 80 гр;
• сыр гауда в слайсах (или квадратным целым куском) – 40 гр;
• один помидор – 140 гр;
• половина красной луковицы – 40 гр;
• два листа салата айсберг – 20 гр;
• оливковое или подсолнечное масло – 20 мл;
• половина чайной ложки соли – 3 гр;
• треть чайной ложки чёрного перца – 1 гр.

• Из фарша с солью и перцем формируем две круглые котлеты.
• Бекон нарезаем пополам и слегка обжариваем на сухой сковороде до хруста.
• Котлеты смазываем маслом, выкладываем на решётку аэрогриля.
• Устанавливаем температуру 200°C и готовим двенадцать минут, перевернув спустя половину времени.
• За две минуты до готовности кладём на каждую котлету по ломтику сыра.
• Булочки разрезаем пополам, подсушиваем на решётке пару минут.
• Собираем всё: соус, салат, помидор, лук, котлета с сыром, бекон, накрываем булочкой.

Бургер из роти в аэрогриле

Этот необычный вариант вдохновлён индийской кухней. Вместо привычной булочки мы используем лепёшку роти – тонкую, слоистую и очень вкусную. Она отлично держит форму и при запекании становится хрустящей. В качестве начинки возьмём пряный куриный фарш с овощами. Просто и при этом оригинально.

• три лепёшки роти – 150 гр;
• куриный фарш – 450 гр;
• один болгарский перец – 150 гр;
• половина красной луковицы – 40 гр;
• два зубца молодого чеснока – 10 гр;
• чайная ложка молотой куркумы – 3 гр;
• половина чайной ложки соли – 3 гр;
• четверть чайной ложки красного жгучего молотого перца – 1 гр;
• одна чайная ложка молотого кориандра – 3 гр;
• столовая ложка растительного масла – 15 мл;
• листья салата – 30 гр;
• 4 столовых ложки йогурта (лучше брать густой греческий) – 60 мл.

• Лук и чеснок мелко нарезаем, перец режем соломкой.
• В сковороде разогреваем масло, пассеруем лук и чеснок до мягкости.
• Добавляем куриный фарш, куркуму, кориандр, соль и перец, обжариваем 10 минут.
• Добавляем болгарский перец, тушим ещё пять минут до готовности.
• Лепёшки слегка смазываем маслом и прогреваем на решётке аэрогриля при 160°C на протяжении трёх минут.
• На каждую лепёшку выкладываем салат, пряный фарш с овощами и поливаем йогуртом.
• Сворачиваем роти пополам или конвертом, подаём горячим.

Ленивый бургер в аэрогриле

Этот рецепт для тех, кто ценит время и не хочет долго стоять у плиты. Ленивый бургер готовится из того, что всегда есть в холодильнике, а кухонный прибор делает всю основную работу за вас.

• две булочки для гамбургеров – 100 гр;
• куриное филе – 250 гр;
• два ломтика сыра моцарелла – 60 гр;
• один помидор – 140 гр;
• половина огурца – 70 гр;
• листья салата – 30 гр;
• две столовых ложки майонеза – 30 мл;
• столовая ложка итальянских трав – 5 гр;
• ½ чайной ложки соли – 3 гр.

• Куриное филе нарезаем тонкими пластинками, солим и обсыпаем травами.
• Томат и огурец режем кружочками.
• Булочки разрезаем пополам. Нижнюю часть кладём в смазанную маслом чашу аэрогриля.
• Собираем слои: соус, лист салата, куриное филе, помидор, огурец, сыр.
• Накрываем верхней половинкой булочки и слегка прижимаем.
• Устанавливаем температуру 170°C и запекаем пятнадцать минут.
• Подаём сразу после приготовления, пока сыр ещё тягучий.

Бургер с ягодным чатни в аэрогриле

Неожиданное, но невероятно удачное сочетание – мясная котлета и кисло-сладкий ягодный соус. Этот вариант точно удивит ваших гостей и станет хитом любого застолья. Еда с характером!

• четыре булочки с отрубями – 200 гр;
• свино-говяжий фарш – 400 гр;
• замороженная клюква – 120 гр;
• половина красной луковицы – 40 гр;
• один зелёный перец чили – 10 гр;
• столовая полная ложка сахарного песка – 20 гр;
• кусочек свежего имбиря – 15 гр;
• столовая ложка яблочного уксуса – 15 мл;
• чёрный перец, растительное масло для смазывания, соль – по вкусу.

• Для чатни мелко нарезаем лук, чили и имбирь, смешиваем с клюквой, сахаром и уксусом.
• Тушим смесь на слабом огне в течение десяти минут до загустения, остужаем.
• Фарш солим и перчим, формируем четыре котлеты, обмазываем маслом.
• Мясные заготовки выкладываем на решётку аэрогриля, готовим при 200°C четырнадцать минут.
• Булочки разрезаем, подрумяниваем на решётке буквально пару минут.
• На нижнюю половину кладём котлету, сверху щедро выкладываем ягодный чатни.
• Накрываем верхней частью и пробуем.

Бургер с жареным картофелем внутри

Для настоящих ценителей сытных блюд предлагаем вариант, в котором хрустящий картофель становится частью начинки. Это гармоничное сочетание мяса и картошки.

• две булочки бриошь – 140 гр;
• говяжий фарш – 350 гр;
• один крупный картофель – 160 гр;
• два ломтика сыра чеддер – 60 гр;
• один помидор – 150 гр;
• листья салата – 30 гр;
• столовая ложка оливкового масла – 15 мл;
• соль, паприка (лучше копчёная), перец – на ваш вкус.

• Картофель нарезаем тонкими кружочками, солим, посыпаем паприкой и сбрызгиваем маслом.
• Выкладываем круги картошки на решётку аэрогриля и запекаем при 200°C в течение десяти минут до хруста.
• Из фарша с солью и перцем формируем две котлеты.
• Добавляем мясные заготовки на решётку к картофелю, готовим ещё восемь минут.
• Затем кладём на котлеты сыр и запекаем до расплавления не дольше пары минут.
• Булочки разрезаем, слегка подсушиваем.
• Собираем поочерёдно: соус, салат, томат, котлета с сыром, хрустящий картофель, верхняя половинка булочки.

Острый бургер с манго и авокадо

Экзотический вариант для смелых гурманов. Сочное манго и нежное авокадо идеально дополняют острую пряную котлету, создавая яркий контраст вкусов. Подача этого блюда выглядит очень эффектно.

• четыре кукурузные булочки – 200 гр;
• куриный фарш – 450 гр;
• один спелый манго – 250 гр;
• один авокадо – 250 гр;
• один красный лук – 80 гр;
• сок лайма – 30 мл;
• чили перец (свежий), молотый кориандр, соль, кинза – по вкусу.

• Оба фрукта нарезаем кубиками, смешиваем с мелко рубленым луком, кинзой, соком лайма и чили.
• Фарш солим, добавляем кориандр, формируем четыре котлеты, сразу их выкладываем на решётку устройства, готовим при 190°C 12 минут.
• Булочки разрезаем пополам и подсушиваем пару минут.
• На нижнюю часть основы выкладываем половину фруктового наполнителя.
• Сверху кладём горячую котлету и оставшиеся фрукты.
• Накрываем верхней частью булочки и сразу подаём.

Бургер с карамелизированным луком и грушей

Это настоящий кулинарный шедевр с необычной вкусовой комбинацией. Аэрогриль помогает добиться идеальной карамелизации, сохраняя сочность всех ингредиентов. Время приготовления этого бургера чуть больше обычного, но оно того стоит.

• две пшеничные булочки – 120 гр;
• говяжий фарш – 300 гр;
• одна крупная груша – 170 гр;
• одна красная луковица – 80 гр;
• сливочное масло – 30 гр;
• столовая ложка с горкой сахара – 20 гр;
• сыр с голубой плесенью – 70 гр;
• половина чайной ложки соли – 3 гр;
• чёрный перец – по вкусу;
• руколла (свежая) – 20 гр.

• Лук режем полукольцами, грушу – тонкими дольками.
• В сковороде растапливаем масло, добавляем лук вместе с сахаром, карамелизируем при постоянном помешивании 10 минут.
• Добавляем грушу и готовим ещё пять минут до мягкости и золотистости.
• Из фарша с солью и перцем формируем две лепёшки.
• Котлеты запекаем на при 190°C 14 минут.
• Булочки разрезаем, подрумяниваем быстро на решётке.
• Собираем руколу, карамелизированную грушу с луком, котлету, раскрошенный сыр с плесенью, затем вторую часть булочки.

Бургер с фалафелем и тахини

Вегетарианская альтернатива, которая ничуть не уступает мясной по насыщенности и вкусу. Фалафель – это нутовые котлетки с пряностями, а тахини (кунжутная паста) придаёт неповторимую восточную нотку. Идеальный вариант для постного меню.

• четыре цельнозерновые булочки – 200 гр;
• нут (в консервированном виде) – 400 гр;
• один репчатый лук – 80 гр;
• два зубчика чеснока – 10 гр;
• петрушка – 10 гр;
• кинза – 10 гр;
• одна чайная ложка зиры – 3 гр;
• чайная ложка кориандра – 3 гр;
• соль – на ваш вкус;
• тахини – 70 гр;
• половина пакетика разрыхлителя – 5 гр;
• две столовых ложки лимонного сока – 30 мл;
• оливковое масло – 10 мл;
• томат – 150 гр;
• салатные листья– 50 гр.

• В блендере измельчаем нут вместе с луком, чесноком, зеленью, зирой, кориандром, солью и разрыхлителем до пастообразной массы.
• Из полученной смеси формируем восемь небольших шариков, слегка приплющиваем.
• Смазываем фалафель маслом и выкладываем на решётку.
• Запекаем при 190°C в течение пятнадцати минут, перевернув спустя половину всего времени.
• Смешиваем тахини с лимонным соком и столовой ложкой воды до консистенции соуса.
• Булочки режем вдоль, немного подсушиваем.
• На нижнюю половину кладём салат, помидор, по два шарика фалафеля, льём тахини и накрываем второй половинкой основы.

Заключение

Бургер в аэрогриле – это бесконечное поле для кулинарных экспериментов. Главное – не бояться пробовать новое, комбинировать ингредиенты и находить свои фирменные сочетания. А хорошими помощниками в приготовлении станет бытовая кухонная техника SCARLETT.