Как выбрать электрический гриль для дома

Электрогриль – надежный помощник примерных хозяек, приверженцев здорового питания и всех остальных кулинаров, которые хотели бы разнообразить ежедневный рацион. Но чтобы прибор действительно оправдал ожидания, для начала следует узнать, как выбрать гриль и как правильно его использовать.

Принцип работы электрогриля

Конструктивно это достаточно простое устройство для приготовления мяса, овощей, птицы и рыбы, как на углях. Оно состоит из жарочных панелей с антипригарным покрытием, под которыми расположены нагревательные элементы. Вся «начинка» спрятана в пластиковый или металлический корпус, который препятствует отдаче тепла в воздух.

На панели управления расположены кнопки или ручки для регулировки интенсивности нагрева, электронный или механический таймер – все зависит от модели. У дорогих электрогрилей бывают цифровые дисплеи для выбора программы, позволяющей приготовить любые блюда.

Большой плюс электрического гриля – отсутствие открытого огня. Он работает от электричества, а потому абсолютно безопасен в эксплуатации. Некоторые устройства раскрываются на 180 градусов, что еще больше упрощает их использование.

У гриля немало преимуществ:

• Можно готовить без масла. Даже если вы не следите за калорийностью продуктов, сокращение количества масла в рационе пойдет на пользу.
• Легкость эксплуатации. Вкусно готовить смогут даже хозяйки без опыта.
• Скорость готовки. В зависимости от мощности на приготовление куриного филе уходит около 10 минут.
• Сохранение полезных свойств ингредиентов. Из-за минимальной термической обработки электрогриль сохраняет все витамины, а также сочность продуктов.
• Практичность. Некоторые модели работают почти бесшумно и не распространяют по кухне посторонних запахов.

Типы грилей

Если не знаете, какой гриль выбрать для дома, подумайте, чего вы ожидаете от техники. Как много и как часто планируете готовить? От ответа на этот вопрос во многом будет зависеть покупка. Среди основных разновидностей электрогриля:

Раклетница

Прибор назван в честь блюда раклет – расплавленного сыра с добавками. Сыр плавили на открытом огне и подавали вместе с горячим хрустящим хлебом. Готовили блюдо швейцарские пастухи несколько столетий назад, а популярностью устройство стало пользоваться совсем недавно.

Современный электрогриль состоит из двух уровней: на первом плавят сыр, а на втором готовят закуску. Нижний ярус используют и для приготовления других блюд, чаще – жюльена. А на верхнем ярусе в это же время можно запекать хлеб или сосиски, жарить мясо или рыбу.

Нагревательный элемент находится под нижним уровнем. Верхнюю часть изготавливают из натурального камня или металла: она может быть гладкой, рифленой, стационарной, съемной.

Главное преимущество раклетницы – компактность. В среднем она на 10 см меньше стандартного гриля, поэтому поместится даже на небольшой кухне. Наличие двух ярусов никак не влияет на скорость приготовления блюд.

Часто в комплект входят поддоны – с выемками и гладкие. Внизу находятся сковородки: в зависимости от размера прибора их количество может доходить до 8 штук. Для выемки сыра имеются лопатки из дерева. Интересная разновидность – раклетница-фондю. Помимо основных функций – зажарить, запечь, расплавить – она позволяет еще и приготовить фондю.

Бесконтактный гриль

Главное отличие устройства – в способе приготовления блюда. Нанизанные на вертел ингредиенты не соприкасаются с поверхностью для жарки. Среди дополнительных отличий – место расположения и размер вертела: еду кладут в сетчатые съемные корзины. Такой электрический гриль чаще выбирают для кафе и супермаркетов, для приготовления птицы.

Контактный прибор

Это самая популярная разновидность – устройство из двух соединенных пластин. На одну пластину кладут ингредиенты, а затем прижимают их второй пластиной.

Контактные электрогрили бывают:

• Односторонние – ТЭН расположен на одной стороне оборудования. У таких моделей нет крышки, поэтому готовка идет при открытом аппарате. Жар распространяется по всей комнате, разбрызгивается жир – это основные недостатки.
• Двухсторонние – на обеих поверхностях имеются нагревательные ТЭНы. Продукты можно обжаривать с двух сторон, не переворачивая.
• Комбинированные – можно готовить и закрытым, и открытым способом. Это было бы самое удобное решение, если бы не два недостатка – габаритность и высокая цена.

Нагревательный элемент

Он может быть представлен в виде:

• Металлических труб. Это прочный и долговечный ТЭН – срок службы до 10 лет.
• Галогеновых ламп. Хороший гриль с таким нагревательным элементом расходует минимум электричества – работает по принципу инфракрасного излучения. Из недостатков – хрупкость и непродолжительный срок службы (до 2 лет).

Большое значение имеет расположение ТЭНа: от этого зависит то, как и с какой стороны на продукт поступает тепло. У контактных приборов и раклетниц нижнее расположение. У габаритных устройств с крышкой и ножками – строго верхнее: галогеновая лампа хорошо подрумянивает и жарит продукты. Инфракрасные нагревательные элементы обычно находятся сверху, чтобы брызги жира и горячий сок не попадали на хрупкие трубки из стекла. У компактных грилей открытого типа и раклетниц ТЭН может быть расположен в середине.

Некоторые электрогрили поддерживают опцию регулировки температуры. Она позволяет кулинару установить время приготовления блюда и проконтролировать мощность ТЭНа.

Мощность и рабочая температура

Это самый простой критерий оценки прибора. Мощность таких устройств варьируется в диапазоне 650-2400 Вт:

• Если собираетесь готовить шаурму, сосиски и бутерброды, покупайте для кухни маломощный аппарат – около 1000 Вт.
• Если хотите ни в чем себя не ограничивать и готовить самые разные блюда, обратите внимание на модели мощностью от 1800 Вт.

Немаловажный параметр – рабочая температура: для домашнего использования будет достаточно значения в 190-240 градусов. Дорогие модели имеют минимальный шаг выставления температуры – 5 градусов: для профессиональных поваров подойдут именно такие приборы.

Открытый или закрытый?

Контактные электрические грили бывают закрытыми и открытыми. Второй вариант подойдет для двора на даче, но не для кухни. Если все-таки хотите приобрести именно такую модель, выбирайте устройства с защитной крышкой из стекла: она предохраняет от брызг жира.

Интересный вариант – закрытые приборы, раскладывающиеся на 180 градусов. Одним движением руки их можно превратить в открытые электрогрили, чтобы организовать барбекю-площадку.

Размеры

Это важный показатель, поскольку от него зависит, как много места гриль займет на кухне. Однако не стоит ориентироваться только на габариты помещения: учитывайте также количество человек в семье. Примерная формула – 100 см² рабочей поверхности на одного человека.

От площади и глубины поверхности зависит количество продуктов, которые можно приготовить в устройстве за раз. Перед покупкой важно оценить и свои кулинарные пристрастия: если готовите редко, на одного-двух человек, можно не переплачивать за габаритный прибор, даже если позволяют размеры кухни.

Рабочая поверхность

Это основной элемент конструкции, здесь не должно быть вздутий, царапин и других повреждений. В основном панели изготавливают из металла: они имеют антипригарное покрытие. Это важная опция, поскольку она упрощает уход за электрогрилем и препятствует подгоранию продуктов. Но стоит понимать, что антипригарное покрытие требует осторожного использования: нельзя царапать его вилкой, ножом или металлической щеткой. В противном случае появится ржавчина.

При покупке прибора обратите внимание на модели со съемной рабочей поверхностью. Сразу после приготовления блюда ее можно снять и помыть в теплой воде, не дожидаясь, когда она остынет, и к ней прилипнут остатки пищи.

У некоторых устройств в комплектацию входит несколько рабочих поверхностей. У них может быть разный вид (для приготовления любых блюд), но основное назначение – простой уход.

Выбор покрытия: гладкое или рифленое, антипригарное или чугун

Электрогриль только с гладкой поверхностью – это минимум возможностей. Лучше, если имеется и рифленая пластина. Она не только оставляет на продуктах симпатичные полоски, но и выполняет важную функцию: в канавки стекает весь жир, блюдо становится более полезным.

Универсальное решение – двухсторонняя панель: с ней можно готовить самые разные блюда. Для баров и ресторанов нередко выбирают приборы с рабочей поверхностью из керамики, натурального камня или чугуна: первый вариант самый хрупкий. Для дома лучше выбрать устройство с металлической поверхностью.

Управление

Есть два основных способа управления электрогрилем:

• Механический. Обычно такой метод задействован или в устаревших, или в бюджетных моделях. Приборы с механическим управлением исправно работают и не хуже аналогов выполняют свои функции. Для управления предусмотрены две вращающиеся ручки – для выбора температуры и механического таймера.
• Электронный. У устройства те же опции, но для управления имеются кнопки, а для отображения режимов – дисплей. Обычно у электронных аппаратов есть встроенные программы, которые позволяют не запоминать никакой информации относительно времени приготовления блюд: все остается в памяти техники.

Корпус

Электрогриль – прибор высокотемпературный, поэтому материал, из которого будет изготовлен корпус, имеет немалое значение. Устройство изготавливают из:

• Металла – устойчивость к сколам, ударам, царапинам. Есть только один недостаток – слишком сильный нагрев.
• Натурального камня – прочность и устойчивость к нагреву, но высокая цена. Обычно из этого материала изготавливают модели открытого типа.
• Термопластика – самый распространенный вариант, поскольку эффективно минимизирует риск получения ожога.

Дополнительные опции

Чем больше дополнительных функций, тем дороже электрогриль. Перед покупкой прибора подумайте, какие опции вам действительно нужны, а за что вы не готовы переплачивать.

• Защита от перенапряжения и перегрева и автоотключение – более безопасный процесс готовки.
• Индикатор готовности – не открывая крышку, можно узнать, когда будет готово блюдо.
• Отложенный старт – запуск устройства через заданное время.
• Регулировка рабочей температуры – можно выбрать длительность готовки и мощность ТЭНа.
• Термоизоляция ручек и корпуса - исключает риск получения ожогов.

В некоторых электрогрилях есть функция поддержания температуры: это удобно, когда вся семья не успела собраться за столом, а хозяйка не хочет, чтобы приготовленное блюдо остыло.

Простота в уходе

Гриль – быстро пачкающееся устройство. Все подгоревшие остатки, брызги мясного сока, масла и жира хозяйке придется удалять вручную, поэтому стоит заранее позаботиться о том, чтобы прибор был максимально прост в уходе.

Наклон и слив жира

Возможность регулировать угол наклона поверхности – важная опция, облегчающая жизнь кулинарам. Оптимальный показатель – 7 градусов. Если угол будет намного больше, овощи начнут скатываться, их придется постоянно прижимать. Если наклон не предусмотрен, по бокам от устройства пользователи подставляют емкости и жир стекает в поддон.

Поддон – внешний или встроенный

Поддон может быть и встроенным в корпус, и внешним. Главное, чтобы он не занимал много места и не выступал наружу. Также важно, чтобы емкость не была слишком маленькой, иначе жир будет литься мимо.

Хозяйки отмечают, что более удобно, когда контейнер расположен в передней части корпуса. Но это вопрос вкуса, некоторые пользователи наоборот выбирают модели с поддонами в задней части корпуса.

Мытье

Важный момент – очищение рабочей поверхности. Из чего бы она ни была сделана, нельзя использовать грубые щетки и абразивные моющие средства: пластины быстро сотрутся. Лучшее решение – бумажные полотенца. Не стоит вытирать горячую поверхность мягкой губкой: она сразу плавится.

Секреты грилей для стейков

Если приобретаете прибор для приготовления стейков, обратите внимание, чтобы он был оснащен датчиком толщины мяса. С таким устройством даже новичок сможет приготовить стейк любой прожарки – от Rare до Well done. Датчик замеряет угол раскрытия панелей и передает информацию системе управления, а затем рассчитывает время приготовления блюда и настраивает температуру: пользователю остается только указать вид мяса.

Функция удобная, но есть один недостаток: наличие дополнительного датчика – еще одно потенциальное место поломки всего устройства. Это не значит, что не стоит приобретать электрогриль с такой опцией. Просто перед покупкой важно внимательно изучить отзывы других покупателей, посмотреть обзоры и выбрать долговечный аппарат.

Советы по выбору

Не знаете, какой лучше купить гриль? Тогда помните, если:

• Будете использовать прибор на кухне и не планируете каждый раз проветривать помещение, остановите выбор на закрытом контактном устройстве.
• У вас большая семья, вы любите кулинарные эксперименты – выбирайте модели с увеличенной рабочей поверхностью.
• Вы часто устраиваете пикники на даче – покупайте электрогриль с открытым ТЭНом (при условии, что есть доступ к электричеству).
• Любите готовить изысканные блюда – приобретайте раклетницу.
• В доме есть маленькие дети или любопытные домашние питомцы – выбирайте модели с термоизолированным корпусом и ручками.

Электрогриль от Scarlett

При покупке электрического гриля следует обратить внимание не только на технические характеристики, но и на производителя. Компания Scarlett предлагает высокое качество сборки, надежные материалы и долговечные приборы. Среди дополнительных преимуществ бренда:

• Доступная цена.
• Федеральное промо. Каждый год компания проводит акции для улучшения отношений между покупателем и производителем.
• Гарантированное качество. При производстве электрогрилей мы используем безопасные материалы.
• Хорошая репутация. 25 лет Scarlett производит качественную технику, что подтверждают положительные отзывы покупателей.
• Комфортное использование. К каждому прибору прилагается подробная инструкция по эксплуатации.
• Гарантия на товары. Если гриль сломается во время использования, вы сможете обратиться в сервисный центр.

Как часто планируете использовать электрогриль? Чем чаще и интенсивнее вы хотите эксплуатировать устройство, тем проще должны быть уход и правила пользования. В ассортименте компании Scarlett вы найдете электрические грили по приятным ценам для приготовления самых разных, но всегда вкусных блюд.