Сушеная свекла — натуральный источник витаминов круглый год

Свекла — один из самых ценных корнеплодов в повседневном рационе. В сушеном виде она сохраняет большую часть своих полезных веществ и становится удобным, компактным и долгохранящимся продуктом. Это отличный способ запастись витаминами на зиму без консервантов, заморозки и варки. Сушеная свекла имеет насыщенный вкус, яркий цвет и универсальное применение — от супов и салатов до выпечки и напитков. Чтобы ее приготовить, выбирайте сушилку для овощей и фруктов SCARLETT SC-FD421T19 с максимальной загрузкой 5 килограмм.

Свекла — корнеплод, который богат железом, калием, клетчаткой, фолиевой кислотой и бетаином. Он улучшает кроветворение, укрепляет стенки сосудов, регулирует давление, поддерживает здоровье печени и ускоряет обмен веществ. В сушеной форме свекла особенно полезна для людей с анемией, гипертонией и проблемами пищеварения. Ее можно жевать как полезную закуску, заваривать как отвар, использовать как натуральный краситель или добавлять в любые блюда.

• Свекла — 2–3 средних клубня (лучше темно-бордовых сортов, с плотной мякотью).

1. Хорошо моем корнеплоды щеткой, очищаем от кожуры.
2. Нарезаем кружочками или тонкой соломкой толщиной 2–3 мм.
3. Можно использовать терку с крупной насадкой, если нужно получить мелкую сушеную стружку.
4. Размещаем свеклу на поддонах дегидратора равномерным слоем.
5. Сушим при температуре 55–60 °C в течение 8–10 часов.
6. Время зависит от толщины и влажности ломтиков.
7.  Продукт готов, когда ломтики становятся сухими, эластичными или хрупкими (в зависимости от нарезки).

После сушки даем полностью остыть, затем храним в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

Как можно использовать сушеную свеклу? Например, ее часто добавляют в борщ, свекольник и другие супы — нужно просто залить кипятком и дать настояться. В сухом виде ее можно есть как чипсы, а если измельчить после высушивания, то получится окрашивающий ароматный порошок, который можно добавлять в выпечку как яркий натуральный краситель.

Сушеная свекла — полезный продукт без лишней обработки. Ее удобно брать с собой в поездки, на дачу или использовать дома, не тратя время на чистку и варку.