Сушеный имбирь — ароматная пряность и природное лекарство

Имбирь заслуженно считается одной из самых полезных специй. В сушеном виде он сохраняет свои свойства и становится особенно концентрированным по вкусу и аромату. Этот корень обладает выраженным тонизирующим, противовоспалительным и общеукрепляющим действием. Его активно используют в кулинарии, домашней медицине и косметологии. Сушеный имбирь подходит для заваривания целебного чая, приготовления пряной выпечки, маринадов, соусов, настоек и даже в составе натуральных скрабов.

Он помогает при простуде, облегчает симптомы тошноты, стимулирует пищеварение, улучшает кровообращение и укрепляет иммунитет. В восточной медицине его считают согревающим компонентом, который повышает жизненный тонус и усиливает обмен веществ. Особенно полезен сушеный имбирь в холодное время года — достаточно заварить несколько ломтиков с медом и лимоном, чтобы получить натуральный согревающий напиток. Для этой полезной и ароматной заготовки рекомендуем SCARLETT SC-FD421T19 — надежную сушилку с прямоугольными поддонами размером 31х24 сантиметра (мощность устройства составляет 245 Вт).

• Корень имбиря — 300 грамм (выбирайте свежий, плотный корень без мягких участков).

1. Тщательно моем корень щеткой под проточной водой.
2. При желании очищаем от кожуры, хотя для сушки это не обязательно, поскольку она также содержит полезные вещества.
3. Нарезаем очень тонкими кружками или слайсами толщиной 1–2 мм, стараясь сделать ломтики одинаковыми по размеру.
4. Размещаем ломтики на поддонах дегидратора в один слой, не допуская наслоений.
5. Сушим при температуре 50–55 °C в течение 8–10 часов.
6. Проверяем готовность: имбирь должен стать хрупким, ломким, с ярко выраженным пряным ароматом.
7. При необходимости — увеличиваем время сушки.

Готовый имбирь полностью остужаем и храним в герметичной стеклянной банке вдали от влаги и солнечных лучей. Он отлично сохраняется до года.

Сушеный имбирь можно заваривать как чай при простуде, усталости, переохлаждении, добавлять в выпечку, мюсли, каши и йогурты, использовать в маринадах и соусах для мяса, рыбы, овощей. Также его можно перемалывать в порошок и применять как пряность — соло или в смесях (в том числе — и добавлять в глинтвейн, коктейли, домашние настойки).