Кулич в мультиварке - ТОП-8 рецептов

Пасха предполагает изготовление особой выпечки, которая для других праздников не подходит. В ней используются сухофрукты, цукаты, разные виды глазури. Но многие хозяйки думают, что куличи сложны в изготовлении. На самом деле, с ними довольно просто работать, если выбрать правильную технику. Попробуйте приготовить кулич в мультиварке — он получится пышным и вкусным. Используйте вместительные и простые в эксплуатации мультиварки Scarlett.

Подготовили для вас простые пошаговые рецепты с фото.

Классический рецепт кулича на Пасху

Пасхальная традиционная выпечка готовится на дрожжах, и довольно много времени занимает подготовка теста, его расстойка и подъем. Указанного количества ингредиентов как раз хватит на 5-литровую чашу.

• 240 мл молока;
• 140 грамм сахара;
• 4 грамма соли;
• 4 куриных яйца;
• 60 грамм сахарной пудры;
• 7 грамм сухих дрожжей;
• 110 грамм сливочного масла;
• 90 грамм изюма;
• 1 лимон;
• 600 грамм муки.

• Молоко подогревается до температуры 35-40 градусов.
• К молоку добавляются 250 грамм сахара, дрожжи и 250 грамм муки.
• Все перемешивается и убирается в теплое место на полчаса. Это будет опара.
• Куриные яйца разделяются на желтки и белки (учитывайте, что один белок нужно будет оставить для приготовления глазури).
• Желтки смешиваются с сахаром.
• 3 белка взбиваются с солью до получения крепкой пены.
• Когда опара из молока, муки и дрожжей поднимется, к ней добавляются желтки с сахаром и все как следует перемешивается.
• После этого добавляется размягченное сливочное масло, и все опять перемешивается. Важно, чтобы масло полностью растворилось.
• В емкость добавляются взбитые белки, все смешивается до однородности.
• К подготовленной смеси добавляется оставшаяся мука. Вмешивать ее нужно аккуратно. Тесто должно оставаться мягким.
• Тесто убирается в теплое место, накрыв полотенцем, чтобы оно как следует подошло.
• За это время подготавливается изюм (его заливают кипятком, чтобы размягчить) и натирается на мелкой терке цедра с одного лимона. 
• Когда тесто подойдет, в него добавляется изюм и цедра, а потом все перекладывается в чашу мультиварки (ее нужно заранее смазать маслом).
• Тесто выдерживается еще 10 минут, чтобы начался подъем, а потом включается мультиварка.
• Вначале запускается режим “Подогрев” и выдерживается 10 минут.
• После этого включается режим “Выпечка” на 90 минут.
• За время, пока кулич будет выпекаться, можно подготовить глазурь. Для этого один яичный белок взбивается с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
• Когда кулич будет готов, его еще горячим смазывают глазурью.

Когда глазурь уже почти застынет, для украшения используют цветную кулинарную посыпку или окрашенную кокосовую стружку.

Творожный кулич в мультиварке

В этом случае речь идет о творожном тесте — пышном и ароматном, с выраженным вкусом.

• 110 мл молока;
• 120 грамм сливочного масла;
• 160 грамм творога жирностью 9%;
• 2 яйца;
• 160 грамм сахара;
• 6 грамм ванильного сахара;
• 4 грамма соли;
• 550 грамм муки;
• 12 грамм сухих дрожжей;
• 28 грамм изюма или цукатов.

• Разогревается молоко до температуры 40 градусов.
• Растворяются в теплом молоке дрожжи, добавляется к ним 15 грамм сахара и 30 грамм муки.
• Опара убирается в теплое место на 20 минут.
• Растапливается сливочное масло, добавляются к нему яйца, сахар и ванильный сахар.
• Все как следует взбивается.
• В миску с яйцами и маслом добавляется дрожжевая опара, перемешивается.
• Добавляются творог и соль, все снова перемешивается.
• Всыпается просеянная мука по частям и замешивается тесто: оно должно получиться мягким и эластичным.
• После замеса тесто убирается в теплое место на 1,5 часа. Важно сразу взять большую емкость, так как тесто увеличится в объеме в несколько раз.
• Когда тесто подойдет, к нему добавляются изюм или цукаты. После этого оно перекладывается в чашу мультиварки и включается режим “Выпечка” на 90 минут. Антипригарное покрытие сразу смазывается маслом.
• Готовый кулич вынимается горячим, остужается и украшается.

Для украшения подойдет классическая белковая глазурь и разноцветная кулинарная посыпка.

Вам подойдет SCARLETT SC-MC410S31: классический вариант с вместительной пятилитровой чашей, на которой предусмотрено антипригарное покрытие.

Модель стильно выглядит благодаря сочетанию металла и пластика в оформлении корпуса. Мощность мультиварки — 900 Вт. Управление сенсорное, и предусмотрено сразу 30 программ. Есть “Мой рецепт”, то есть пользователь сможет выбрать подходящие настройки температуры и времени и установить их самостоятельно. Даже при выборе стандартных рецептов время приготовления можно менять даже при выборе стандартных программ. Обычно шаг регулировки составляет 5 минут. В конструкции предусмотрено отверстие для выхода пара, а корпус техники термоизолирован, то есть он не нагревается в процессе работы. Модель многофункциональная, обеспечивает автоматическое управление всем процессом, работает с высоким тепловым коэффициентом полезного действия, что позволяет экономить время. Для удобства использования предусмотрена отсрочка старта.

Кулич без дрожжей в мультиварке

Можно приготовить пасхальный кулич в мультиварке и без дрожжей. Он получится пышным и хорошо пропеченным, поскольку в тесте используется разрыхлитель.

• 400 грамм муки;
• 130 грамм сахара;
• 3 грамма соли;
• 10 грамм разрыхлителя;
• 2 грамма корицы;
• 4 яйца;
• 130 грамм сливочного масла;
• 100 грамм изюма;
• 3 грамма лимонной цедры;
• 1 грамм ванилина.

• Размягчается сливочное масло при комнатной температуре.
• Взбивается с сахаром и ванилином.
• В емкость со взбитым маслом добавляются по одному яйцу. После каждого добавления масса тщательно взбивается.
• Добавляется разрыхлитель и мука, все как следует перемешивается. Тесто должно получиться густым и вязким.
• Распаривается изюм в кипятке.
• Натирается лимонная цедра.
• Корица, цедра и изюм добавляются в тесто, все перемешивается.
• Чаша мультиварки смазывается маслом и присыпается мукой.
• В чашу перекладывается тесто, включается режим “Выпечка” на 1 час.
• Готовый кулич остается в форме до остывания, достается, украшается глазурью. 

Пасхальная бездрожжевая выпечка получится очень красивой, если использовать плотную глазурь и разноцветную кулинарную посыпку.

Быстрый

Этот вкусный кулич готовится довольно быстро: тесто получается негустым, и его не понадобится долго вымешивать.

• 220 мл молока;
• 165 грамм сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• 1 белок для глазури;
• 12 грамм сухих дрожжей;
• 520 грамм муки;
• 165 грамм сахара;
• 4 грамма соли;
• 2 грамма ванилина;
• 45 грамм сахарной пудры.

• Молоко подогревается до 37 градусов и в нем растворяются сухие дрожжи.
• Куриные яйца взбиваются миксером в легкую пену.
• Яйца смешиваются с молоком, и к ним добавляется ванилин, соль и сахар. Все тщательно перемешивается.
• Мультиварка включается на режим “Подогрев” и в ней  растапливается сливочное масло.
• К дрожжевой опаре добавляется мука и растопленное масло.
• В заранее смазанную чашу перекладывается тесто и включается режим “Подогрев” на 1 час, чтобы оно как следует поднялось.
• После этого переключается на режим “Выпечка” на 60 минут.
• Затем снова включается “Подогрев” на 10 минут.

Заранее продумайте украшение. Например, в современных трендах — использование живых цветов.

Вам подойдет SCARLETT SC-MC410S26: современная, компактная и стильная модель в корпусе из черного и белого пластика.

Мощность устройства составляет 500 Вт. Объем чаши — 3 литра. Хорошее решение, если вы готовите небольшими порциями. Чаша с антипригарным покрытием, съемная, легко моется (но не забывайте, что для очистки нельзя использовать абразивы, а перемешивание можно осуществлять только пластиковой или деревянной лопаткой, но не металлической ложкой). В этой мультиварке с сенсорным управлением предусмотрено 8 программ. Это: рис, суп, жарка, выпечка, каша, тушение, курица и пароварка. Длинный шнур электроподключения 1,15 метра позволит удобно расположить технику на рабочей поверхности стола (не в шкафу и не на краю столешницы, что связано с требованиями безопасности). Есть таймер, и можно установить отсрочку в течение 24 часов. Устройство легко программируется и готовит вкусные блюда.

Влажный кулич в мультиварке

Этот кулич из творога получается влажным внутри, очень ароматным и вкусным. Он готовится без длительного замеса теста и остается воздушным и нежным.

• 250 грамм творога;
• 2 яичных белка;
• 100 грамм сахара;
• 300 грамм муки;
• 3 грамма ванилина;
• 5 грамм разрыхлителя для теста;
• 10 мл лимонного сока;
• 4 грамма соли;
• 100 грамм сливочного масла;
• 150 грамм изюма, цукатов или сухофруктов.

• Просеиваем муку.
• Растапливаем сливочное масло.
• Вымываем сухофрукты (изюм, цукаты).
• Отделяем белки от желтков (будут использоваться только белки).
• Яичные белки взбиваем миксером с солью и сахаром.
• Добавляем к взбитым белкам растопленное масло.
• Все смешиваем с лимонным соком, добавляем разрыхлитель и ванилин.
• Творог протираем через сито и добавляем к подготовленной смеси.
• Все тщательно перемешиваем.
• Добавляем муку, замешиваем тесто.
• Добавляем сухофрукты (цукаты, изюм), снова перемешиваем.
• Масса должна постоять 15 минут, после чего ее перекладывают в чашу мультиварки и готовят 45 минут на режиме “Выпечка”.

Это блюдо русской кухни можно украшать так, как вам захочется. Например, можно взять разноцветные цукаты и порезать их мелкими кубиками. Получится очень красиво.

Шоколадный кулич

Эта праздничная выпечка на кефире получается с очень насыщенным шоколадным вкусом.

• 2 куриных яйца;
• 160 грамм сахара;
• 130 грамм сливочного масла;
• 200 мл кефира;
• 4 грамма соды;
• 280 грамм муки;
• 70 грамм изюма;
• 30 грамм какао;
• 5 грамм ванильного сахара.

• Мука просеивается, масло — растапливается, а яйца — растираются с сахаром.
• Все ингредиенты смешиваются. Сразу добавляется сода, кефир и изюм, замешивается тесто.
• Смазывается чаша мультиварки маслом и выкладывается тесто. Выпекается на режиме “Выпечка” 60 минут.

Для украшения можно сделать густую шоколадную глазурь и взять готовые сахарные цветы.

Кулич в мультиварке на молоке

Если вы хотите испечь кулич в мультиварке, который понравится всей семье, обратите внимание на этот рецепт.

• 800 грамм муки;
• 4 яйца;
• 150 грамм сливочного масла;
• 45 мл подсолнечного масла;
• 200 мл молока;
• 200 грамм сахара;
• 15 грамм сухих дрожжей;
• 50 грамм изюма;
• 100 грамм сахарной пудры;
• 3 грамма соли;
• 3 грамма ванилина.

• Высыпаем дрожжи в разогретое молоко (температурой 37 градусов). К ним добавляем столовую ложку сахара и убираем в тепло на 20 минут.
• Яичные белки взбиваем с сахаром.
• К взбитым белкам добавляем подготовленные дрожжи с молоком и 160 грамм муки.
• Все перемешиваем. Это получается опара, которую нужно оставить на 3 часа в тепле.
• Мягкое сливочное масло перетираем с яичными желтками и добавляем в опару.
• Все перемешиваем и добавляем оставшуюся муку.
• Замешиваем тесто, которое не должно липнуть к миске.
• Убираем в тепло на 3 часа.
• Добавляем изюм и ванилин, все перемешиваем и опять убираем в тепло — на этот раз всего на полчаса.
• Тесто смазываем маслом и разминаем 20 минут, а потом приступаем к выпечке.
• Вначале нужно включить подогрев на 10 минут, потом выключить и подождать час, чтобы тесто еще раз подошло.
• После этого включаем режим “Выпечка” на 85 минут.

Готовую пасхальную выпечку можно украсить дроблеными орехами, нарезанными цукатами или кусочками засахаренных фруктов.

Кулич на сметане в мультиварке

Эта выпечка получается очень красивой и мягкой.

• 250 грамм сахара;
• 150 грамм сметаны;
• 150 мл молока;
• 150 грамм несоленого сливочного масла;
• 3 крупных куриных яйца;
• 750 грамм пшеничной муки;
• 11 грамм дрожжей;
• 100 грамм изюма;
• 100 грамм дробленых грецких орехов.

• Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану и мягкое сливочное масло, все как следует перемешиваем.
• Добавляем горячее молоко и снова размешиваем.
• Всыпаем муку и дрожжи, замешиваем мягкое тесто.
• Убираем в тепло на 1 час — например, можно выбрать в мультиварке программу “Йогурт”.
• Добавляем к подошедшему тесту орехи, изюм и еще 50 грамм муки.
• Включаем режим “Выпечка” на 1 час.
• Достаем кулич и выпекаем его с другой стороны еще полчаса.

Украсить выпечку можно пышной и плотной глазурью. Расскажем подробнее о том, как ее приготовить.

Рецепт глазури для кулича

Как готовить глазурь, чтобы было вкусно и красиво? Это белковое украшение делает кулич праздничным, эффектным.

• 1 яичный белок;
• 180 грамм сахарной пудры;
• 5 грамм ванильного сахара.

• Белок взбиваем — до однородности, не до пиков.
• Всыпаем сахарную пудру по частям, разделив весь объем на 3-4 порции. После каждой взбиваем.
• Добавляем ванильный сахар, взбиваем еще раз.

Глазурь должна получиться блестящей и гладкой. По консистенции она будет напоминать густую сметану — станет течь, но крайне медленно. Подготовленную глазурь выливают на кулич прямо из миски и аккуратно распределяют ложкой. Количества, указанного в рецепте, хватит как раз на кулич из 5-литровой чаши мультиварки. Если вы планируете использовать кондитерскую посыпку, наносите ее сразу же, как только покроете выпечку глазурью. Так все звездочки, полосочки и шарики как следует прилипнут, и украшение не осыпется.

Чтобы сделать все эти проверенные рецепты кулича в мультиварке, вам понадобится качественная техника. Рекомендуем мультиварки Scarlett. Они предлагаются с вместительной чашей с антипригарным покрытием, специальной пластиковой ложкой для перемешивания и с емкостью для приготовления на пару. Вы можете выбрать устройство в подходящем дизайне и нужного размера — в зависимости от того, какими порциями хотите готовить праздничную выпечку.

Мультиварки Scarlett рекомендуется устанавливать на сухие, ровные, жаростойкие поверхности. Отверстия для выхода пара нельзя накрывать, как и ставить прибор рядом с источниками тепла. Для приготовления куличей чаще всего будет использоваться программа “Выпечка”. Температура при этом поддерживается на 130 градусов, причем пропекание обеспечивается равномерно, со всех сторон. Стандартное время работы на этом режиме составляет 45 минут, но пользователь сам может устанавливать нужный интервал в пределах от 10 минут до 1,5 часов.

Обратите внимание на SCARLETT SC-MC410S27: устройство мощностью 900 Вт, с чашей на 5 литров.

В чаше выполнено качественное трехслойное антипригарное покрытие и выгравирована шкала с отметкой min и max, чтобы легко можно было контролировать объем продуктов. Предусмотрено сенсорное управление, и можно выбрать одну из 22 программ. Это очень удобно, поскольку температура и время приготовления подстраиваются автоматически, и вам не нужно ничего дополнительно контролировать. Отдельно есть программа “Подогрев”, а также можно выбрать отсрочку старта в течение 24 часов. Это очень удобно: например, вы можете засыпать продукты с вечера, а утром получить рассыпчатую кашу на завтрак, не занимаясь готовкой. К антипригарному покрытию чаши ничего не прилипает. Для ухода за прибором и очистки емкости будет достаточно использовать мягкие моющие средства. Модель предлагается в корпусе из стали и пластика черного цвета, выглядит очень стильно.

Почему стоит отдавать предпочтение именно товарам бренда Scarlett? Вот главные преимущества:

• Удобство. Техника создана специально для семейного использования и обеспечит настоящий комфорт при ежедневном применении на кухне. В комплект поставки включена понятная инструкция.
• Безопасность. В конструкции используются только проверенные безвредные материалы.
• Надежность. Все устройства бренда обладают оптимальным набором востребованных функций. Проверенные технические характеристики обеспечат хороший результат работы.
• Доступность. Сбалансированная средняя стоимость, подходящая под умеренные финансовые возможности.
• Долговечность. На мультиварки Scarlett распространяется гарантия 12 месяцев.
• Известность. Бренд представлен на российском рынке уже более 25 лет.

Для удобства гарантийного и постгарантийного обслуживания покупателей открыто более 200 сервисных центров Scarlett по всей стране. Вы можете обратиться в любой из них.