Типы кофеварок

Кофе — один из самых популярных напитков в мире, и его приготовление требует специальной техники или посуды. Современные кофеварки предлагают разнообразные способы приготовления кофе, каждый из которых имеет уникальные преимущества. Есть модели, которые работают от электричества, но по-прежнему популярны и специальные емкости, которые необходимо нагревать на плите. В этой статье мы рассмотрим различные типы кофеварок, их особенности, преимущества и недостатки, а также поможем выбрать подходящую модель в зависимости от предпочтений.

Какие кофеварки бывают и чем отличаются

Разные типы кофеварок для дома отличаются по способу приготовления, по объему получаемой порции, по насыщенности готового напитка, по сложности обслуживания. Но какой тип кофеварки лучше? Разберем разные варианты, чтобы вы могли сделать выбор. 

Типы электрических кофеварок

Для большинства пользователей лучший тип кофеварки — электрический, поскольку в этом случае практически не нужно контролировать процесс.

Расскажем подробнее, какие бывают кофеварки в этой категории

Капельные

Эти виды кофеварок для дома работают по следующему принципу: вода нагревается до кипения и постепенно капает через фильтр с молотым кофе, экстрагируя его аромат и вкус.

Капельные или фильтрационные кофеварки отличаются простотой использования и выпускаются в широком ассортименте моделей. Они могут приготовить большой объем напитка за один раз. Пользователь может выбирать многоразовые нейлоновые фильтры или одноразовые бумажные.

Капельные модели безотказные и простые, рассчитаны на приготовление американо. В рейтинге популярности среди пользователей они занимают одно из первых мест. Для насыщенного вкуса кофе важно использовать качественное зерно мелкого помола. Его кладут в расчете две чайные ложки на 100 мл готового напитка. Покрепче можно сделать только в том случае, если добавить больше порошка.

Техника достаточно автономна: пользователю нужно только насыпать молотое зерно в фильтр, а затем дождаться, пока кофе заполнит емкость до нужной отметки.

Рожковые или эспрессо-машины

Эти виды кофеварок предназначены для приготовления эспрессо — крепкого и насыщенного напитка. Они работают под высоким давлением, пропуская горячую воду через плотный слой молотого кофе. При этом пользователь контролирует только часть процессов — помол и утрамбовку кофе. Кофейный порошок засыпается в рожок, откуда и название модели. В этот загрузочный фильтр помещается порция от 7 до 12 грамм.

Наилучший результат обеспечивают помповые типы рожковых кофеварок: вода в них не доводится до высоких температур, а пропускается через утрамбованный кофе под высоким давлением. Тем самым обеспечивается идеальная экстракция, и кофе получается ароматным и насыщенным.

К преимуществам рожковых кофеварок можно отнести:

• высокое качество приготовленного эспрессо, его насыщенность, интенсивный вкус;
• возможность экспериментировать с коктейлями на основе молока — так, можно приготовить макиато, латте, капучино;
• порция кофе готовится от 30 до 120 секунд, не более, и есть модели, которые способны делать эспрессо сразу в две чашки;
• удобство использования техники (но потребуются некоторые навыки, чтобы научиться правильно заполнять рожок и утрамбовывать молотый кофе в нем).

Для ценителей насыщенного эспрессо и любителей латте рожковые кофемашины прекрасно подойдут.

Чтобы освоить рожковую модель, понадобится потратить немного времени. Во-первых, важно обеспечить плотную набивку кофе в фильтр, во-вторых — нужно научиться пользоваться капучинатором, чтобы постоянно получать плотную пышную пену. Еще важно регулярно удалять накипь с внутренних поверхностей устройства, чтобы техника работала дольше и кофе не имело привкуса.

Капсульные

Капсульные кофеварки используют герметично запакованные капсулы с молотым кофе. Пользователь вставляет капсулу в машину, которая прокалывает её и пропускает через неё горячую воду под давлением. Приготовление быстрое и удобное. Напиток получается насыщенным. Можно выбирать разные вкусы и типы кофе, однако все равно выбор будет ограниченным по сравнению с зерновыми сортами и смесями. Также стоит отметить высокую стоимость капсул и экологические проблемы, связанные с их утилизацией. Кроме того, в этом случае существует зависимость от бренда — то есть капсулы нужно выбирать той же фирмы, что и само устройство.

Чалдовые

Чалды представляют собой индивидуально упакованные порции кофе. Конструкция этих электрических кофеварок похожа на рожковую. Чалд кладут в фильтр, затем кофеварка нагревает горячую воду и кофе заваривается. Но вода не проходит под давлением через порошок, поэтому пенки, как в эспрессо, в этом случае не будет. Хотя напиток получается вкусный и ароматный.

Типы ручных кофеварок

Какие бывают кофеварки для дома ручного типа, то есть не электрические? Расскажем подробнее об этих моделях.

Френч-пресс

Эта разновидность представляет собой “заварник” в виде специальной колбы (чаще всего — стеклянной) и фильтра-сетки, которая опускается по типу поршня или пресса. Молотый кофе в нем готовится по классическому рецепту: заливается горячей водой, настаивается несколько минут, а затем отжимается поршнем с сеткой, отделяя гущу от напитка. Дополнительных фильтров не требуется, но некоторые мелкие частицы кофе все-таки могут попадать в готовый напиток. Во френч-прессе также можно заваривать и чай, и травы.

Турка или джезва

Это емкость особой конической формы, выполненная из керамики, стали или меди. Она отличается толстыми стенками и утолщенным дном, а также имеет ручку для удобства приготовления. Приготовление в турке считается древнейшим способом, и оно особенно популярно в странах Ближнего Востока и в Турции. Мелко молотый кофе заливается водой и варится на открытом огне до появления пены. Можно сразу добавлять сахар, соль, специи по рецепту. Напиток получается с интенсивным вкусом и ароматом. 

Пуровер

Приготовление в пуровере — это настоящая кофейная церемония. Кофе выбирают средней степени помола, а в воронку пуровера вкладывают фильтр, бумажный или тканевый. Затем в чайнике с узким носиком нагревают воду. Из него воду льют на подготовленный кофе — обязательно медленно и круговыми движениями. Происходит процесс экстракции, и в нижней емкости собирается готовый напиток.

Кемекс

В этом случае технология похожа на ту, что используется в пуровере. Кемекс представляет собой стеклянную воронку и колбу с носиком, соединенные между собой и декорированные посередине полоской натуральной кожи и шнуром с кисточками. Устройство выглядит необычно и стильно. Оно напоминает лабораторную посуду. Кофе при приготовлении получается не очень насыщенным, так как вода проливается достаточно быстро.

Прочие типы кофеварок

Какие виды кофеварок бывают еще? Есть несколько устройств — традиционных и нестандартных.

Гейзерные или мока

Они работают по принципу давления. Вода нагревается в нижней части, проходит через слой молотого кофе и поднимается в верхнюю часть в виде готового напитка. Само устройство компактное, а кофе получается крепким и насыщенным, но требуется контроль за процессом приготовления.

Гейзерные кофеварки не слишком удобны для приготовления больших объемов кофе.

Кофеварки на холодной воде — Cold Brew

Это емкости, в которых молотый кофе настаивается в холодной воде в течение нескольких часов (обычно 12-24 часа), что позволяет получить мягкий и насыщенный вкус. Техника требует предварительного планирования и подходит только для тех, кто любит водянистый кофе с менее кислотным и выраженным вкусом.

Теперь вы знаете, как выбрать виды кофеварок для дома. Обратите внимание: кофемашинами называют совершенно другие устройства. Расскажем об отличиях.

Чем отличается кофеварка от кофемашины

Теперь вы знаете, какие бывают типы кофеварок. Давайте разберемся, чем эта техника отличается от кофемашин:

1. По принципу действия. В капельных кофеварках горячая вода медленно пропускается через молотый кофе в фильтре, капая в нижнюю емкость. А кофемашины, используют высокое давление для быстрого прохождения горячей воды через плотный слой молотого кофе.
2. По степени автоматизации процесса. В большинстве случаев кофеварки требуют минимального вмешательства: загрузка воды и молотого кофе, включение устройства. Кофемашины представляют собой гораздо более сложное оборудование, которое выполняет весь процесс приготовления напитка, от помола зерен до подачи готового напитка в чашку, с минимальным вмешательством пользователя.
3. По разнообразию приготавливаемых кофейных напитков. Капельные кофеварки обычно готовят американо, рожковые — эспрессо или латте. Кофемашина же отличается многофункциональностью и может приготовить эспрессо, американо, латте, капучино, макиато и другие напитки, причем существует возможность программирования (например, выбор крепости, температуры).
4. По качеству и вкусу готового напитка. Кофеварки часто готовят более мягкий, менее насыщенный кофе, причем большое значение имеет выбранный сорт и качество молотого сырья. В кофемашинах процесс экстракции контролируется лучше, поэтому эспрессо получается с более насыщенной ароматикой и плотной текстурой.
5. По стоимости. Кофеварки доступные и отличаются низкими эксплуатационными расходами. Кофемашины же характеризуются более высокой начальной стоимостью, и эксплуатационные расходы гораздо выше (например, может понадобиться обеспечивать регулярное техническое обслуживание, заменять компоненты, приобретать специализированные капсулы).
6. По необходимому обслуживанию. Кофеварки отличаются простотой в уходе: понадобятся только периодическая замена фильтров, а также промывка резервуаров и деталей. У кофемашин обслуживание гораздо более сложное: требуется уход за системой подачи молока, регулярная чистка и декальцинизация.

В кофеварках гораздо меньше компонентов, которые могут выйти из строя, и нет дорогостоящих электронных деталей. В то же время, они позволяют получать кофе достойного качества. Экспериментируя с сортами, обжаркой и степень помола, можно добиться идеального сочетания вкуса, цвета и ароматики.

Как выбрать хорошую кофеварку для дома

Чтобы сделать правильный выбор, понадобится ответить на несколько вопросов. Как выбрать вид кофеварки для дома? Подумайте:

• какой вид кофе вы предпочитаете;
• сколько времени готовы тратить на приготовление (например, заполнение фильтра в капельной кофеварке потребует меньше времени, чем работа с холдером);
• какой объем кофе вы планируете готовить за один раз;
• какой бюджет вы планируете выделить на покупку;
• есть ли у вас время, чтобы заниматься техническим обслуживанием сложного устройства.

По результатам ответов вы сможете подобрать либо капельную модель (они дешевле), либо рожковую. Бренд Scarlett предлагает оба этих варианта.

Например, если вам нравятся простые в обслуживании и вместительные капельные модели, способные приготовить большой объем кофе за один раз, обратите внимание на:

• SC-CM33012. Модель мощностью 600 Вт. Комплектуется съемным нейлоновым фильтром. Для удобства предусмотрены световой индикатор работы и шкала. Модель рассчитана на приготовление американо. Объем резервуара для воды составляет 600 мл. Техника оформлена в черном цвете и отличается компактными размерами. Есть встроенная плита подогрева, благодаря чему вкус и температура напитка сохраняются дольше.

• SC-CM33013. Модель с черным корпусом и яркой красной вставкой. Выглядит эффектно, станет одним из заметных акцентов на вашей кухне. Мощность устройства 750 Вт. Есть световой индикатор работы и съемный нейлоновый фильтр. Объем кофейника составляет 1250 мл, и можно приготовить сразу много американо. В конструкции предусмотрена встроенная платформа для подогрева кофе, а на резервуаре для воды предусмотрена шкала контроля объема.

• SC-CM33018. Модель в черном цвете мощностью 600 Вт. Оснащена системой “антикапля” и специальной платформой для подогрева кофе. Резервуар для воды сделан полупрозрачным, чтобы легко можно было контролировать наполняемость. Объем кофейника составляет 750 мл.

• SC-CM33008. Модель из специальной коллекции With Love с элегантной красной надписью на черном глянцевом фоне. В конструкции предусмотрен многоразовый фильтр (нейлоновая сетка) и полупрозрачный резервуар для воды. Также есть система “антикапля”.

• SC-CM33011. Вариант мощностью 750 Вт с объемом резервуара для воды и кофейника на 1250 мл. Съемный многоразовый фильтр и мерная ложка уже входят в комплект. Устройство оснащено световым индикатором работы и легко приготовит ароматный американо. Модель с противокапельной системой и металлической платформой для подогрева кофе. В корпусе предусмотрена удобная шкала уровня воды с индикаторными обозначениями. Длина шнура для электроподключения составляет 1 метр.

Если же вы хотите готовить эспрессо или кофейно-молочные коктейли с пышной пенкой, отдавайте предпочтение рожковым моделям, например:

• SCARLETT SC-037. Модель мощностью 800 Вт, эргономичной и компактной формы, с одной удобной ручкой управления и с большой стеклянной емкостью, позволяющей приготовить сразу 2-4 порции эспрессо. Объем кофейника составляет 240 мл. Техника оснащена помпой, создающей давление 3,5 бар. Конструкция такова, что обеспечивается максимальная плотность фиксации рожка. Также есть съемный поддон для капель. Для удобства предусмотрен световой индикатор работы.

• SC-CM33004. Модель для капучино и эспрессо, с давлением помпы 3,5 бар и мощностью 800 Вт. В конструкции есть капучинатор. В комплект входит удобный стеклянный кофейник на 240 мл, так что можно приготовить сразу несколько порций эспрессо. Прибор удобен в использовании и отличается классическим дизайном: черный матовый корпус дополнен эффектной металлической декорацией.

• SC-CM33021. Модель мощностью 1150 Вт с эргономичным компактным корпусом, который можно установить в нишу (Slim design). В верхней части есть место для размещения чашки с рифленой поверхностью. Помпа работает с высоким давлением 15 бар. Кофеварка с резервуаром на 1,3 литра воды поможет приготовить латте, капучино, эспрессо. Модель со световым индикатором работы можно использовать для приготовления двух чашек одновременно.

• SC-CM33022. Модель с увеличенным объемом резервуара для воды и мощной помпой на 15 бар. Корпус резервуара выполнен прозрачным, что позволяет легче отслеживать количество жидкости. Есть встроенная платформа для подогрева чашки. Модель стильно оформлена, имеет капучинатор и может работать в режиме ожидания 25 минут.

Кофеварки Scarlett — приборы с гарантией 12 месяцев. Это надежные, функциональные устройства, способные приготовить ароматный напиток за короткое время. Все товары бренда Scarlett