за ваши ответы
за ваши ответы
- яблоки зеленые – 1,5 кг
- сахар - 200 г
- яйца куриные - 4 шт
- сахарная пудра - 3 ст. л
- черная смородина - 1 кг
- сахарный песок - 500 г
- Яблоки зеленые – 1,5 кг
- Сахар - 200 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сахарная пудра - 3 ст. л.
Для смородиновых коржей
- Черная смородина - 1 кг
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сахарный песок - 500 г Яблоки промыть, нарезать на дольки, удаляя сердцевину. Запечь яблоки в духовом шкафу. Взбить остывшие запеченные яблоки в пюре. Добавить сахар и взбить пюре в пышную массу. Пюре должно посветлеть и увеличиться в объеме. Ввести в яблочное пюре яичный белок, избегая попадания желтка. Яйца должны быть холодными. Снова взбить в течение 5-7 минут. Небольшую часть пюре убрать в холодильник. В дальнейшем оно используется для промазывания коржей. Яблочно-белковую пену размазть по поддону для пастилы, предварительно слегка смазав его растительным маслом. Поставить поддон в сушилку. Сушить 12 часов при температуре 60°С.
Ягоды перебрать, промыть. С помощью блендера сделать ягодное пюре. На медленном огне довести до кипения и уварить до уменьшения объема примерно в два раза. Если поставить в массу ложку, она не должна падать. Дать массе остыть и взбить блендером с добавлением сахара до увеличения объема. Добавить яичный белок и вновь взбить до пышного состояния ягодное пюре. Вылить массу на поддон для пастилы, смазанный растительным маслом. Сушить в электросушилке 12 часов при температуре 60°С. Дать пастиле остыть. Разрезать на полосы любого размера. Промазать полосы яблочно-белковой массой, часть которой оставляли. Пастилу-тортики вновь уложить на листы для пастилы и отправить досушивать на 1-2 часа. Охладить, посыпать или натереть сахарной пудрой. Пастила, завернутая в пергамент, может храниться в холодильнике 1 год.
В яблочно-смородиновой пастиле большое количество яблочного пектина. Он способен выводить из тканей пестициды, ионы тяжелых металлов, радиоактивные элементы, стабилизировать окислительно-восстановительные процессы, улучшать периферическое кровообращение, а также снижать уровень холестерина в крови.
Популярные товары
Похожие рецепты
Подходит для мультиварок с объемом чаши до 5 л.
Подходит для мультиварок с объемом чаши до 3 л.
Подходит для мультиварок с объемом чаши до 5 л.
Подходит для мультиварок с объемом чаши до 3 л.
