Рыбный бульон

Автор
Елена Иванова

Создано
29.03.2021

Ингредиенты

рыба – 1 кг
луковица средняя – 1 шт
лук-порей (белая часть) – 1 шт
зубчик чеснока – 1 шт
белое сухое вино – 250 мл
петрушка, сельдерей, тимьян – по 2 веточки
лавровый лист - 1 шт
горошины чёрного перца – 4 шт
соль по вкусу

Приготовление

Рыбу очистить, выпотрошить и тщательно вымыть. Ножницами вырезать жабры. Отделить голову, хвост и плавники. Филе снять с кости и нарезать порционно.

Голову, хвост и плавники положить в чашу мультиварки, залить водой (2 литра). Установить программу СУП (для мультиварки SC-MC410S21) или ВАРКА (для мультиварки SC-MC410S25) на 1 час. Довести бульон до кипения и снять пену.

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами по 2 см шириной. Чеснок почистить и порезать тонкими пластинами. Зелень вымыть, обсушить и связать пучком. В бульон добавить овощи, зелень, лавровый лист, перец, соль. Влить вино.

После завершения программы шумовкой вынуть голову, хвост, плавники, овощи и зелень. Положить в бульон рыбное филе и установить программу СУП или ВАРКА ещё на 10 минут.

Вам понравилась статья?

Скопировано

Присоединиться к нам в соц сетях