Сушеный ревень сохраняет свою природную кислинку и яркий аромат. В сушеном виде он напоминает мягкие цукаты, но без лишнего сахара. Подходит для компотов, выпечки, мюсли, творожных десертов. С высушиванием сочного сырья прекрасно справится сушилка для овощей и фруктов SCARLETT SC-FD421T19 с большими прямоугольными поддонами (мощность устройства — 245 Вт, предусмотрена электронная регулировка температуры).
Готовый ревень храним в герметичной банке в сухом месте. Это отличная натуральная добавка в каши, йогурты, компоты и тесто для пирогов. Можно также использовать для домашних батончиков и фруктовых соусов.
Использование сушеных ингредиентов в кулинарии становится все более популярным благодаря универсальности и удобству. Сушеные овощи, фрукты, зелень и специи сохраняют практически все питательные вещества, аромат и вкус свежих продуктов, при этом не требуют срочной переработки или хранения в холодильнике. Они позволяют готовить блюда вне сезона, экономят время на подготовку — многие из них достаточно замочить в воде или сразу добавлять в супы, соусы и рагу, не тратя часы на нарезку и очистку.