12 простых рецептов домашних тортов

Домашний торт может быть сделан в разных вариантах: от классического с воздушными бисквитными коржами и вкусной сливочной начинкой до оригинальных десертов с фруктами, ягодами и шоколадом. Мы составили список рецептов, согласно которым торт сможет приготовить любой.

Торт может быть с двумя или тремя ярусами, напечатанными на 3D-принтере картинами, украшенный живыми цветами и т. д. Но для его создания обязательно потребуется крем, который можно быстро и без особых усилий приготовить с помощью миксера Scarlett SC-HM40S20 – здесь есть 7 режимов скоростей, а за безопасность отвечает кнопка моментального отсоединения насадок. Также предусмотрена эргономичная рукоятка, благодаря которой держать устройство очень удобно.

Торт «Наполеон» в домашних условиях

Популярное блюдо, полюбившееся многим. Это классический десерт, состоящий из нескольких слоев и легкого крема.

Для теста:

• 500 г пшеничной муки;
• пачка маргарина;
• 2 яйца;
• одна чайная ложка соли (5 г);
• 7 мл уксуса;
• одна чайная ложка растительного масла;
• полчашки воды.

Для крема:

• 300 г маргарина;
• 250 г сахара;
• 2 яйца;
• 10 г крахмала;
• 350 мл молока;
• грецкие орехи (по желанию).

• Замес теста. Разбейте яйца в миску, туда же добавьте соль, уксус, муку, масло и тщательно смешайте ингредиенты.
• В полученную смесь тонкой струей добавьте воду. При помощи миксера смешивайте основу, пока не образуется мягкий и эластичный ком теста. Заверните его в пленку и положите в холодильник на полчаса.
• Разделите его на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий лист. Полученный лист положите на противень, заранее смазанный растительным маслом, и выпекайте при температуре 180 °С 12 минут. Повторите эту процедуру со всеми коржами.
• Яичный белок пока отложите в сторону, а желток взбейте с сахаром до получения густой массы.
• Положите крахмал в небольшую посуду, добавьте немного молока, согласно рецепту, и аккуратно замесите. Добавьте смесь к желткам и снова перемешиваем.
• Налейте оставшееся молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Постоянно помешивая, доведите массу до  загустения.
• Охладите крем и взбейте сливочное масло до густой консистенции. Добавьте приготовленную кремовую массу, перемешайте.
• На большое блюдо выложите корж, на него нанесите толстый слой начинки и слегка прижмите. Повторите со всеми выпеченными коржами.

Домашний «Медовик»

Это классический и популярный торт, который с легкостью можно приготовить дома. Вкусный десерт с медовым вкусом и прослойками из воздушного мусса.

• 500 г муки;
• 4 яйца;
• 250 г сахара;
• 25 г меда;
• 200 г сметаны;
• 150 мл сгущенного молока;
• 80 г сливочного масла;
• 5 г разрыхлителя;
• сода на кончике ножа;
• уксус для гашения;
• ванильный экстракт.

• Коржи. Взбейте желток и белок до белой массы. Добавьте мед, сахар, сметану и тщательно перемешайте. Просейте муку через сито в яичную массу и смешайте до однородности. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.
• Достаньте противень для выпечки и разделите получившееся тесто на 6 равных долей. Выпекайте при 180 °С в течение 12 минут.
• Для начинки взбейте масло со сгущенкой и ванилью до густой консистенции.
• Возьмите готовый корж и выложите на него мусс. Повторите те же действия с остальными коржами. Отложите немного топпинга для оформления.
• Оставшуюся массу выложите на торт с помощью кулинарного мешка. Украсьте любыми ягодами и фруктами.

Бисквитный торт

Такой десерт можно легко приготовить дома. Торт получается нежным и очень красивым в разрезе, а для кремовой начинки используют любые ингредиенты.

• 6 яиц;
• 250 г сахара;
• 400 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• щепотка соли;
• лимонный сок на глаз;
• малина, клубника, черника или другие ягоды по вашему выбору;
• кондитерские крошки для украшения.

• Выпекание бисквита. Разогрейте духовку до 180 °С.
• Взбейте белки с солью, используя миксер на средней скорости.
• Туда же добавьте сахар и продолжайте смешивание до тех пор, пока консистенция не станет блестящей и плотной.
• Желтки с лимонным соком взбейте до образования светлого оттенка.
• Просейте муку и добавьте разрыхлитель в чашу и аккуратно перемешайте.
• Муку с белком смешайте, используя лопатку, аккуратными круговыми движениями.
• Теперь перелейте на противень, выстеленный бумагой, и выпекайте в течение 25 минут.
• Дайте бисквиту остыть, затем разрежьте его вдоль.
• На нижнюю часть выложите свежие ягоды, сверху крем. Если бисквит получится высокий, то сделайте его в несколько слоев.

Бисквитный торт готов к подаче.

Шоколадный торт

Это классика любого десертного меню, его любят и взрослые, и дети. Вот пошаговый рецепт его приготовления:

• 100 г сливок;
• плитка темного шоколада;
• 2 яйца;
• 130 г сахара;
• 10 г разрыхлителя;
• 500 г муки.

• Растопите шоколад в кастрюле на медленном огне, добавьте к нему сливки и доведите до однородной консистенции.
• Разбейте яйца в большую кастрюлю и добавьте сахар. Взбейте до полного растворения сахара.
• Засыпьте разрыхлитель в белки и аккуратно перемешайте. После этого добавьте все остальное.
• Вылейте в форму для выпечки и отправьте в духовку на 25 минут при 180 °С.
• Проверьте готовность коржа зубочисткой: если она сухая, и к ней не прилипло тесто, бисквит пропекся.
• Пусть торт немного остынет. Затем разрежьте бисквит и промажьте его кремовой начинкой из растопленного шоколада и взбитых сливок.

Такой шоколадный десерт прекрасно подойдет для праздника в кругу семьи или друзей.

«Красный бархат»

Торт получается вкусным и оригинальным за счет сочетания красного бисквита и сливочного крема. Здесь используется много ингредиентов, но результат вас точно порадует.

• 500 г муки;
• 250 г сахара;
• 2 яйца;
• 10 г растительного масла;
• 250 г молока;
• 5 г соды;
• 10 мл уксуса;
• 40 г какао-порошка;
• капля красного красителя (можно заменить свекольным соком).

• Взбить яйца с сахаром до однородного состояния, затем добавить муку и молоко поочередно. Сюда же нарезать масло кубиками, продолжая взбивать.
• Растворить соду в уксусе и тоже добавьте в чашу.
• Добавьте какао-порошок и краситель, для перемешивания используйте миксер.
• Предварительно разогрейте духовку до 180 °С.
• Налейте тесто в форму для выпечки и поставьте в духовку на 40 минут.
• Дайте ему остыть. Затем нарежьте на три равные части и каждую смажьте кремом.

• 200 г варенья из красной смородины;
• 150 г сливочного спреда;
•  сахарная пудра.

• Смешайте спред, пудру, варенье и перемешайте. Чтобы крем получился воздушным, воспользуйтесь миксером.
• Получившейся массой смажьте каждый слой бисквита. Украсьте взбитыми сливками, голубикой и клубникой.

«Молочная девочка»

Торт представляет собой воздушный бисквит, пропитанный кремом со сгущенкой. Он подходит для любых событий, начиная от торжественных мероприятий и заканчивая вечерним чаепитием.

• 500 г муки;
• 250 г сахара;
• 100 г растительного масла;
• 250 мл молока;
• 3 яйца;
• 5 г разрыхлителя;
• 5 г соли;
• 3 г ванилина.

Для наполнителя:

• 300 г спреда;
• банка сгущенного молока.

• Приготовьте бисквитные коржи. Для этого взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Сюда же добавьте молоко, муку, спред, ваниль, разрыхлитель и соль. Все хорошо смешайте до получения однородной массы.
• Разделите тесто на две одинаковые части и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на полчаса.
• Взбейте масло со сгущенкой и щепоткой ванили до пышности.
• Выложите один корж на блюдо, смажьте его кремом, затем накройте вторым бисквитом и равномерно распределите оставшуюся кремовую массу сверху и по бокам.
• Украсьте фруктами.

Торт получается мягким и нежным.

Домашний торт «Прага»

Изысканное угощение для истинных сладкоежек. Торт особенно привлекателен благодаря своему нежному вкусу и пышной текстуре. Сегодня вы узнаете, как приготовить этот торт в домашних условиях.

Для теста:

• 200 г масла;
• 250 г сахара;
• 4 яйца;
• рюмка коньяка;
• 500 г муки;
• 5 г разрыхлителя;
• сода на кончике ножа;
• 200 г кипятка.

Для наполнителя:

• 2 банки вареной сгущенки;
• 30 г какао-порошка;
• 200 г масла.

Для глазури:

• 100 г темного шоколада;
• 50 г сливок.

• Для начала размягчите масло и взбейте его с сахаром до однородности.
• Одно за другим вводите яйца, затем коньяк. Смешайте сухие компоненты, а затем постепенно мелкими порциями добавьте к тесту.
• Добавьте кипяток и с помощью миксера доведите до однородной консистенции.
• Выпекайте в двух одинаковых формах, заранее смазанных и присыпанных мукой, при температуре 180 °С примерно 40 минут.
• Для приготовления крема возьмите слегка растопленный спред, а затем смешайте его со сгущенкой и какао-порошком. Хорошо все перемешайте.
• Положите первый корж и смажьте его полученным муссом. Затем накройте следующим и обильно смажьте тем же муссом. Оставьте все на несколько часов в холодильнике для пропитывания.
• Для приготовления глазури разомните шоколад, размешайте сливки и вскипятите на водяной бане.

Полейте сверху торт полученной глазурью, украсьте фруктами.

Сметанный торт

Предлагаем вам пошаговый рецепт этого нежного и ароматного десерта.

• 4 яйца;
• 250 г сахара;
• 150 г сметаны;
• 500 г муки;
• 5 капель ванильного экстракта;
• щепотка соли.

Для пропитки:

• 200 г сметаны;
• 150 г сахара;
• 5 г желатина.

Следуйте нашему рецепту, и все получится быстро и без особых усилий.

• Взбейте желтки с 3/4 стакана сахара, размешайте сметану, ванильный концентрат.
• Сухие ингредиенты просейте и смешайте с молоком.
• Вспеньте белки вместе с оставшимся сахаром.
• Постепенно размешайте при помощи лопатки.
• Вылейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке около получаса. Проверьте готовность, используя зубочистку. Если она сухая, значит, корж пропекся. Дайте ему остыть.
• Подготовьте крем. Растворите желатин в воде и дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы он набух.
• Смешайте сметану, сахар, ванильный концентрат и желатин.
• Разрежьте полученный бисквит пополам, чтобы получить два слоя.
• Выложите первый слой на тарелку и равномерно распределите на него половину пропитки. Накройте вторым слоем и обмажьте.
• Оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы все застыло.

Ваш нежный и ароматный сметанник готов. Подавайте его со свежими дольками цитрусов и наслаждайтесь отменным вкусом.

Домашний чизкейк

Торт, который любят многие. Его приготовление - достаточно сложный процесс, но результат того стоит.

• 200 г песочного печенья;
• 400 г творожного сыра;
• 150 г сахара;
• 4 яйца;
• 50 г сливочного спреда;
• 5 капель ванильного ароматизатора;
• 5 г лимонного сока;
• 50 г муки.

• Разогрейте духовой шкаф до 180 °С.
• Размельчите печенье в крошку. Растопите масло и смешайте его с печеньем. Выложите на противень и поставьте выпекаться на 10 минут.
• В большой емкости смешайте сыр, муку, яйца, сахар и ароматизатор. Тщательно растолките венчиком.
• Выньте основу и полейте получившимся кремом. Выпекайте чизкейк в течение 50 минут.
• Достаньте и дайте ему остыть. После этого украсьте свежими фруктами.
• Охлаждение и сервировка. Чизкейк полностью готов, но его еще нужно охладить в холодильнике не менее двух часов.

Рекомендуется подавать чизкейк в охлажденном виде и со взбитыми сливками.

Муссовый торт

Очень вкусное угощение, которое под силу даже начинающему кондитеру.

• плитки молочного, темного, белого шоколада;
• 250 мл сливок;
• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 5 капель ароматизатора;
• пакетик желатина;
• 30 мл воды.

• Разломайте весь шоколад на кусочки и поместите их в отдельные емкости.
• В кастрюле на среднем огне доведите до кипения сливки.
• Распределите горячие сливки на три равные части и добавьте в каждую тарелку с шоколадом. Подготовленные массы доведите до однородной консистенции.
• В отдельной чаше взбейте яйца, сахар и ванильный экстракт.
• Предварительно разведенный желатин смешайте с яичной массой. Разделите на равные доли и добавьте в чаши с шоколадом, перемешайте.
• Сборка торта начинается с темного слоя. Налейте в форму для выпечки диаметром 20 см темный шоколад и отправьте в морозильник на 30 минут.
• После того как первый слой застынет, выньте форму из холодильника и налейте сверху молочный. Опять отправляем застывать. Повторите то же самое и с белым шоколадом.
• Перед подачей украсьте ежевикой и наслаждайтесь.

Такой вариант понравится всем гостям.

Торт «Радуга»

Торт «Радуга» смотрится так красиво и вкусно, что сразу захочется попробовать его испечь. Вот пошаговый рецепт этого замечательного десерта.

Для теста:

• пачка (200 г) сливочного масла;
• 250 г сахара;
• 4 яйца;
• 150 мл кефира;
• 10 г разрыхлителя;
• 250 г муки;
• красители пищевые разных цветов (красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, фиолетовый).

Для крема:

• 200 г спреда;
• 200 г сахарной пудры;
• 200 г сметаны;
• свежие фрукты для украшения.

• Приготовим основу. Измельчаем масло до однородности. Добавляем по одному желтку, тщательно перемешивая каждый раз, а затем кефир.
• В отдельной емкости просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем их в основную массу, постепенно перемешивая.
• Отдельно взбиваем белки и отправляем в тесто. Оно должно быть эластичным.
• Делим его на семь равных частей и вливаем красители разных цветов, чтобы получить различные оттенки.
• Выпекаем при температуре 170 °С. Время выпекания – 10 минут на каждую часть.
• Для приготовления мусса смешиваем спред с пудрой до получения однородности. После добавляем сметану и снова взбиваем.
• Когда коржи остынут, наносим на каждый из них небольшое количество крема, складываем вместе и формируем слоеный торт, который будет напоминать радугу.
• Украшаем свежими фруктами.

Торт станет не только украшением праздничного стола. Все гости будут в восторге от его внешнего вида и неповторимого вкуса.

Домашний торт «Пломбир»

В заключение мы предлагаем вам испечь торт «Пломбир». Его легко и просто сделать пошагово.

• 200 г сливочного масла;
• 250 г сахара;
• 6 яиц;
• 300 г муки;
• 5 г разрыхлителя (соды);
• 20 г какао-порошка;
• пакетик ванилина;
• 300 г пломбира (лучше всего брать мороженое по ГОСТу).

• Объединяем масло и сахар.
• Отдельно взбиваем яйца, затем отправляем в сахарно-масляную смесь.
• Далее муку, соду и какао постепенно добавляем к основе. Тщательно все перемешиваем до однородного состояния.
• Получившееся тесто распределяем на две формы для выпечки. Выпекаем в предварительно разогретом до 180 °С духовом шкафу в течение получаса.
• Даем остыть, затем аккуратно вынимаем из формы и разрезаем пополам.
• Для приготовления крема используем пломбир, поэтому помещаем его в холодильник на 40 минут.
• Взбиваем его до кремообразного состояния.

• На подложку укладываем первый корж.
• Сверху наносим немного крема и распределяем его по поверхности.
• Кладем следующий корж и продолжаем наносить кремовую массу.
• Завершающий слой рекомендуется промазывать не только сверху, но и по бокам. Так торт будет выглядеть намного красивее.

Украсьте марципаном, кондитерской крошкой или посыпьте какао-порошком.

Теперь ваш кулинарный арсенал пополнился рецептами вкусных и простых тортов для любого случая. А чтобы процесс стал еще проще, вы можете приобрести продукцию Scarlett. Компания на рынке уже более 25 лет, поэтому вы можете быть уверены в качестве и безопасности наших приборов. Для удобства обслуживания у нас есть 200 сервисных центров по всей России, а также на каждую позицию дается гарантия до 12 месяцев. С техникой «Scarlett» готовить одно удовольствие.