Вяленые помидоры

Время на приготовление
до 750 минут

Автор
Елена Иванова

Порции
более 5

Создано
13.01.2021

Ингредиенты

Помидоры — 1.5 кг
Растительное масло — 250 мл
Соль — 1.5 ст.л
Розмарин сушеный — 2 щепотки
Тимьян сушеный — 1 ч. л
Чеснок — 3 зубчика
Бальзамический уксус — ст. л
Перец красный острый — по вкусу

Приготовление

Помидоры промыть, обсушить салфеткой, разрезать вдоль пополам. Вырезать плодоножку. Выложить помидоры разрезом вверх, посолить и оставить на полчаса. Затем перевернуть помидоры разрезанной частью вниз на бумажные полотенца, для того чтобы убрать весь выделившийся сок. Оставить так на два часа. Свободно разложить помидоры в поддоны сушилки. Установить температуру сушки 70°С. Через каждые один-два часа нужно менять поддоны местами. Через 12 часов вяленые помидоры готовы.

Пока помидоры сушатся, есть время приготовить масляную заправку. Нагреть рафинированное растительное масло до горячего состояния (не кипятить!), добавить 2 щепотки розмарина и не полную чайную ложку тимьяна. Перемешать и дать остыть под крышкой до комнатной температуры.

Вяленые помидоры переложить в стерилизованные банки. На дно банок положить пластинки чеснока, затем вяленые помидоры, можно добавить несколько колечек острого перца. Залить вяленые помидоры ароматизированным маслом. Герметично закрыть крышками.

Хранить банки с вялеными помидорами нужно в холодильнике.

Польза:

Вяленые помидоры относятся к продуктам средней калорийности, а значит их в небольшом количестве можно включить в свой рацион питания в период диеты. Вяленые томаты являются прекрасным антидепрессантом, так как они улучшают работу нервной системы. В составе этого продукта есть серотонин, который еще называют «гормоном счастья».

Вам понравилась статья?

Скопировано

Присоединиться к нам в соц сетях