Рецепты домашнего варенья через мясорубку

Приготовленное дома варенье станет отличным лакомством для семьи. Его преимущества — в натуральности, пользе, свежести ингредиентов. Ведь хозяйка обеспечит тщательный подбор сырья, зная, что будет готовить для близких. Среди способов приготовления популярно варенье через мясорубку. Это просто, удобно и позволяет сохранить максимум вкуса и пользы фруктов и ягод.

Приготовление варенья в домашних условиях начинается с подготовки. Ягоды и фрукты моют, удаляют косточки и, при необходимости, очищают от кожуры. Затем их пропускают через мясорубку, превращая в однородную массу. Этот процесс упрощает измельчение продуктов и позволяет добиться идеальной текстуры варенья, сохраняя естественный вкус и аромат. Рекомендуем использовать электромясорубки Scarlett — тогда варенье на зиму в домашних условиях получится однородным по текстуре и вкусным. 

После этого добавляют сахар и проваривают, не увеличивая огонь, медленно, чтобы она загустела и приобрела необходимую консистенцию.

Почему стоит использовать мясорубку?

Варенье на зиму через мясорубку — хорошая идея, которая имеет множество преимуществ:

1. Экономия времени. Техника быстро измельчает даже твердые фрукты, что сокращает процесс.
2. Равномерность. Получается 100% однородная масса, которая легко смешивается с сахаром и равномерно уваривается.
3. Сохранение текстуры. Прибор позволяет измельчить фрукты, не превращая их в пюре, что сохраняет натуральный вкус и волокна.

На что обратить внимание? Домашнее варенье получится с правильной текстурой и насыщенным вкусом, если учесть следующее:

• Качество ингредиентов. Используйте только свежие и спелые ягоды и фрукты.
• Подготовка. Убедитесь, что мясорубка чиста и хорошо закреплена. Если используете электрическую модель, проверьте ее работоспособность перед началом процесса.
• Сахар. Регулируйте его количество с учетом исходной сладости ингредиентов, чтобы не перебить их естественный вкус.

В результате, полученное в домашних условиях варенье будет отличаться натуральным вкусом и текстурой. Оно останется универсальным в использовании: подойдет для начинки в выпечке, добавления в каши или просто к чаю. К тому же, варенье домашнего приготовления — это гарантия отсутствия консервантов и химических добавок, что особенно важно для семей с детьми. Собрали несколько проверенных рецептов, которые легко повторить. 

Из черной смородины

В этой ягоде содержится много витамина С, полезного для иммунитета (особенно в межсезонье, в период простуд). К тому же, смородиновое варенье обладает насыщенным, слегка кисловатым вкусом и благодаря этому прекрасно оттеняет другие сладости.

• 1 килограмм черной смородины (свежей или замороженной).
• 1,2 килограмма сахара.
• 200 мл воды.

1. Переберем ягоды, по возможности очистим их от веточек и листиков.
2. Измельчим ягодное сырье через мясорубку, чтобы джем получился более однородным.
3. Сварим сироп из воды и сахара: после кипения он должен стать прозрачным.
4. Смешаем готовый сироп с однородной ягодной массой и проварим все 20 минут (отсчет времени — с момента закипания).
5. Закроем горячим (обязательно — в стерильную посуду).

С чем можно подавать этот десерт? Он подходит для:

• намазывания на свежий хлеб или тосты;
• добавления в творог или натуральный йогурт;
• начинки для блинчиков, оладий или пирогов;
• подачи к чаю или горячим напиткам;

Смородиновое густое варенье хорошо и для украшения десертов — чизкейков или мороженого. Для однородности ягоды стоит пропустить через электромясорубку Scarlett SC-MG45S75 из коллекции Red&Black. Техника мощностью 1800 Вт может переработать до 2 килограмм сырья в минуту. 

Из крыжовника

Эти ягоды содержат много витамина C, важно для поддержки иммунитета, а также пектинами, способствующими выведению токсинов из организма. Варенье из крыжовника через мясорубку отличается приятной кисло-сладкой ноткой, плотной текстурой и ярким, освежающим вкусом.

• 1000 грамм ягод;
• 200 мл чистой воды;
• веточка свежей мяты или 10 грамм лимона;
• 1200 грамм сахара-песка. 

1. Вымываем крыжовник и измельчаем его в мясорубке, чтобы сырье лучше пропиталось сиропом.
2. Сварим сироп (растворим сахар в воде и закипятим), соединим с ягодной массой.
3. Проварим на слабом огне до двадцати минут (на поверхности может собираться пена, ее нужно удалять).
4. За 5 минут до конца добавим мяту или дольку лимона, затем уберем их перед разливом варенья.
5. Закатаем в стеклянные банки под металлическими крышками (после стерилизации), классическим способом

Крыжовенное варенье хорошо в качестве начинки для пирогов, рулетов и печенья. Его подают с тостами, блинами, оладьями, с пудингом или сырниками. Это прекрасное сочетание пользы и изысканного вкуса, которое украсит любое чаепитие.

Из черники

Эта ягода содержит много антиоксидантов, витаминов A, C, E и группы B. Это полезно для зрения. Приготовленный с помощью мясорубки десерт сохраняет большую часть пользы и радует насыщенным цветом и приятным вкусом.

• 1 килограмм черники.
• 800 грамм сахара.
• 1 лимон (для свежести вкуса).

1. Ягоды вымоем, переберем, обсушим на салфетке. 
2. Смешаем чернику с сахаром, добавим тертую ароматную лимонную цедру и цитрусовый сок. 
3. Оставим смесь на два часа.
4. Когда ягоды пустят сок, пропустим все через электромясорубку. 
5. Переложим смесь в кастрюлю с толстым дном, вскипятим и проварим до 20 минут. Огонь должен быть слабым. Пену, собирающуюся на поверхности, обязательно удаляем. 
6. Варенье готово, когда оно становится густым и слегка тягучим.
7. Разольем горячее блюдо в банки, стерилизованные над паром, закроем крышками и остудим.

Черничное варенье обычно подается к завтраку с хлебом, маслом или хрустящими тостами. Также оно подходит в качестве топпинга для кефира, каш или творога или как соус к мороженому или чизкейкам. Еще его можно добавлять в выпечку — пироги, булочки, рулеты. Оно выглядит очень эффектно и ярко. 

Из малины

Эта ягода известна своими лечебными свойствами благодаря высокому содержанию витаминов C, E, B, а также природных антисептиков и антиоксидантов. Домашнее малиновое варенье — это вкусное угощение и проверенное средство для борьбы с простудой. Оно обладает потогонным эффектом, помогает снижать температуру и укрепляет иммунитет. Кроме того, малина богата клетчаткой, которая способствует улучшению пищеварения.

• 1 килограмм свежей малины.
• 1 килограмм сахара.
• Сок половины лимона (для сохранения цвета и вкуса).

1. Аккуратно перебираем нежные ягоды, чтобы не убрать испорченные.
2. Смешиваем малину с сахаром и лимонным соком, а затем пропускаем все через мясорубку. Это поможет “раздробить” даже мелкие косточки, так что варенье получится однородным. 
3. Готовую малиновую массу в кастрюле вскипятим и проварим 20 минут. Пену нужно будет удалять
4. Варенье закроем классическим способом, в стеклянных банках.

Это — хороший выбор в качестве топпинга для блинов, сырников или оладий. Малиновое варенье обычно подают с горячим чаем, особенно в холодное время года. Еще его можно сервировать к свежему хлебу с маслом или сливочным сыром или использовать для начинки в пироги, булочки или круассаны.

Из яблок

Яблоки — один из самых доступных и полезных фруктов, богатых пектином, клетчаткой и витамином С. Домашнее яблочное варенье сохраняет многие полезные вещества, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и помогает организму выводить токсины. Благодаря высокому содержанию пектина яблочное варенье обладает легкой желирующей структурой и похоже на повидло.

• 1 килограмм яблок (лучше кисло-сладких сортов).
• 800 грамм сахара.
• Сок одного лимона (для сохранения цвета).
• 5 грамм корицы или ванили (по желанию).

1. Тщательно вымоем фрукты, очистим их от кожуры (так текстура десерта станет еще более нежной) и удалим сердцевину. 
2. Нарежем яблоки на небольшие кусочки, а потом пропустим через мясорубку.
3. Сложим фруктовую массу в кастрюлю, добавим сахар и лимонный сок. 
4. Закипятим все, затем уменьшим газ.
5. Будем варить с помешиванием до 40 минут. 
6. Разольем горячее варенье по стерилизованным банкам, закроем крышками и перевернем вверх дном до полного остывания.

Вот как можно использовать это домашнее варенье:

• подают с хлебом, тостами или булочками на завтрак;
• берут в качестве начинки для пирогов, рулетов или блинов;
• сервируют к мясным блюдам, особенно к запеченной утке или свинине;
• выбирают как добавку к кашам, сырникам или йогурту;
• берут для приготовления яблочного глинтвейна или десертных соусов.

Яблочное варенье порадует своим вкусом и универсальностью.

Из клубники

Эта ягода очень сочная, ароматная, богатая витаминами. В варенье она сохраняет все свои полезные свойства и насыщенный цвет.

• 1 килограмм свежей клубники.
• 700–800 грамм сахара (в зависимости от сладости ягод).
• Сок половины лимона (для сохранения цвета и баланса вкуса).

1. Удалим с ягод хвостики, а затем вымоем их. 
2. Пересыпем клубнику с сахаром и оставим на 5 часов, чтобы все как следует пропиталось.
3. Пропустим все через мясорубку.
4. Закипятим, уберем пену, уменьшим пламя на плите и поварим 10 минут. 
5. Затем выключим: варенье должно настояться 4 часа.
6. Повторим шаги 4-5 еще раз: клубничный джем должен загустеть. 
7. Добавим лимонный сок за 5 минут до выключения.
8. Закроем в банки горячим. 

Подаем домашнее клубничное варенье с блинчиками, сырниками или оладьями, а также на свежем хлебе или круассанах для превосходного завтрака. Десерт хорош в сочетании с мороженым, творогом или йогуртом.

Из айвы

Это фрукт, богатый пектином, который способствует выведению токсинов из организма и улучшению пищеварения. Домашнее варенье из айвы отличается насыщенным ароматом, янтарным цветом и деликатным вкусом.

• 1 килограмм айвы.
• 800–900 грамм сахара.
• 1 литр воды.
• Сок одного лимона (для сохранения цвета).
• 1–2 палочки корицы (по желанию).

1. Тщательно вымоем плоды, удалим кожуру и семена. 
2. Нарежем айву небольшими кубиками или ломтиками.
3. Вскипятим воду и опустим туда нарезанную айву на 5 минут, чтобы смягчить плод. Затем откинем кусочки на дуршлаг. После этого их можно пропустить через мясорубку. 
4. В кастрюле смешаем воду и сахар, доведем до кипения. 
5. Будем варить сироп 7 минут, пока он не станет прозрачным.
6. Добавим айву в кипящий сироп, аккуратно перемешаем. 
7. Проварим все на среднем огне 15–20 минут, затем добавим лимонный сок и палочки корицы. 
8. Будем варить еще 15–20 минут до желаемой густоты.
9. Выключим и закатаем еще горячим в банки.

Подавать его можно с чаем на завтрак или в качестве самостоятельного десерта. Также айвовый джем может использоваться как соус к сырам — особенно к твердым и пикантным сортам.

Из тыквы

Домашнее варенье из тыквы сохраняет полезные витамины — А, С, Е и Т. Поскольку этот овощ отличается низкой калорийностью, джем из него соответствует правилам здорового питания.

• 1 килограмм очищенной тыквы;
• 800 грамм сахара;
• 1 апельсин или лимон (для яркого вкуса);
• 7 грамм молотой корицы;
• 200 мл воды.

1. Очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем кубиками среднего размера.
2. Апельсин или лимон нарезаем кружочками или мелкими кусочками вместе с кожурой, предварительно удалив косточки.
3. Все измельчаем на мясорубке. 
4. Добавляем в емкость для варки сахар и воду, а также тыквенно-цитрусовое пюре. 
5. Закипятим и проварим 35 минут: до тех пор, пока кусочки тыквы не станут прозрачными, а сироп густым. 
6. На последнем этапе добавляем корицу.
7. Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. 
8. Оставляем остывать.

Готовое варенье из тыквы через мясорубку хорошо использовать как сладкий топпинг для овсяной каши или йогурта на завтрак. Еще его можно подавать на хрустящем хлебце с сыром, особенно сливочным или творожным.

Из лимонов

Варенье из лимона через мясорубку поможет поддержать иммунитет и защитит от простуды. А еще у него очень насыщенный вкус.

• 1 килограмм лимонов.
• столько же сахара.
• 500 мл воды.
• 5 грамм ванильного сахара.

1. Лимоны тщательно моем, ошпариваем кипятком и нарезаем тонкими кружочками или мелкими кубиками. Семена удаляем.
2. Чтобы убрать лишнюю горечь, нарезанные лимоны заливаем холодной водой и оставляем на 2–3 часа. Воду затем сливаем. Цитрусовые пропускаем через мясорубку.
3. В кастрюле смешиваем сахар и воду, доводим до кипения и варим 5–7 минут до полного растворения сахара.
4. В кипящий сироп добавляем лимоны и на среднем огне доводим до кипения. 
5. Варим 35 минут, помешивая. Сироп должен стать густым.
6. Финальный штрих: за 5 минут до готовности добавим ванильный сахар для аромата.
7. Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Подавать домашнее варенье из лимонов можно как добавку к чаю, особенно в холодное время года;

Из шишек

Это необычный, но очень полезный десерт, богатый витаминами и микроэлементами. Молодые сосновые или еловые шишки содержат эфирные масла, смолы и фитонциды, которые обладают противовоспалительным, антисептическим и общеукрепляющим действием. Домашнее варенье из шишек отличается уникальным вкусом с легкой хвойной ноткой.

• 500 грамм молодых сосновых или еловых шишек (длиной до 4 см).
• 1000 грамм сахара.
• 1 литр воды.

1. Собираем молодые шишки в экологически чистом месте. Промываем их в холодной воде, очищаем от мусора и остатков пыли.
2. Заливаем шишки холодной водой на 10–12 часов, чтобы убрать лишние смолы. Затем воду сливаем. Измельчаем сырье на мясорубке.
3. В кастрюле смешиваем сахар и воду, доводим до кипения и варим 5–7 минут.
4. В сироп добавляем подготовленные шишки и варим на слабом огне 1,5–2 часа. Регулярно снимаем пену и помешиваем. Варенье готово, когда оно приобретает янтарный цвет, а сироп становится густым.
5. Закатаем в банки и оставим под пледом до остывания. 

Готовый десерт можно использовать в качестве сладкого топпинга для блинов, оладий и сырников, а также подавать с кашей, гранолой, с хрустящим хлебом или тостами.

Теперь вы знаете, как в домашних условиях сварить варенье. На основе приведенных простых пошаговых рецептов можно экспериментировать с ингредиентами — например, делать апельсиновый джем или заготовки из микса фруктов и ягод. Используйте качественную технику, которая обеспечит равномерное и быстрое измельчение сырья. 

Подходящим решением может стать электромясорубка Scarlett. Например, модель SC-MG45S76 мощностью 1800 Вт в компактном корпусе благородного черного цвета подходит для всех приведенных рецептов. Техника предлагается с продолжительной официальной гарантией — 12 месяцев.