Как варить рис в мультиварке

Рис считается универсальным гарниром, но варить его на плите может быть сложно. Так, крупа может слипаться или развариваться, а может оставаться твердой внутри или пригорать. Приготовить рис в мультиварке гораздо проще: техника обеспечивает равномерный нагрев и точное поддержание температуры, благодаря чему рис не переваривается и остается рассыпчатым. Закрытая герметичная чаша сохраняет влагу и аромат зерен, а автоматические программы упрощают процесс — достаточно выбрать режим и дождаться окончания приготовления. Собрали проверенные рецепты риса в мультиварке, и каждый из них обеспечит нужную для блюда текстуру. Но прежде разберем общие рекомендации, расскажем, что важно учесть при приготовлении.

Как приготовить рис в мультиварке: что нужно учесть

Почему эта крупа в мультиварке получается особенно вкусной? Техника самостоятельно регулирует температуру и время приготовления. В ней ничего не пригорает даже без добавления масла. Мультиварку очень легко использовать — точные настройки помогут даже тем, кто редко готовит.

Важно только учесть пропорции риса и воды в мультиварке. Обычно их соблюдают в зависимости от сорта — например, для белого риса это 1:2, то есть на одну чашку крупы понадобится 2 емкости воды того же объема. А вот бурый рис в мультиварке готовится несколько иначе, так как он более твердый. Для него пропорции будут составлять 1:2,5.

Также рекомендуется предварительное промывание крупы. Это удалит лишний крахмал и улучшит текстуру готового блюда.

Сколько варить рис в мультиварке? Это зависит от конкретного выбранного сорта. Обычно рекомендации следующие:

• Белый рис — классика, которая быстро готовится (до 30 минут) и отлично подходит для гарнира.
• Бурый — богат клетчаткой, требует больше времени на приготовление (около 40-50 минут), но полезнее благодаря сохраненной оболочке зерен.
• Дикий — вкусный и питательный, его лучше замачивать перед приготовлением, так как время варки составляет до 1 часа.
• Жасмин или басмати — ароматные сорта с удлиненными зернами, хороши для азиатских блюд, варятся быстро.
• Круглый — содержит больше крахмала, поэтому получается мягким и липким. Его часто выбирают для каш, запеканок или суши.

 В большинстве мультиварок есть специальная программа «Рис» или «Крупы». Она рассчитана на 30-40 минут. Крышку в процессе готовки лучше не открывать, чтобы температурный режим не нарушился.

Расскажем подробнее, как варить рис в мультиварке для разных рецептов.

Рис на воде

Это универсальное и диетическое блюдо, которое подходит как гарнир или самостоятельный легкий ужин. Преимущество его приготовления — в минимальном количестве калорий, мягком вкусе и простоте. При этом рис сохраняет все полезные свойства: витамины группы B, микроэлементы и клетчатку.

Необходимые ингредиенты:

• Рис (белый, длиннозерный или круглый) — 200 грамм.
• Вода — 400 мл.
• Соль — 5 грамм.

Процесс приготовления:

1. Насыпаем рис в глубокую миску, промываем под проточной водой до прозрачности, чтобы убрать лишний крахмал.
2. Высыпаем его в чашу мультиварки, добавим воду и соль.
3. Перемешиваем, ставим на средний огонь или выбираем режим "Рис" в мультиварке.
4. Варим до полного впитывания воды, не открывая крышку, чтобы сохранить пар.

Приготовленный рассыпчатый рис в мультиварке подают горячим, слегка приправив растительным маслом или кусочком сливочного масла. Он отлично сочетается с овощными рагу, мясом на гриле, рыбой или тушеными бобами. Можно добавлять свежую зелень, соевый соус или специи для насыщенности.

Каша с рисом

Это сытное и питательное блюдо, подходящее как для завтрака, так и для легкого ужина. Оно полезно для пищеварения, дарит ощущение сытости и заряжает энергией. Готовится каша из риса в мультиварке легко и получается нежной благодаря правильным пропорциям и равномерному приготовлению.

Необходимые ингредиенты:

• Рис (круглый) — 150 грамм.
• Вода — 300 мл.
• Молоко — 200 мл.
• Сахар — 10 грамм.
• Соль — 2 грамма.
• Сливочное масло — 10 грамм.

Процесс приготовления:

1. Насыпаем рис в миску, промываем до прозрачной воды, чтобы каша была нежной.
2. Кладем рис в чашу мультиварки, добавим воду и немного соли.
3. Включаем режим "Каша".
4. Когда вода почти выпарится, добавим молоко, сахар и тщательно перемешиваем.
5. В конце кладем сливочное масло и еще раз перемешиваем.

Рис на молоке в мультиварке будет очень вкусным в горячем виде. Можно подавать с ягодами, фруктами, медом или орехами для сладкого варианта, а для более сытного — с кусочком сыра, вареным яйцом или зеленью. Он отлично сочетается с чаем или теплым молоком.

Рис для суши и роллов

Это — основа вкусных суши и роллов. Рис для суши в мультиварке получается мягким, слегка клейким и хорошо держит форму, чтобы создавать аккуратные и аппетитные блюда.

Необходимые ингредиенты:

• Рис для суши (особый сорт) — 200 грамм.
• Вода — 250 мл.
• Рисовый уксус — 30 мл.
• Сахар — 10 грамм.
• Соль — 5 грамм.

Процесс приготовления:

1. Промываем рис несколько раз до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал.
2. Насыпаем его в чашу мультиварки, добавим воду.
3. Включаем режим "Крупа".
4. Готовим рис для роллов в мультиварке под крышкой, не открывая, пока вся вода не впитается.
5. Пока рис варится, смешиваем рисовый уксус, сахар и соль, слегка нагревая смесь, чтобы ингредиенты растворились.
6. Когда рис готов, выкладываем его в плоскую емкость, равномерно поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы не повредить зерна.
7. Даем остыть до комнатной температуры.

Остывший рис готов к использованию для создания суши, роллов и других японских блюд. Его можно подавать с кусочками рыбы, овощами, морепродуктами или завернуть в нори. Главное — работать с ним, пока он не потерял своей мягкости и свежести.

Для плова

Это основа: от нее зависит текстура и вкус. Рис на гарнир в мультиварке должен быть рассыпчатым, ароматным и насыщаться специями и соками остальных ингредиентов.

Необходимые ингредиенты:

• Рис (басмати или девзира) — 300 грамм.
• Вода — 0,5 литра.
• Масло растительное — 50 мл.
• Соль — 10 грамм.
• Морковь — 220 грамм.
• Лук репчатый — 140 грамм.
• Мясо (баранина или говядина) — 450 грамм.
• Зира, годжи, чеснок, перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рис тщательно промоем до прозрачности воды.
2. В мультиварке разогреем масло, обжарим нарезанный лук.
3. Когда он станет золотистым, добавим морковь соломкой и кусочки мяса.
4. Пожарим до румяной корочки.
5. Засыпем специи, перемешаем, добавим рис, аккуратно распределяя его поверх мяса и овощей.
6. Зальем горячую воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 2 см.
7. Включим режим "Плов".
8. Будем готовить рис для плова в мультиварке под крышкой, не перемешивая, пока он не впитает всю жидкость.
9. В конце вставим целую головку чеснока в центр для аромата.

Готовый плов выкладываем на большое блюдо, распределяя рис, мясо и овощи равномерно. Подаем горячим, дополнив свежими овощами, зеленью или салатом из помидоров с луком.

Рис с курицей

Это универсальное блюдо, которое сочетает в себе сочное мясо, питательную крупу и насыщенный вкус. Рис с курицей в мультиварке хорош для ужина семьей ужина и для рабочего перерыва.

Необходимые ингредиенты:

• Рис (длиннозерный или жасмин) — 300 грамм.
• Куриное филе или бедро — 400 грамм.
• Вода — 500 мл.
• Лук репчатый — 150 грамм.
• Морковь — 150 грамм.
• Растительное масло — 50 мл.
• Соль — 10 грамм.
• Специи (паприка, черный перец, куркума) — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рис промоем до прозрачной воды и оставляем набухать.
2. Куриное мясо нарежем небольшими кусочками.
3. В мультиварке разогреем масло, обжарим лук и морковь, нарезанные кубиками.
4. Добавим курицу, обжарим до золотистой корочки, солим и приправим специями.
5. Засыпем рис поверх мяса и овощей, равномерно распределяя.
6. Зальем горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1–2 см.
7. Включим режим "Рис" или "Плов".
8. Приготовим под крышкой, не перемешивая, пока рис полностью не впитает жидкость.

Рис с курицей подают горячим, посыпав свежей зеленью. Блюдо прекрасно сочетается с легкими овощными салатами или маринованными овощами.

Рис с овощами

Это легкое и вкусное блюдо, которое можно приготовить как самостоятельное или в качестве гарнира. Рис с овощами в мультиварке подходит для вегетарианцев, а также тех, кто стремится к сбалансированному питанию.

Необходимые ингредиенты:

• Рис (длиннозерный или басмати) — 300 грамм.
• Вода — 0,5 литра.
• Морковь — 150 грамм.
• Болгарский перец — 150 грамм.
• Зеленый горошек — 120 грамм.
• Лук репчатый — 110 грамм.
• Растительное масло — 30 мл.
• Соль — 10 грамм.
• Специи (паприка, куркума, карри) — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рис тщательно промываем и оставляем в воде на 15–20 минут.
2. Лук мелко нарежем, морковь и перец пошинкуем соломкой.
3. В сковороде разогреем масло, обжарим лук до прозрачности, затем добавим морковь и перец, готовим еще 5 минут.
4. Выкладываем овощи в мультиварку, добавим рис и заливаем горячей водой.
5. Солим, добавим специи, перемешиваем.
6. Готовим в режиме "Рис" 15–20 минут, пока вода полностью не впитается.
7. За 5 минут до окончания добавим зеленый горошек и аккуратно перемешиваем.

Рисовую кашу подают горячей, посыпав свежей зеленью. Ее можно дополнить соевым соусом или свежим лимонным соком. Блюдо прекрасно сочетается с мясными, рыбными дополнениями или с тофу.

Рис с тыквой

Это вкусное и ароматное блюдо, которое подходит для осеннего сезона. Оно получается легкое, питательное и нежное. Тыквенная каша с рисом в мультиварке порадует яркостью, вкусом и полезными свойствами.

Необходимые ингредиенты:

• Рис (круглый) — 300 грамм.
• Тыква (очищенная) — 400 грамм.
• Вода — 600 мл.
• Сливочное масло — 30 грамм.
• Соль — 10 грамм.
• Сахар (по желанию) — 15 грамм.
• Корица или ваниль (для сладкого варианта) — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тыкву нарежем мелкими кубиками.
2. Рис промываем под холодной водой до прозрачности.
3. В емкости растапливаем сливочное масло, добавим тыкву и слегка обжариваем, чтобы она стала мягче.
4. Засыпаем рис к тыкве, заливаем горячей водой, солим.
5. Для сладкого варианта добавим сахар и корицу.
6. Все перемешиваем и выбираем режим "Рис" в мультиварке.
7. Готовим 20–25 минут, пока рис не впитает всю жидкость и станет мягким.

Рис с тыквой в мультиварке подается горячим. Сладкий вариант можно украсить орехами, медом или сухофруктами, а несладкий прекрасно сочетается с зеленью или сметаной. Блюдо подходит для легкого обеда или ужина.

Рис с фаршем

Это сытное и универсальное блюдо, которое подходит для обеда или ужина. Рецепт риса с фаршем в мультиварке будет питательным и вкусным благодаря сочетанию ароматного мяса и нежной крупы.

Необходимые ингредиенты:

• Рис (длиннозерный) — 250 грамм.
• Фарш (свиной, говяжий или куриный) — 300 грамм.
• Лук репчатый — 1 шт. (100 грамм).
• Морковь — 1 шт. (100 грамм).
• Вода — 500 мл.
• Соль — 10 грамм.
• Черный перец, паприка — по вкусу.
• Растительное масло — 20 мл.

Процесс приготовления:

1. Промываем рис в холодной воде до прозрачности и оставляем стекать.
2. Лук нарежем мелкими кубиками, морковь натираем на терке.
3. В емкости с постным маслом на дне обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
4. добавим фарш, разминаем его ложкой, солим, перчим и готовим до изменения цвета.
5. Всыпаем рис в чашу мультиварки, перемешиваем, чтобы он пропитался соками.
6. Заливаем горячей водой, включаем режим “Плов” или “Каша”.
7. За несколько минут до готовности можно добавить паприку для аромата.

Готовый рис с фаршем в мультиварке подают горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с салатами из свежих овощей, сметаной или острым соусом. Это блюдо удобно готовить заранее и разогревать по мере необходимости.

Ленивые голубцы с рисом

Этот рис с капустой и фаршем в мультиварке получается нежным и питательным. Вкус у блюда — как у голубцов, приготовленных по классическому рецепту.

Необходимые ингредиенты:

• Рис (круглозерный) — 200 г
• Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 400 г
• Белокочанная капуста — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
• Морковь — 1 шт. (100 г)
• Томатная паста — 50 г
• Сметана — 50 г
• Вода — 400 мл
• Растительное масло — 30 мл
• Соль, перец, паприка — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Отвариваем рис до полуготовности, промываем и остужаем.
2. Капусту шинкуем тонкой соломкой, лук нарежем мелкими кубиками, морковь натираем на терке.
3. В глубокой миске смешиваем фарш, рис, капусту, половину лука и моркови.
4. Солим, перчим, добавим специи по вкусу.
5. Формируем небольшие котлеты и слегка обжариваем их на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
6. В сотейнике обжариваем оставшиеся лук и морковь, добавим томатную пасту, сметану и воду.
7. Тщательно перемешиваем и доводим до кипения.
8. Выкладываем ленивые голубцы с рисом в мультиварке в соус и выбираем режим “Тушение” на  30 минут.

Готовые ленивые голубцы подают горячими, щедро полив соусом. Украшают свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, салатом из свежих овощей или хрустящими маринованными огурцами.

Рис с мясом

Это сытное и универсальное блюдо, которое легко приготовить. В нем сочетаются питательность злаков и насыщенный вкус сочного мяса.

Необходимые ингредиенты:

• Рис (длиннозерный) — 200 грамм.
• Мясо (свинина, говядина или курица) — 300 грамм.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Растительное масло — 30 мл.
• Вода или бульон — 400 мл.
• Соль, перец, специи (зира, паприка) — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежем мясо небольшими кусочками, лук — полукольцами, морковь — тонкой соломкой.
2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем мясо до золотистого цвета, добавим лук и морковь, продолжаем жарить до мягкости овощей.
3. Все складываем в чашу мультиварки.
4. Рис промываем несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.
5. Выкладываем его поверх мяса и овощей, не перемешивая.
6. Заливаем горячей водой или бульоном, чтобы жидкость покрыла рис примерно на 1 см.
7. добавим соль, специи и измельченный чеснок.
8. Выбираем режим “Плов” на 20–25 минут.
9. Оставляем рис с мясом в мультиварке настояться под крышкой еще 10 минут.

Готовое блюдо аккуратно перемешиваем и выкладываем на тарелку, а потом украшаем свежей зеленью. Подаем с салатом из свежих овощей, маринованными огурцами или кисло-сладким соусом.

Все эти рецепты на основе риса хорошо готовить в мультиварке Scarlett. Например, подойдет модель SC-MC410S27 с универсальной вместительной чашей на 5 литров, с антипригарным покрытием.  Это устройство мощностью 900 Вт. Для быстрого приготовления можно выбрать одну из 22 предустановленных программ.

Бытовая техника Scarlett создана для семейного использования и прекрасно подходит, чтобы помогать на кухне. Устройства предлагаются с гарантией 12 месяцев и отличается надежностью, долговечностью и практичностью.