Как выбрать мультиварку: полезные советы и рекомендации по выбору

Мультиварка совмещает функции плиты и духовки, а некоторые модели — еще и пароварки, и йогуртницы. При этом она гораздо компактнее и не занимает на рабочей поверхности много места. Но как выбрать мультиварку — действительно удобную, практичную модель, с которой вы сможете экспериментировать на кухне?

Почему мультиварка может быть лучше обычной плиты?

Хорошая мультиварка для дома может даже полностью заменить варочную поверхность. Почему же она окажется лучше? Вот главные причины, по которым отдают предпочтение именно этой кухонной технике:

• Она незаменима на даче, в общежитии, во время отдыха, поскольку представляет собой и устройство для приготовления, и необходимую посуду.
• Многие рецепты получаются ощутимо лучше, чем на обычной плите, — например, молочные каши не пригорают, а выпечка (шарлотка, бисквиты) — отлично поднимаются. Можно готовить рагу и омлеты, и еда не пригорит, а крупы всегда получатся рассыпчатыми.
• Контроля за приготовлением не требуется. В большинстве случаев достаточно только подготовить ингредиенты и сложить их в чашу. Например, вы сможете пойти в магазин или на прогулку с ребенком, включив перед этим подходящий режим.
• Есть функция автоподогрева: например, если каша приготовилась раньше, чем это требовалось, то она останется теплой, пока все члены семьи не соберутся на обед.
• Предусмотрен отложенный старт. Это особенно удобно утром, когда ингредиенты можно поместить в чашу с вечера, а когда вы проснетесь, вас уже будет ждать вкусный теплый завтрак. Можно программировать приготовление и таким образом, чтобы вечером, когда вы придете домой с работы, вас ждал вкусный ужин.
• Можно приготовить самые разные блюда — не только рагу, кашу или суп, но и йогурты, хлеб, кексы, густой джем из разных фруктов (например, апельсин или яблок).
• Антипригарное покрытие и специальная емкость с отверстиями для приготовления на пару позволяют готовить еду без добавления масла. Это нравится тем, кто придерживается здорового питания.

Никаких особых навыков для управления мультиваркой не требуется. Большинство режимов в этой технике автоматизированы. То есть, достаточно выбрать только программу “Каша”, “Суп” или “Выпечка” и техника автоматически будет изменять температуру нагрева емкости и поддерживать нужный режим заданное время.

Разновидности мультиварок: какую выбрать?

Мультиварки представляют собой многофункциональные устройства. По конструкции они похожи на кастрюлю с крышкой. Нагрев “кастрюли” обеспечивается электрическим ТЭНом. А в крышке есть специальное отверстие для выпуска пара. Это важно, так как она прилегает к корпусу гармонично, чем специальный уплотнитель.

Традиционная мультиварка: основные функции

Эти мультифункциональные модели подходят для каш, супов, выпечки, джемов и йогуртов, рагу и компотов. Удобнее всего пользоваться автоматическими программами приготовления — тем более, что они охватывают практически все популярные блюда домашней кухни.

Мультиварка-скороварка: быстрое приготовление

По конструкции мультиварка-скороварка похожа на классическую модель. Отличается она по способу приготовления: некоторые режимы предполагают готовку при высоком давлении, то есть крышка блокируется, и пар при этом сбрасывается не постоянно, а лишь изредка.

При высоком давлении и температура кипения воды повышается. Из-за этого блюда в скороварке готовятся почти в 2 раза быстрее, и полезных веществ в них сохраняется больше. Однако крышку в этом случае можно открывать только при завершении программы. Не получится комфортно пользоваться скороваркой, если нужно добавлять ингредиенты на разных этапах приготовления. Зато она способна размягчить жесткое мясо или рыбьи косточки. Так что это хороший вариант для приготовления тушенки, рыбных консервов или бобовых, но не для повседневного использования.

Мультиварка с функцией су-вид: для гурманов

Эта техника может готовить “в вакууме”, что по-французски и значит Sous Vide (су-вид). Для “вакуумирования” понадобится приобретать дополнительные расходные материалы — пакеты из пищевого пластика и вакууматоры, чтобы откачивать из упаковки воздух после закладки продукта. При этом способе приготовления еда томится и равномерно проваривается. Так можно приготовить мясо, рыбу, различные мясные рулеты.

Для повседневного домашнего использования все же лучше взять обычную мультиварку. Эта техника состоит из таких комплектующих:

• теплоизолирующий корпус, позволяющий сохранять температуру стабильной;
• герметичная крышка с плотно прилегающим силиконовым кольцом и с клапаном для выхода пара;
• нагревательный элемент, расположенный в нижней части корпуса;
• датчики температуры и давления, благодаря которым поддерживается необходимый режим для приготовления блюда;
• панель управления с сенсорными кнопками и дисплеем;
• ручка из ненагревающегося материала, чтобы вы могли безопасно открыть крышку сразу после использования;
• влагосборник, который размещается сбоку корпуса и собирает конденсат;
• съемный кабель питания для удобного хранения.

Снизу корпус укомплектован прорезиненными ножками. Но как сделать выбор качественной техники? Какие функции самые полезные, а какие не нужны? Расскажем, какие параметры имеют значение.

На что обратить внимание при выборе мультиварки

Подбирать подходящую модель нужно по мощности устройства и объему чаши, но не только. Подготовили для вас полезные советы.

Разнообразие программ и режимов

Программ может быть от 8 до 22 и больше. Удобно, когда есть функция “своего рецепта” и можно запрограммировать настройки температуры и времени самостоятельно.

Но большая часть программ остается автоматической, где уже указаны необходимые настройки. Они просто поддерживаются: в процессе техника сама изменяет температуру и контролирует время. Это очень удобно, так как не требует участия пользователя. Достаточно только загрузить продукты. Таким образом можно приготовить супы, каши, жаркое и рагу, йогурты и джемы. В каждой модели есть список предустановленных автоматических программ, и стоит ориентироваться на то, что любит ваша семья. “Тушение”, “Суп”, “Жарка” и “Каша” относятся к базовым функциям и есть во всех моделях. Нет смысла в тех режимах, которые вы не будете использовать.

Разные режимы предполагают различные температурные настройки. Для некоторых программ предполагается, что крышка будет открыта, и вы будете помешивать продукт. Так работает, например, “Жарка”. А “Каша” обычно позволяет получить любую рассыпчатую крупу — рис, гречку, пшено, причем даже без предварительного замачивания. Важно только подобрать подходящее соотношение крупы и воды. Оно может находиться в пределах от 1:2 до 1:3.

Мощность и эффективность

Мощность устройства соотносится с объемом чаши. Чем она больше, тем быстрее произойдет прогрев. Например, для чаши объемом 3 литра будет достаточно мощности 500 Вт, а для 5 литров понадобится уже 900 Вт. Этого достаточно для большинства блюд, при этом расход электроэнергии не будет слишком высоким. Например, этого достаточно, чтобы приготовить кашу за 45-60 минут.

Вместительность и материал чаши

Вместительность чаши отвечает за то, какой объем блюда вы сможете приготовить. Нужно учесть, что объем может быть общим и рабочим. Рабочий обычно меньше, так как чашу мультиварки не рекомендуют заполнять доверху: понадобится оставлять примерно ⅖ свободного пространства, чтобы обеспечить нормальное кипение. Рабочий объем определяется по пометке MAX, нанесенной на боковую чашу корпуса.

Но в инструкциях всегда указывается общий объем. Выбирая его, важно учесть, как много вы привыкли готовить и для какого количества человек. Например, если в семье 1-2 человека, то вполне хватит мультиварки с небольшой чашей на 3 литра. Если же нужно готовить на 3-4 человека, то лучше взять чашу объемом 5 литров.

Материал чаши тоже имеет значение. Это может быть алюминий или сталь. Считается, что стальные лучше, так как они прогреваются быстрее и равномернее. Также сталь гораздо меньше подвержена деформации. Весь внутренний объем чаши обязательно имеет антипригарное покрытие, что позволяет готовить даже без добавления масла и исключает подгорание блюд. Надежнее, когда антипригарное покрытие многослойное. Так оно выдерживает высокие температуры и меньше повреждается в процессе использования.

Конструкция крышки и корпуса

Емкость, установленная в корпусе, подогревается за счет специального нагревательного элемента, установленного в дне. Есть модели с индукционным нагревом, в котором предусмотрена ферромагнитная чаша. Она будет нагреваться под действием электромагнитного поля, которое появляется при работе индукционных катушек. Но такие модели мультиварок не получили широкого распространения.

Удобнее, доступнее и популярнее будет ТЭН, который располагается внизу корпуса и подогревает чашу снизу. Этот нагреватель то включается, то отключается, что позволяет поддерживать заданную температуру для выбранного режима приготовления.

Крышка делается откидной, причем с возможностью открываться под 90 градусов. Это значит, что крышка не будет мешать пользователю, если в процессе понадобится добавить какие-то ингредиенты. В крышке предусматривается силиконовое уплотнительное кольцо, чтобы емкость закрывалась герметично на время готовки. Но в ней обязательно предусматривается клапан для выхода пара. Форма и способ фиксации клапана различаются в зависимости от модели, но этот элемент обязательно присутствует в конструкции, так как он делает использование техники безопасным.

Материал корпуса тоже имеет значение. В стандартных моделях он делается из комбинации металла и пластика, что обеспечивает необходимую прочность, долговечность. Классический дизайн предполагает использование черных и стальных цветов. Но есть модели и в белом цвете — они смотрятся достаточно необычно и свежо.

Интерфейс и удобство управления

Панель управления обычно вынесена на корпус сбоку и представляет собой сенсорные электронные клавиши. В конструкции обязательно есть и дисплей — как правило, он черно-белый, но с хорошей читаемостью информации. На нем будут демонстрироваться: выбранный режим и время до его окончания.

Важные моменты перед покупкой мультиварки

Прежде чем приобрести эту кухонную технику, нужно решить, что именно вы планируете с ее помощью готовить. Так, если вы не делаете домашний йогурт или джем, то эти функции не обязательны. Для тех, кто привык экспериментировать с блюдами и рецептами, точно пригодится возможность самостоятельной настройки режимов.

Подготовили для вас небольшой чек-лист, который упростит покупку:

1. Мощность имеет значение. Если у вас есть выбор между двумя мультиварками с одинаковым объемом чаши, но одна из них мощнее, то выбирайте ее. В ней приготовление блюд будет проходить быстрее: например, каша приготовится за 45 минут, а не за час.
2. Объем чаши тоже важен. Если вы готовите небольшими порциями, то лучше выбирайте емкость объемом на 3 литра. Все равно заполнять ее “до верха” нельзя по правилам эксплуатации, так что реальная вместительность в этом случае составит 2-2,5 литра. Для тех, кто привык готовить сразу на несколько дней или хочет накормить большую семью, подойдет объем на 5 литров. Вы сможете приготовить 3,5-4 л блюда.
3. Количество режимов не нужно брать “с запасом”, если вы не уверены, что будете ими пользоваться. Даже базовых функций тушения, жарки и варки будет достаточно для того, чтобы приготовить не только повседневные, но и праздничные блюда.
4. По материалу корпуса лучше всего выбирать комбинированную модель, в которой используется и пластик, и металл. Пластиковые элементы корпуса делают его легче, но не сказываются на эксплуатационных свойствах. Этот материал легко мыть, он долговечен и удобен в использовании, не царапается, если соблюдать правила очистки и отказаться от абразивов. Внутренняя же часть выполняется из нержавеющей стали. Это значит, что техника прослужит очень долго.
5. Оптимальное с точки зрения эксплуатационных особенностей антипригарное покрытие — многослойное. Это значит, что в нем используются и чередуются друг с другом разные составы. Например, слой алюминия способствует быстрому разогреву, а керамика устойчива к повреждениям, царапинам и высоким температурам.
6. Количество съемных элементов имеет значение при уходе за техникой. Так, крышка может оставаться несъемной, но клапан для выпуска пара может извлекаться и мытья отдельно. Точно так же всегда можно снять и вымыть контейнер для сбора конденсата, который расположен на боковой поверхности корпуса, снизу крышки. Еще удобно, когда в модели предусмотрен съемный шнур электроподключения. Когда вы будете убирать технику на хранения, вы сможете положить шнур в чашу, и техника не будет занимать много места.
7. Обратите внимание на устойчивость корпуса. Лучше всего, чтобы снизу были прорезиненные ножки. Тогда техника останется устойчивой даже на гладкой столешнице. Прорезиненные ножки эргономичны и удобны в использовании. Никакой дополнительной фиксации не потребуется.
8. Управление лучше выбирать электронное, так как эти панели управления не требуют дополнительного ухода и легко нажимаются простым прикосновением.
9. Продолжительная гарантия. Важно, чтобы бренд предоставлял на технику 12 месяцев гарантии. Это позволит вам не беспокоиться о работоспособности мультиварки.

Расширенный функционал нужен далеко не всегда. Чем больше в мультиварке функций, тем дороже она стоит. Если вы ищете бюджетное решение, то вполне можно обойтись самыми базовыми программами. Например, это могут быть: выпечка, жарка, каша, тушение, рис, суп и курица. Отдельно обычно выделяют режим пароварки, который часто используется приверженцами здорового питания и приготовления без масла.

Дополнительные функции мультиварок: стоит ли переплачивать?

К дополнительным функциям можно отнести следующие:

• защита от детей или блокировка панели управления на время приготовления;
• дистанционное управление (но все равно в чашу понадобится положить продукты заранее, так что можно пользоваться просто отсрочкой старта);
• функция радио;
• “открытый ТЭН”, когда корпус можно убрать, а основание использовать как отдельную электрическую плиту;
• сохранение программы при кратковременном сбое в электросети: если произойдет кратковременное отключение света, обычно до 10-15 минут, техника автоматически продолжит работу по режиму, без дополнительных настроек.

Если вы планируете использовать мультиварку для простых повседневных блюд типа супа или каши, то дополнительные сложные функции не нужны. Достаточно, чтобы была вместительная чаша и надежный ТЭН. Тем более, что в базовую комплектацию поставки техники уже включается специальная перфорированная вставка для приготовления на пару.

Теперь вы знаете, какой должна быть хорошая мультиварка, и сможете сделать покупку, которая будет востребована на вашей кухне. Подготовили для вас рейтинг моделей бренда Scarlett. Вся эта техника подходит для семейного использования и предлагается с продолжительной гарантией.

Обзор популярных мультиварок от Scarlett

Бренд Scarlett выпускает удобные мультиварки для семейного использования. Вы можете выбрать подходящую модель, ориентируясь на объем съемной чаши, дизайн корпуса или количество программ для приготовления пищи.

Так, модель SCARLETT SC-MC410S26 легко впишется в пространство маленькой кухни и прекрасно подойдет для семьи из 2-3 человек. Это — компактная и удобная техника. Объем съемной чаши с антипригарным покрытием составляет 3 литра. Вы без труда приготовите нужное количество порций супа или каши. В модели предусмотрен отложенный старт, так что можете с вечера запрограммировать вкусный завтрак, всыпать в чашу нужные ингредиенты, и техника все приготовит без вашего участия. Предусмотрен удобный комплект поставки. В него входит не только мерный стакан для соблюдения пропорций при добавлении воды, но и ложка для перемешивания из безопасного пластика, не повреждающая стенки чаши. Предусмотрена и специальная емкость для приготовления на пару. С ее помощью вы сможете приготовить разнообразные полезные блюда, от вареников и рыбы до котлет и овощей. В этой технике предусмотрено 8 различных программ, включая выпечку и подогрев. Модель очень стильно оформлена: сочетание белого и черного пластика корпуса эффектно смотрится и позволит сочетать технику с самыми разными окружающими предметами в интерьере. Стоит отметить и продуманную конструкцию: отверстие для выхода пара на крышке, эргономичную электронную панель управления с сенсорными кнопками, надежное антипригарное покрытие на чаше.

Если вы ищете модель с большим объемом чаши, то обратите внимание на SCARLETT SC-MC410S27. Это техника в классическом дизайне. Вот ее основные преимущества:

• мощность 900 Вт для быстрого выхода на рабочий режим;
• съемная чаша с трехслойным антипригарным покрытием;
• объем чаши составляет 5 литров, можно готовить для всей семьи;
• в комплекте: мерный стакан, ложка для перемешивания, специальная емкость для приготовления на пару;
• 22 программы управления: 20 стандартных, предусмотренных под популярные рецепты, и две программируемые, чтобы вы могли указать собственные настройки и интервалы.

В этой модели есть программ “Выпечка”, так что вы сможете обойтись без духовки. Есть и программа “Йогурт” для приготовления вкусных домашних кисломолочных продуктов. Техника поможет разогреть остывшую еду. А если захотите теплую кашу или вкусный суп к определенному времени, то сможете воспользоваться функцией “Отложенный старт”.

Если же вам понадобится мультиварка с расширенным функционалом, то отличным решением будет SCARLETT SC-MC410S31. Она оформлена в классическом дизайне: черный матовый цвет пластикового корпуса и стальная декорация. Вместительная чаша объемом на 5 литров позволит приготовить еду для всей семьи. Трехслойное антипригарное покрытие, предусмотренное в основной емкости, очень надежное и качественное. Даже молочные каши в этой чаше не пригорают. Внутри емкости выгравирована шкала, которой можно удобно пользоваться для контроля количества ингредиентов. В этой модели предусмотрено 28 кулинарных программ и 2 специальных программных режима для ручного управления техникой и точных настроек. Управление — сенсорное, очень удобное. Есть функции “Выпечка”, “Отмена программы”, “Отсрочка старта”, “Мой рецепт”. Мощность устройства — 900 Вт, и этого достаточно, чтобы быстро приготовить каши, супы, жаркое.

Как пользоваться мультиваркой

Для мультиварок есть определенные правила комфортной и безопасной эксплуатации. Так, прибор нужно правильно размещать:

• на жароустойчивой, ровной и сухой поверхности;
• на расстоянии не менее 30 см от края столешницы;
• вдалеке от источников тепла, взрывчатых веществ, самовоспламеняющихся газов или смесей;
• так, чтобы выпускное отверстие на крышке оставалось открытым.

В шкафу эту технику ставить нельзя: для нормальной вентиляции и недопущения перегрева важно обеспечить не менее 5 см свободного места с каждой боковой стороны и не менее 20 см сверху.

Чтобы антипригарное покрытие не повреждалось, перемешивание продуктов нужно осуществлять пластиковой или деревянной лопаткой, но не металлическими ложками. При заполнении емкости водой или продуктами нужно следить за отметкой MAX и не заполнять чашу свыше этого объема. Желательно, чтобы она заполнялась только на ⅗, не более. Крышку всегда нужно закрывать до щелчка.

Мультиварки действительно считаются мультифункциональными кухонными помощниками. Так, в модели Scarlett с наибольшим количеством рабочих режимов можно выбрать: пельмени, тушение или холодец, молочную кашу, крупы, суп, выпечку, плов, жарку, дичь, рыбу, хлеб, мясо. Есть режимы пароварки, томления и разморозки. Можно приготовить и разные напитки — йогурт, глинтвейн, компот. Когда выбранный режим завершится, техника автоматически перейдет в режим подогрева. Если требуется, то время отсрочки старта можно установить дополнительно, используя функцию “Таймер”. В это время температура внутри чаши поддерживается на уровне 60 градусов.

После каждого использования прибор нужно очищать. Корпус протирают мягкой тканью, чашу моют без использования абразивных средств. Влажной тканью протирают и клапан выхода пара — он легко снимается. Соблюдение этих простых правил позволит сохранить работоспособность техники дольше.

Выбирая мультиварки Scarlett, вы получаете технику, которую удобно использовать и просто мыть. Бренд представлен на российском рынке уже более 25 лет. Техника предлагается с гарантией 12 месяцев, а для постгарантийного обслуживания по всей стране работает более 200 сервисных центров. Техника Scarlett обеспечит ощущение уюта и удобство на вашей кухне. Она эстетична, нетребовательна в уходе, собрана из экологически безопасных материалов. Результат работы кухонных устройств от бренда Scarlett всегда будет соответствовать ожиданиям.