В современном ритме жизни многим знакома ситуация: мало времени на готовку, а хочется есть вкусно, разнообразно и желательно — без полуфабрикатов. Хорошая новость — готовить дома быстро и вкусно вполне реально. Главное — выстроить систему. Разберем эффективные способы и привычки, которые помогут экономить время на кухне и получать удовольствие от процесса.
Подготовительный этап
Основа быстрой готовки — правильная предварительная организация. Чтобы не тратить время на поиски нужной кастрюли или ножа, поддерживайте порядок на рабочих поверхностях и заранее продумайте логику размещения приборов и посуды.
Полезно заранее выделить место под наиболее используемую утварь. Храните основные ножи, доски, лопатки и терки в легкодоступной зоне. Это позволит очень быстро готовить, не отвлекаясь на поиски мелочей.
Не забывайте и об электронных устройствах. Техника для экономии времени на кухне — это чайники, мультиварки и блендеры, а также мясорубки, соковыжималки, вафельницы, тостеры и термопоты. Они берут на себя часть рутинной работы, заметно ускоряя процесс.
Например, мультиварка SCARLETT SC-MC410S27, хоть и готовит по заранее запрограммированным сценариям, совершенно не требует участия пользователя. Это техника с большой чашей, на 5 литров, внутри которой предусмотрено качественное антипригарное покрытие. Мощность прибора составляет 900 Вт. При работе можно выбрать одну из 22 предустановленных программ, включая “Йогурт”, “Кашу”, “выпечку” и другие.
Итак, готовка быстро и вкусно потребует планирования. Разберем этот вопрос подробнее.
Закупка продуктов
Чтобы меньше тратить времени, нужно реже закупаться и делать это более продуманно. Думаете, как проводить меньше времени на кухне? Начните с этих правил:
- Составляйте список покупок заранее. Продуманный список по категориям (мясо, овощи, крупы, молочка) помогает быстро ориентироваться в супермаркете и избежать лишних трат.
- Покупайте продукты с запасом — например, мясо и рыбу можно замораживать порционно. Это хорошая база для заготовок для быстрой готовки, особенно если часто сталкиваетесь с ситуацией, когда нет времени готовить.
- Еще можно заказывать продукты онлайн с доставкой. Это экономит время и силы, особенно если у вас плотный график или дети.
Наконец, ищите универсальные продукты. Это могут быть овощи, которые подойдут и для гарнира, и для супа. Или куриное филе, которое можно готовить легко и быстро в самых разных вариантах.
Составление меню
Планирование меню на неделю — отличный способ экономить время на кухне. Так точно знаете, что готовите, а значит — никаких импровизаций в последний момент. Итак:
- Пропишите, какие блюда для быстрой готовки подойдут именно вам. Учитывайте вкусы семьи, сезонные продукты, наличие техники. Лучше начать с 5–7 проверенных рецептов, которые можно чередовать и дополнять.
- Старайтесь комбинировать рецепты так, чтобы одни и те же продукты использовались в нескольких блюдах. Например, отварной картофель может стать частью салата, гарниром или основой для запеканки.
- Обязательно оставляйте 1–2 “свободных” дня, когда меню не жестко фиксировано. Это поможет избежать усталости от рутины и даст возможность для кулинарных экспериментов.
Вполне реально готовить дома быстро, если побеспокоиться о некоторых процессах заранее.
Подготовка ингредиентов и посуды заранее
Одним из эффективных решений считается заморозка для быстрой готовки. Пригодятся заранее нарезанные и замороженные овощи, полуфабрикаты домашнего приготовления, фарш, бульоны.
В воскресенье или в любой свободный вечер можно подготовить основу на 2–3 дня: отварить крупы, нарезать салаты, замариновать мясо. Разложите все по контейнерам или зип-пакетам и подпишите. Хорошо, если в холодильнике будет пара емкостей “на случай спешки”: например, овощное рагу или паста, которую нужно просто разогреть.
Еще не помешает убедиться, что посуда тоже готова. Заранее помойте и разложите все, что потребуется, — особенно в том случае, если собираетесь делать заготовки на неделю.
Изучение новых простых рецептов
Попробуйте ввести в рутину 1–2 новых рецепта быстрой готовки в неделю.
Выбирайте те из них, где время готовки не превышает 20–30 минут. Это могут быть блюда из яиц, овощей, круп или пасты — все, что требует минимум усилий и доступных ингредиентов.
Не бойтесь экспериментировать. Чем больше у вас в запасе простых рецептов, тем легче готовить быстро и вкусно, не повторяясь.
К тому же, новые простые блюда позволяют разнообразить рацион, не увеличивая время на кухне. Это особенно ценно, если хочется сохранить сбалансированность меню.
Процесс готовки
Один из главных секретов, сокращающих время готовки, — последовательность действий и минимизация лишних движений.
Старайтесь готовить по принципу конвейера: сначала нарезка, потом термообработка, затем подача. Например, пока обжаривается мясо, можно успеть нарезать салат. Это помогает готовить легко и быстро, не теряя ритм.
Используйте таймер (специальный кухонный или встроенный в телефон). Пока одна кастрюля кипит 10 минут, есть “окно”, чтобы успеть что-то еще — нарезать овощи, накрыть на стол или вымыть необходимые тарелки.
Разделочные доски, ножи, миски и сковороды должны быть удобными и качественными — это сильно влияет на скорость. Иногда быстрый способ готовки зависит не от выбранного рецепта, а от эргономики.
Заготовки и заморозка
Это не всегда означает готовое блюдо — зачастую достаточно иметь под рукой полуфабрикаты или подготовленные ингредиенты, чтобы сэкономить 30–40 минут в будни.
Вот какие заготовки для быстрой готовки стоит делать заранее:
- Куриное филе в маринаде. Разделите его на порции, замаринуйте в разных соусах (йогуртовый, соевый, томатный) и заморозьте в зип-пакетах. Это — готовая основа для трех разных ужинов. Разморозить, обжарить — и ужин готов.
- Фарш с добавками. Сделайте несколько видов: с луком и специями, с зеленью, с сыром. Заморозку лучше делать порционно — это сократит время готовки котлет, тефтелей, лазаньи или начинки для перца.
- Нарезанные овощи. Возьмите болгарский перец, морковь, кабачки, брокколи — нарежьте их и уберите в морозилку. Используйте для рагу, супов, поджарок. Это отличный способ готовить блюда быстро и без лишней суеты.
- Натертый сыр. Храните его в зип-пакетах, распределив по небольшим порциям. Подходит для запеканок, омлетов, пасты и бутербродов.
- Вареные яйца и крупы. Сварите яйца вкрутую и храните их в холодильнике. Готовьте крупы (рис, гречка, булгур) заранее и замораживайте в контейнерах. Это ускоряет процесс сборки обедов и ужинов.
- Полуфабрикаты собственного приготовления. Домашние голубцы, ленивые вареники, зразы, котлеты — все это можно заморозить порционно. Потом вкусный ужин или обед становятся ежедневной реальностью: достал — и в духовку либо на сковороду.
- Соусы и заправки. Домашний томатный, сливочный, чесночный соус или песто можно замораживать в формочках для льда. Используйте по кубику — это удобно и быстро.
- Овощи на пару и картофель. Отваренные заранее и расфасованные овощи — отличная база для быстрого гарнира или салата. Просто разогрейте — и готово.
- Супы и бульоны. Готовьте большую порцию и замораживайте в контейнерах. Это позволит подготовить полноценный обед с первым блюдом уже за 5 минут.
- Ягодные и фруктовые смеси. Замороженные фрукты подойдут для смузи, йогуртов, выпечки и компотов. Удобно заготовить летом и использовать круглый год.
Совет: подписывайте контейнеры с заготовками — указывайте дату и содержимое. Это поможет избежать путаницы и избежать просроченных продуктов в морозилке.
Несколько блюд одновременно
Один из лучших способов того, как тратить меньше времени на готовку — готовить сразу на 2–3 дня или на два приема пищи. Главным будет научиться сочетать блюда так, чтобы они не мешали друг другу.
Например, пока в духовке запекается курица, можно варить суп и тушить гарнир на плите. Это не увеличит общее время готовки, но получится сразу несколько блюд.
Используйте мультиварку Scarlett как "вторую плиту". Пока одно блюдо готовится автоматически, можно заниматься другим. Это дает эффект быстрой готовки, даже если меню сложное.
Отлично работают универсальные заготовки: например, соус из томатов можно использовать и для пасты, и для пиццы, и как добавку к мясу. Это помогает готовим быстро и вкусно, без ощущения однообразия.
Со временем научитесь выстраивать логику: если уж готовить — то не одно блюдо, а сразу три, чтобы потом готовка занимала не больше 10 минут разогрева.
Использование мелкой кухонной техники
Мелкая бытовая техника Scarlett для кухни способна сильно сократить время готовки и упростить выполнение рутинных задач. Подготовили обзор наиболее полезных приборов для быстрой кулинарии.
Мясорубка
Современные электромясорубки позволяют быстро сделать фарш из любого мяса. Это удобно, когда нужно быстро готовить блюда вроде котлет, тефтелей, фаршированных овощей. Также эту технику можно использовать для приготовления пасты, домашней колбасы или даже тертых овощей. Это позволяет получить основу для полуфабрикатов на 2–3 дня вперед, потратив около 5-10 минут (с учетом подготовки ингредиентов).
Мясорубка Scarlett помогает разнообразить рацион. Через нее можно прокрутить не только мясо, но и печень, куриное филе с овощами, сыр — для начинки в блины, рулеты или запеканки. Использование насадок расширяет возможности: шинковка овощей, нарезка соломкой или ломтиками — все это делается быстрее, чем вручную. В условиях, когда мало времени готовить, это — настоящая помощь.
Прекрасным выбором для дома станет SCARLETT SC-MG45M23 — модель мощностью 1800 Вт, с белым пластиковым корпусом, с овощерезками в комплекте. Прибор способен переработать до 2 килограмм мяса в минуту. Также он рассчитан на компактное хранение: в корпусе предусмотрен отсек для хранения дополнительных перфорированных дисков для фарша. В комплектацию входят пластиковые насадки для кеббе и колбас, а также два диска-овощерезки.
Блендер
Это один из самых универсальных приборов на кухне. Погружной блендер Scarlett помогает за 1–2 минуты приготовить смузи, соус, крем-суп, паштет, пюре, начинку или даже тесто для блинов. Он особенно полезен, когда блюдо должно быть однородным и воздушным.
Для дома рекомендуем SCARLETT SC-HB42F91 — модель мощность 700 Вт с компактным (узким) корпусом, с венчиком и чашей-измельчителем на 350 мл. Прибор работает со сниженным уровнем шума и рассчитан на переработку продуктов любой температуры. Погружная часть и ножи изготовлены из нержавеющей стали STEEL PRO. Благодаря ультратонкому дизайну модель удобно держать одной рукой. Также в технике предусмотрено 14 рабочих скоростей с возможностью плавной регулировки.
Соковыжималка
Хотя соковыжималка не ускоряет приготовление еды напрямую, она позволяет экономить при приготовлении напитков. Выжатый свежий сок — полезный и быстрый завтрак или перекус. Это удобно, если нет времени готовить полноценный обед, но нужно быстро восполнить энергию и витамины.
Современные модели отжимают сок за 1-2 минуты, сохраняя максимум полезных веществ. Это прекрасный способ начать утро или быстро подкрепиться перед выходом. Соковыжималка Scarlett также пригодится для заготовок: например, сок лимона, апельсина или моркови может использоваться как основа для соусов, маринадов и заправок к салатам. Получается быстро, полезно и вкусно.
Для ежедневного использования прекрасно подойдет центрифужная соковыжималка SCARLETT SC-JE50S15 мощностью 850 Вт. Эта техника с красным корпусом из линейки DailyPress дополнена широкой загрузочной горловиной (65 мм), что позволяет использовать сразу крупные куски или даже целые фрукты и корнеплоды. Модель компактная и надежная, работает с функцией “антикапля”.
Термопот
Термопот — это “улучшенный” электрочайник с функцией поддержания температуры. Он экономит время при заваривании чая, кофе, лапши быстрого приготовления или растворимого супа. Особенно актуален для семей с детьми, где кипяток нужен регулярно и срочно. Это удобное решение, если хочется готовить дома быстро и вкусно, не тратя время на повторное кипячение.
Термопот Scarlett также позволяет моментально заваривать каши быстрого приготовления, заливать бульоны, растворимые напитки, экономя до 30 минут в день. Его использование удобно, если нужно готовить дома быстро, а горячая вода требуется в любой момент — без постоянного кипячения.
Для дома рекомендуем SCARLETT SC-ET10D13 с прозрачной шкалой для контроля объема воды и внутренней подсветкой. Модель может подавать нагретую воду тремя способами — механическим (с помощью помпы), электронным или сенсорным. Техника с металлическим корпусом и удобной ручкой для переноски рассчитана на 4 литра воды. Внутренняя колба выполнена из нержавеющей долговечной “эко” стали.
Вафельница
Домашняя вафельница позволяет очень быстро готовить десерты и перекусы. Тесто можно заготовить заранее, а сами вафли — выпекать утром за 3–5 минут. Это полезно, когда мало времени готовить, но хочется порадовать себя и близких домашней выпечкой.
Модели вафельниц Scarlett позволяют готовить не только сладкие, но и соленые вафли — с сыром, зеленью или даже ветчиной. Это отличное решение для быстрой готовки с минимумом усилий. Также вафли можно делать из овощного пюре или картофеля, и получится альтернатива оладьям и гарнирам.
Для быстрой готовки прекрасно подходит SCARLETT SC-WM11904 — модель с пластиковым ненагревающимся корпусом и с удобными защелкивающимися ручками. Мощность прибора составляет 750 Вт. Это позволяет сделать пару больших и пышных яблочных, творожных или шоколадных вафель всего за 5 минут. Для удобства предусмотрено антипригарное покрытие на рабочей поверхности, а также два светодиодных индикатора (включения и готовности к работе) на корпусе.
Тостер
Это простой, но полезный прибор. Обычно он используется для завтраков. Поджаренные тосты — основа множества быстрых и вкусных блюд для быстрой готовки, от бутербродов и тостов с яйцом до сладких тостов с джемом. Всего 2 минуты — и завтрак готов.
Тостер Scarlett может использоваться и для поджаривания хлеба, и для разогрева лепешек, булочек, сэндвичей. Если под рукой есть паштет, сыр или авокадо — за минуту можно сделать сытный и вкусный сэндвич с подогретым либо обжаренным хлебом даже в самые загруженные будни.
Выбирайте SCARLETT SC-TM11020 с черным пластиковым корпусом и металлическим поддоном для крошек. Это модель мощностью 700 Вт. При использовании можно выбрать одну из семи степеней прожарки хлеба. Регулятор механический. Также есть подсветка кнопки выбора. Прибор сконструирован по технологии Cool Touch — корпус не нагревается во время работы.
Итак, вся эта техника позволяет готовить быстро и просто, минимизируя ручную работу и ускоряя процесс на всех этапах: от подготовки до подачи. Если стремитесь тратить меньше времени на готовку, стоит выбрать те приборы, которые соответствуют образу жизни и кулинарным привычкам.
После готовки
Завершение кулинарного процесса — тоже важный этап, который напрямую влияет на комфорт последующей готовки. Даже если времени на уборку немного, можно организовать все так, чтобы проводить меньше времени на кухне и сохранять порядок без усилий.
Быстрая уборка рабочей поверхности
Чтобы уборка “после” не занимала много времени, начните с самого простого — поддерживайте чистоту в процессе. Поэтому удобно иметь под рукой влажные салфетки или спрей для поверхностей. Сразу после нарезки овощей или работы с мясом — протирайте разделочную доску и столешницу. Так не останется налипаний, пятен и жирных разводов, которые позже сложнее удалять. Также помогает принцип: “если есть минутка — протри стол”.
Мытье посуды
Лучше всего мыть посуду по ходу готовки. Использовали миску — сразу ополосните. Загрузили мультиварку — пока она работает, помойте все, что использовалось до этого (если нужно компактное устройство, рекомендуем SCARLETT SC-MC410S26 — чаша на три литра, 500 Вт, 8 программ, стильное черно-белое оформление корпуса).
Это позволяет не накапливать гору посуды и тратить на уборку буквально 5–10 минут. Также помогает организация: губки, щетки и моющие средства должны быть под рукой, чтобы не тратить время на их поиск.
Как видите, сэкономить время на кухне — реально, если подойти к готовке с умом. Правильная организация процесса, заранее продуманные заготовки для быстрой готовки, надежная техника Scarlett, рецепты с коротким временем приготовления — все это помогает готовить дома быстро, вкусно и с удовольствием. Главное — искать удобные решения, которые cработают именно для вас.
