Кофемолка — это устройство для превосходного и быстрого помола зернового кофе. Но на практике ее можно использовать гораздо шире. Однако прежде чем начинать измельчать все подряд, важно понимать, что можно молоть в кофемолке кроме кофе, а что лучше “дробить” другими способами. Давайте разберемся, что можно перемалывать в кофемолке, какие модели для чего подходят, и какие ограничения существуют.
Можно ли использовать кофемолки не по назначению
Да, можно в кофемолке молоть не только кофе, но и множество других сухих продуктов. Особенно это актуально для электрических ротационных моделей с ножевым механизмом, рассчитанных на загрузку от 50 грамм. Но для безопасной и эффективной работы есть важные условия:
- Продукты должны быть сухими и не липкими.
- Не превышать 30 секунд непрерывной работы.
- После каждого использования прибор необходимо тщательно чистить.
Разберемся подробнее, что можно молоть в кофемолке кроме кофе.
Какие продукты нельзя молоть в кофемолке
Вот список продуктов, которые не рекомендуется молоть в кофемолке, даже несмотря на ее универсальность. Нарушение этих правил может привести к повреждению устройства или ухудшению результата измельчения:
- Арахис и кешью при измельчении активно выделяют масло, которое оседает на стенках чаши и ножах. Это снижает эффективность работы и затрудняет очистку прибора.
- Молоть сахар в кофемолке нужно быстро — при слишком долгой работе он может начать плавиться и превращаться в липкую карамель, что опасно для двигателя и ножей.
- Рис слишком твердый и при помоле выделяет много пыли, которая может засорить двигатель и привести к быстрому затуплению лезвий.
- Сухофрукты содержат остаточную влагу и липкие по текстуре, что делает их неподходящими для ножевого измельчения. Они налипают на ножи и блокируют движение.
- Сырые зерна фасоли, нута и других бобовых обладают высокой твердостью и создают повышенную нагрузку на мотор и ножи, особенно в недорогих моделях.
- Соль (особенно морская и влажная) действует как абразив, постепенно разрушая металлические части кофемолки. Кроме того, соль может накапливать влагу, что дополнительно увеличивает риск коррозии.
Как видите, при использовании кофемолки для нестандартных задач важно учитывать и удобство пользователя, и возможный ущерб для прибора.
Какие продукты можно молоть в кофемолке
Вот полный список того, что можно молоть в кофемолке:
- Можно ли в кофемолке молоть специи? Да, техника отлично справляется с перцем горошком, кориандром, гвоздикой, кардамоном, тмином, мускатным орехом (только в тертом виде), анисом.
- Можно ли молоть перец в кофемолке? Да, но аромат может остаться в чаше, и испортить вкус кофе при следующем использовании.
- Можно ли молоть сахар в кофемолке? Теоретически — да. Можно даже сделать сахарную пудру. Однако при длительном помоле сахар может начать плавиться от нагрева мотора и налипать на стенки. Поэтому его лучше молоть короткими импульсами. Нельзя использовать эту технику для влажного сахара.
- Молоть крупу в кофемолке можно, но с оговорками. Например, можно ли молоть гречку в кофемолке? Да, особенно зеленую. Получится грубая гречневая мука. Можно ли молоть горох в кофемолке? Нет, он слишком твердый.
- Можно ли сделать муку в кофемолке? Да, но она будет не такой однородной, как в мельнице. Лучше всего для измельчения этим способом подходят гречка, пшено, овсяные хлопья.
- Можно ли в кофемолке молоть орехи? Частично — если они не маслянистые и полностью сухие. Этим способом можно измельчить миндаль, фундук, грецкий — небольшими порциями и короткими импульсами. А вот арахис, кешью, фисташки содержат слишком много масла и могут повредить ножи.
- Можно ли молоть соль в кофемолке? Только если это не морская крупного помола. Мелкая каменная подходит, но этот продукт быстро тупит ножи и может вызывать коррозию. После помола соли обязательно нужно тщательно вычищать все внутренние поверхности.
- Семя льна молоть в кофемолке можно, но только если использовать его сразу. Оно быстро окисляется и становится горьким. После помола его лучше употреблять в течение нескольких часов.
Какую кофемолку выбрать? Есть несколько разных видов, каждый — со своими особенностями:
- Механическая кофемолка подходит для трав, специй, мягких круп. Не справится с твердыми орехами или сахаром. Преимущество — тишина и контроль.
- Электрическая ножевая (ротационная) — универсальный вариант, позволяет удобно и быстро молоть специи, сахар, орехи, крупу. Главное — не перегревать и не перегружать.
- Жерновая кофемолка: дороже, но обеспечивает равномерный помол. Отлично подходит для кофе и специй, но не для сахарной пудры и орехов.
Рекомендации по использованию будут одинаковыми для всех устройств. Это:
- Очищайте чашу после каждого продукта. Особенно после специй, чтобы избежать смешивания запахов.
- Используйте пульсирующий режим. Это снизит нагрев и не повредит двигатель.
- Измельчайте только в нужном количестве. Особенно это важно для продуктов, подверженных окислению (льняное семя, орехи).
- Храните перемолотое в герметичных емкостях.
Итак, можно ли в кофемолке молоть не только кофе? Да! Сухие специи, крупы, сахар, некоторые орехи и травы — все это подходит. Главное — знать ограничения, не перегревать мотор, использовать импульсный режим и тщательно чистить прибор.
Этот подход расширит возможности на кухне и продлит срок службы вашей кофемолки. Разберем подробнее, что можно сделать, используя технику для измельчения кофейного зерна. Из приборов рекомендуем кофемолки Scarlett.
Что можно приготовить с помощью кофемолки
Эта техника на кухне — не только про кофе. При правильном использовании она может стать универсальным помощником, позволяющим быстро измельчать, перемалывать и даже получать заготовки для оригинальных блюд и напитков.
Вот практичные идеи того, что можно приготовить с помощью кофемолки:
- Смесь специй, ароматную и свежую — например, измельчите кориандр, тмин, черный перец, сушеный чеснок и чили, и получится отличная приправa к мясу или овощам.
- Сахарная пудра для украшения выпечки, глазури, десертов.
- Ореховая посыпка из грецких орехов, фундука или миндаля. Готовую крошку добавьте в утреннюю кашу, используйте в тесте или для украшения торта. В этой технике важно не использовать слишком жирные орехи вроде арахиса — они налипают на ножи.
- Можно быстро приготовить домашнюю муку из гречки, пшена или овсяных хлопьев. Так, гречневая будет основой для блинчиков без глютена, а овсяная подойдет для печенья.
- Семена льна, кунжута или чиа можно перемолоть и добавить в смузи или выпечку, а также использовать в качестве панировки, добавки в смузи или хлеб (в том числе, и для увеличения пищевой ценности).
- Домашний кофе по-восточному: к обжаренным молотым зернам в процессе измельчения можно добавить кардамон.
- Панировочные сухари: из зачерствевшего хлеба за 5-7 секунд можно получить панировку для котлет и наггетсов. Чтобы она стала более ароматной, смешайте ее с сухими травами и паприкой.
Итак, универсальность — одно из достоинств современной кофемолки. Несмотря на изначальное назначение — измельчение кофейных зерен — этот компактный прибор отлично справляется с множеством задач. Он может заменить несколько кухонных устройств: мельницу для специй, ступку, измельчитель круп, даже мини-блендер в некоторых ситуациях. Благодаря этому кофемолка становится особенно ценной на маленьких кухнях, где важно экономить и время, и пространство.
Для бытовых задач рекомендуем SCARLETT SC-CG44506 мощностью 150 Вт, с белым корпусом. Ножи и внутренний загрузочный отсек выполнены из нержавеющей стали.
Продукты не окисляются при измельчении. Техника рассчитана на работу в импульсном режиме.
Экономия в быту — еще одно важное преимущество. Приобретая продукты в цельном или неизмельченном виде (будь то крупы, орехи или специи), можно сэкономить заметную сумму по сравнению с покупкой готовых порошков, смесей и муки. Кроме того, цельные ингредиенты обычно дольше хранятся и не требуют специальных условий. А приготовление нужного количества той же сахарной пудры или размалывание гречневой муки занимает секунды.
Выбирайте для дома SCARLETT SC-CG44505 — прибор с импульсным режимом работы (150 Вт), с черным корпусом, с прозрачной крышкой на загрузочном отсеке. В емкость можно загрузить до 60 грамм кофейного зерна или круп. Техника запускается нажатием на крышку.
Использование кофемолки обеспечивает контроль состава и качества, дает уверенность в том, что в еде нет “лишнего”. Магазинные специи и порошки часто содержат ароматизаторы, консерванты, антислеживающие агенты и усилители вкуса. Перемалывая ингредиенты самостоятельно, получаете чистый продукт — без добавок, без скрытых компонентов и всегда свежий.
Многие приправы теряют часть вкусоароматических свойств уже через несколько дней после измельчения (как и в случае с кофейным зерном). Особенно это актуально для цельных зерен кориандра, кумина, черного перца и гвоздики. Кофемолка позволяет молоть специи по мере необходимости — прямо перед приготовлением, что делает блюда более насыщенными и ароматными. То же самое касается свежемолотых семян и круп: домашняя мука сохраняет натуральный вкус и все полезные свойства.
Кофемолка Scarlett занимает минимум места и легко вписывается даже в самую скромную кухню. Ее удобно доставать, использовать и чистить. Большинство моделей легко разбираются и очищаются сухой салфеткой или мягкой кисточкой. Простота эксплуатации делает ее подходящей для повседневной работы с множеством продуктов.
Главное — знать особенности продуктов, соблюдать технику безопасности и не перегружать прибор, чтобы избежать поломок. Максимально допустимое время непрерывной работы – не более 30 секунд с обязательным перерывом не менее 1 минуты. Попробуйте расширить кулинарные горизонты — с кофемолкой это просто, быстро и удобно!
