Блендер — удобный кухонный прибор, который справляется со многими задачами. Однако не все продукты подходят для измельчения в нем, и, если выбрать неподходящие, то можно сломать технику. Например, не подходят многие жесткие, замороженные, слишком горячие ингредиенты. Разберем использование блендера подробнее, чтобы вы выбирали сырье для измельчения и смешивания без ошибок и могли как можно дольше пользоваться техникой.
Топ продуктов, которые нельзя измельчать в блендере
Можно ли блендером дробить орехи или лед, измельчать кофейное зерно или готовить картофельное пюре? Разберем подробнее самые распространенные запреты.
Картофель
Использование блендера — это практически гарантия того, что вместо аппетитного пюре получится вязкая, клейкая масса. Дело в том, что при интенсивном измельчении металлическими ножами высвобождается слишком много крахмала, который быстро превращает картофельную мякоть в густую, липкую субстанцию. Вместо воздушного пюре получится что-то, больше напоминающее обойный клей.
Этот продукт тяжело перемешивается и забивает лезвия блендера, перегружая мотор. Даже если устройство не сломается, его придется долго и тщательно отмывать. Если хотите приготовить пюре, лучше использовать кухонные принадлежности для пюре или специальный пресс — так картофель сохранит свою легкость и приятную текстуру. Также можно выбрать блендер, если в комплекте есть специальная широкая пластиковая насадка для приготовления пюре. Например, подойдет модель SCARLETT SC-HB42M33 мощностью 700 Вт.
Лед
Использование блендера в домашних условиях обычно не предусматривает дробление льда: прибор из-за этого может серьезно пострадать — лезвия затупятся или даже сломаются, а мотор перегреется из-за чрезмерной нагрузки.
Даже если лезвия справятся с задачей, существует риск появления мелких трещин в чаше блендера, особенно если она пластиковая. Из-за резкого перепада температур пластик становится хрупким, а удары кусочков льда только ускоряют процесс его разрушения.
Если часто требуется колотый лед, лучше приобрести специальный ледокол или хотя бы использовать прочный пакет и скалку для ручного измельчения. Для блендера же допустимо добавить пару кубиков льда в коктейль, но не загружать его полностью замороженными кусками.
Сухие крупы и специи
Блендер достаточно легко справляется с измельчением орехов, почему бы не попробовать сделать муку из риса или молоть специи? Но на самом деле сухие крупы и твердые специи — одни из самых неподходящих продуктов для блендера. Их плотная структура быстро тупит ножи, особенно если устройство не рассчитано на подобные нагрузки.
К тому же при высокой скорости работы блендера крупинки начинают нагреваться, что может ухудшить вкус специй. Например, перец или корица из-за этого могут потерять часть своих ароматических свойств, а мука из круп — приобрести слегка подгорелый привкус.
Для помола специй и круп лучше использовать кофемолку или специальные мельницы, которые обеспечивают более равномерное измельчение и не портят вкус продукта. Например, подойдет SCARLETT SC-CG44506 с внутренним корпусом и ножами из нержавеющей стали.
Горячие продукты
Функции погружного блендера предполагают взбивание, смешивание и пюрирование. Так, его часто используют для приготовления супов-пюре на основе овощных и мясных бульонов. Однако измельчение горячих продуктов в блендере — одна из самых распространенных ошибок. Кипящие жидкости могут разбрызгиваться, что приведет к риску обжечься.
Еще одна проблема — перегрев пластиковых деталей. Высокие температуры могут вызвать деформацию чаши, особенно если она изготовлена из некачественного пластика. Даже если корпус выдержит, материал может выделять неприятные запахи или вредные вещества, если контакт с горячей жидкостью будет регулярным.
Если нужно пюрировать суп, лучше дать ему немного остыть и потом использовать погружной блендер, который позволяет контролировать процесс.
Кофейные зерна
Кофейные зерна кажутся достаточно мелкими, чтобы их можно было перемолоть в блендере, но это не так. Они обладают высокой твердостью, что быстро приводит к затуплению стальных лезвий. Кроме того, блендер не обеспечивает равномерный помол — частицы будут разного размера, что скажется на вкусе напитка.
Еще один минус — кофейные масла, которые остаются на стенках чаши и лезвиях. Их сложно удалить, а со временем они могут прогоркнуть, ухудшая вкус последующих смесей, которые вы готовите в блендере.
Оптимальное решение — кофемолка, которая позволяет точно регулировать степень помола. К примеру, можно выбрать SCARLETT SC-CG44505. Это модель мощностью 150 Вт, с прозрачной крышкой и черным корпусом, рассчитанная на работу в импульсном режиме.
Орехи с твердой оболочкой
Работа погружного блендера не рассчитана на измельчение твердых продуктов (в том числе, скорлупы). Орехи с твердой оболочкой могут повредить ножи или даже сломать ось вращения.
Еще одна проблема — неравномерное измельчение. Блендер часто просто разбрасывает орехи по чаше, не давая им превратиться в однородную массу. В результате можно получить смесь из крупных кусков и слишком мелкого порошка, что не всегда удобно в кулинарии. А ореховая паста будет слишком вязкой и густой для этого прибора — скорее всего, он перегреется и сломается.
Если нужно измельчить орехи, лучше предварительно замочить их или использовать в небольших количествах, с добавлением масла или жидкости.
Липкие продукты
Мед, финики или инжир, создают массу сложностей при измельчении в блендере. Они наматываются на ножи, затрудняя их вращение, и могут вызвать перегрев мотора. В результате устройство работает медленнее, и есть риск перегрева и поломки.
Кроме того, липкие ингредиенты часто скапливаются на дне чаши, и достать их оттуда не так просто. Если в рецепте необходимо использовать измельченные сухофрукты, лучше предварительно замочить их в теплой воде и только потом загружать в блендер вместе с жидкостью. Либо же можно использовать мясорубку. Например, подойдет SCARLETT SC-MG45M27 — модель высокой производительности с овощерезками в комплекте. Это техника мощностью 1800 Вт с функцией реверс.
Для меда же лучшим решением будет просто добавление его в уже готовое блюдо — он отлично растворяется без необходимости измельчения.
Теперь расскажем, что можно измельчать в погружном блендере, и как правильно подготовить продукты из категории “сложных”.
Как правильно использовать блендер
Если загружать в чашу слишком большие, твердые или неподходящие продукты, это может привести к неравномерному измельчению, перегрузке мотора и даже поломке прибора. Разберемся, что нужно учесть перед обработкой.
Многие модели блендеров не рассчитаны на колку льда и измельчение замороженных продуктов. Однако если у вас мощный прибор (от 800 Вт), можно использовать некоторые хитрости:
- Лед: не загружайте его крупными кусками. Лучше использовать мелкие кубики или предварительно раздробить лед скалкой в пакете.
- Замороженные ягоды и фрукты: перед загрузкой в блендер лучше дать им немного оттаять (5–10 минут при комнатной температуре). Это уменьшит риск повреждения лезвий и продлит срок службы устройства.
- Замороженное мясо: полностью твердое мясо измельчать не стоит. Его лучше слегка разморозить, чтобы оно оставалось упругим, но не “каменным”.
Порядок загрузки продуктов в блендер влияет на равномерность измельчения и долговечность прибора. Чтобы избежать перегрузки мотора, следуйте простому принципу:
- Жидкие ингредиенты: сначала наливается вода, молоко, масло или соус, чтобы создать более мягкую консистенцию и облегчить работу лезвий.
- Мягкие продукты: бананы, ягоды, йогурт или вареные овощи загружаются первыми.
- Твердые продукты: морковь, свекла, яблоки или мясо кладутся в последнюю очередь, чтобы блендер постепенно их захватывал.
- Лед и замороженные продукты: добавляются в самом конце, если устройство достаточно мощное для их измельчения.
Правильный порядок закладки помогает избежать застревания продуктов и позволяет блендеру работать плавно.
Теперь вы знаете, что нельзя измельчать в блендере. Но даже работа с разрешенными ингредиентами требует соблюдения определенных правил. Важно своевременно чистить блендер, чтобы избежать накопления остатков пищи и ухудшения работы прибора. Рекомендации по очистке, обслуживанию и уходу следующие:
- Сразу после использования налейте в чашу теплую воду с каплей моющего средства и включите блендер на несколько секунд. Это поможет удалить остатки пищи.
- Если продукты застряли под лезвиями, осторожно снимите их с помощью мягкой губки или щетки.
- Избегайте жестких абразивных чистящих средств — они могут поцарапать чашу, особенно если она пластиковая.
Регулярная чистка продлит срок службы блендера и обеспечит его стабильную работу. Теперь разберем необходимые операции по подготовке продуктов перед измельчением или смешиванием.
Подготовка продуктов перед измельчением
Некоторые продукты (сырые овощи, орехи, сухофрукты и даже мясо) слишком плотные для быстрого измельчения. Их следует предварительно размягчить, чтобы блендер справился с задачей без перегрева двигателя:
- Сырые овощи и фрукты: если они слишком твердые (морковь, свекла, яблоки), лучше нарезать их небольшими кусочками по 1–2 см. Это снижает нагрузку на лезвия и позволяет равномерно измельчить ингредиенты.
- Орехи: если нужно получить пасту или муку, лучше замочить орехи на несколько часов в теплой воде. Это облегчит процесс измельчения и придаст продукту кремообразную текстуру.
- Сухофрукты: перед загрузкой в блендер стоит замочить их в горячей воде на 10–15 минут. Это поможет избежать залипания на лезвиях и сделает консистенцию смеси более однородной.
- Мясо: если планируется готовить фарш, важно удалить все сухожилия и нарезать мясо небольшими кусочками. Лучше слегка подморозить его, чтобы при измельчении не образовалась каша.
Расскажем подробнее, что можно делать: функции блендера предполагают измельчение, взбивание, смешивание. При работе с сухими или плотными продуктами важно добавлять немного жидкости. Это снижает нагрузку на мотор, помогает равномерному измельчению и улучшает текстуру блюда. Что именно нужно добавлять? Рекомендации следующие:
- Для овощей и фруктов можно использовать воду, сок, молоко или йогурт.
- Для орехов и сухофруктов подойдет растительное масло, молоко или даже теплая вода.
- Для измельчения мяса: если требуется более мягкая консистенция, можно добавить немного бульона или соевого соуса.
Главное — не переусердствовать с жидкостью, чтобы сырье не стало слишком водянистым.
Обзор погружных блендеров Scarlett
Расскажем о подходящих мощных блендерах, которые хорошо справляются с разными продуктами:
- SCARLETT SC-HB42F67 с оригинальными лимонно-зелеными акцентами на корпусе. Подходит для пюрирования, смешивания и измельчения. Мощность устройства — 700 Вт, в комплекте венчик, чаша измельчитель объемом 400 мл, мерный стакан.
- SCARLETT SC-HB42F74 — надежная модель с черным корпусом мощностью 800 Вт. Погружные части и ножи устройства выполнены из нержавеющей стали. В комплект включены насадка венчик и чаша-измельчитель на 0,5 литра. Прибор может работать в одной из двух скоростей или в режиме “Турбо”.
- SCARLETT SC-HB42F69 из дизайнерской коллекции Inspiration, с тонким корпусом белого цвета и металлическими комплектующими. Мощностью модели — 1600 Вт. Предусмотрено 9 скоростных режимов работы. На погружной части предусмотрен стальной нож MULTIEFFECT.
- SCARLETT SC-HB42F68 в оригинальном ярко-красном корпусе, мощностью 1600 Вт, с 9 скоростями (предусмотрена плавная регулировка). Погружная часть насадки-блендера выполнена из нержавеющей стали и дополнена ножом MULTIEFFECT, который считается экспертом по твердым продуктам.
- SCARLETT SC-HB42F51 из коллекции Red&Black, с тонким корпусом и мощным двигателем на 800 Вт.
Бытовая техника Scarlett отличается высокой надежностью и долговечностью. Она создана специально для семейного использования.
