Шницель

Автор
Елена Иванова

Создано
30.03.2021

Ингредиенты:

филе бедра индейки одним куском – 400 г
сухари кулинарные – 100 г
яйцо – 1 шт
горчицы – 1 ч. ложка
мука – 1 стакан
оливковое масло – 1 ч. ложка
сладкая молотая паприка – 1 ст. ложка
смесь прованских или итальянских сухих трав – 1 ч. ложка
соль, свежемолотый черный перец – по 1 щепотке
зеленый микс-салат – 1 пучок (для подачи)

Приготовление:

Разрежьте филе индейки поперек волокон на 4 равных куска, положите между двумя слоями пленки и отбейте до толщины 5–7 мм. У вас получатся довольно большие куски.
Подготовьте 3 глубокие широкие тарелки. В одной из них смешайте муку с паприкой, сухими травами, солью и перцем. В другую насыпьте сухари.
В третьей миске вилкой или венчиком взбейте яйцо с горчицей до однородности.
Налейте в чашу мультиварки 1 чайную ложку оливкового масла.
Включите программу ЖАРКА (для мультиварки SC-MC410S22).
Когда масло начнет пахнуть, берите по одному куску индейки и окунайте в муку со специями так, чтобы мука покрыла всю поверхность. Стряхните лишнюю муку и положите индейку в яйцо.
Дайте стечь лишней жидкости и положите в сухари. Обваляйте мясо так, чтобы оно покрылось крошкой со всех сторон.
Сразу выложите кусок индейки в чашу и закройте на 3 минуты. Откройте, переверните кусок и оставьте под крышкой еще на 2 минуты.
Повторите то же с остальными кусками. Обжаривайте до румяной корочки, перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло масло, и подавайте с зеленым салатом.