Сырники в мультиварке — ТОП-8 простых и вкусных рецептов с фото

Сырники — универсальное блюдо. Готовьте его на завтрак, на полдник к чаю, на обед, на ужин, в качестве основы или десерта. Жарить в масле не обязательно: расскажем, как приготовить сырники в мультиварке. Экспериментируйте с помощью техники Scarlett. С такими мультиварками вы получите и отличную прожарку, и диетические блюда на пару. Так, компактная и стильная модель на 3 литра Scarlett SC-MC410S26 потребляет всего 500 Вт. Здесь есть жарка, выпечка, тушение, каша и рис — всего 8 функций для готовки в долговечной чаше с антипригарным покрытием.

Пятилитровые модели Scarlett SC-MC410S31 и Scarlett SC-MC410S27 тоже комплектуются емкостью для приготовления на пару. Выбирайте эти варианты на семью из 3-4 человек. Объем чаши с антипригарным покрытием здесь увеличен почти вдвое, а количество предустановленных режимов — 22. Во всех мультиварках Scarlett есть встроенный в крышку клапан для выхода пара, так что беспокоиться о безопасности приготовления не придется.

Мы подготовили для вас разные рецепты и способы приготовления творожного завтрака. Для них вам подойдут предустановленные программы “Выпечка”/“Жарка”. А если придерживаетесь правильного питания и не хотите корочку, жареную в масле, воспользуйтесь программой “Варка на пару” и соответствующей дополнительной пластиковой емкостью, которая устанавливается внутрь основной чаши. Расскажем обо всем подробнее.

Классические сырники в мультиварке

Делаются на основе творога, яиц и сахара.

• 300г творога,
• 1 большое яйцо;
• 50г сахара (2 ст. л.);
• 25г муки в самом “тесто” и еще столько для обвалки, итого — 50г;
• 1г соли;
• 20 мл масла (сливочного или растительного).

• Возьмите глубокую миску и выложите в нее творог.
• Тщательно разомните массу вилкой. Нужно следить за тем, чтобы осталось как можно меньше комочков. Чем более однородную структуру вы получите на этом этапе, тем более нежной будет текстура готового блюда.
• Взбейте яйцо в отдельной емкости.
• Влейте взбитое яйцо в подготовленный мягкий творог.
• Все перемешайте.
• Посолите, добавьте сахар.
• Постепенно добавляйте муку, перемешивая. Не стоит добавлять слишком много, даже если вам кажется, что масса “жидковата”. В противном случае вы рискуете получить жесткие и “резиновые” сырники.
• После того, как вы перемешаете все ингредиенты, оставьте массу в сторону на 5-7 минут, чтобы все настоялось.
• В это время можно включить мультиварку, чтобы емкость как следует прогрелась. Только не забудьте заранее добавить в нее масло.
• Отделите большой ложкой немного сырья, скатайте его руками в шарик и приплюсните.
• Обваляйте сырник в муке, чтобы он не прилип.
• Поместите на дно чаши 3-5 “полуфабрикатов”.
• Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны, переворачивая. Хрустящая корочка на поверхности получится, если вы не будете закрывать крышку.

Этот рецепт в мультиварке вы можете дополнить с помощью сухофруктов, яблок, шоколадных дропсов. Если выберете в качестве ингредиентов чернослив, изюм или курагу, то не забывайте, что их желательно предварительно промыть в кипятке, а потом замочить минут на 15.

Сырники на пару

Расскажем, как сделать паровые ПП сырники из творога в мультиварке. Это блюдо подойдет и детям младшего возраста, для которых жареное не слишком полезно, и взрослым, которые следят за своим питанием и хотят отказаться от лишних калорий.

• 300г творога — желательно, с жирностью выше 5%;
• 50г сахара (можно взять сахарную пудру, текстура получится более нежной);
• 32-35г манки (2 столовые ложки с небольшой горкой);
• 3 перепелиных яйца.

• Возьмите блендер и выложите творог из упаковки прямо в чашу.
• Вбейте в него яйца.
• Добавьте сахар.
• Все взбивайте, пока не получится однородное тесто, по консистенции напоминающее крем.
• Добавьте к получившейся смеси манку и размешайте вручную.
• Возьмите формочки — лучше всего использовать обыкновенные бумажные, которые предназначены для кексов небольшого размера.
• Ничего смазывать не нужно.
• Выложите тесто в формочки.
• Подождите 15 минут. Очень важно, чтобы манка набухла, ведь это связующее для всех остальных ингредиентов (здесь она заменяет муку).
• Разместите их в дополнительной емкости для варки на пару.
• Налейте в чашу мультиварки литр горячей воды или кипятка.
• Разместите емкость с формочками на чаше.
• Установите режим “Варка на пару” и готовьте около 20 минут.

Считается, что такое вкусное блюдо подходит для деток старше 1 года.

Диетические сырники в мультиварке

Это — хороший вариант для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, когда нужно ограничить количество жареного и жирного.

• 500г творога, лучше всего с мелкими “кусочками”, чтобы удобно было разминать;
• 1 куриное яйцо стандартного размера;
• 25г пшеничной муки (если следите за фигурой, ее можно заменить на рисовую);
• 50г сахара;
• 1г ванилина или 5г — ванильного сахара.

• Выкладывайте творог в миску.
• Разминайте его как следует вилкой.
• Добавляйте сахар, перемешивайте. Взбивайте сырое яйцо. Снова понадобится размешать.
• Всыпайте муку.
• Замешивайте густое тесто.
• Слепите небольшие шарики.
• Устанавливайте режим “Варка на пару”.
• Наливайте в чашу литр воды (кипятка).
• Помещайте внутрь емкости аксессуар для приготовления на пару.
• Выкладывайте на нее подготовленные сырники.
• Закрывайте крышку мультиварки.
• Готовить достаточно 20 минут.

Такие сырники с мукой подойдут и тем, кто соблюдает режим, худеет и считает калории. Но в этом случае лучше уменьшить количество сахара в два раза. Рецепт хорошо получается и без муки. Но в этом случае вам не удастся замесить тесто. Без ее добавления получится жидкая масса, которую понадобится разлить по формочкам (например, штучным силиконовым под кексы или бумажным). Готовить их можно так же, на пару.

Сырники с манкой в мультиварке

По этому рецепту сырники получаются нежными и воздушными, с очень мягкой текстурой.

• 300г творога средней жирности, до 5%;
• 30г обычной манки;
• 1 яйцо;
• 50г пшеничной муки;
• 1г соли;
• 25г сахара (можно взять 50г, если хотите послаще);
• 2г постного масла для жарки.

• Разотрите творог в глубокой миске с помощью вилки. Если он не жирный, а сухой, то можно использовать блендер, что позволит обеспечить нужную консистенцию “без комочков”.
• Добавьте к творогу яйцо.
• Насыпьте в емкость сахар и соль, все понадобится хорошо перемешать.
• При перемешивании добавьте в тесто ванилин. Если вы любите, можете еще использовать корицу.
• Все нужно смешать до однородности. Если вы хотите, чтобы текстура получилась по-настоящему кремовая, используйте блендер.
• Дайте смеси постоять до получаса, чтобы манка как следует набухла. Если торопитесь, можно сократить время до 20 минут.
• Теперь смешайте муку с разрыхлителем, и в виде смеси добавьте эти сухие ингредиенты к творожной массе.
• Теперь нужно приготовить сырники. Лучше всего это сделать, обваливая их в муке.
• Подготовьте плоскую тарелку, насыпьте в нее муку.
• Возьмите столовую ложку смеси, что вы получили, скатайте шарик.
• Слегка сплюсните этот шарик и обваляйте его.
• Налейте в чашу мультиварки растительное масло.
• Включите технику, подождите 5 минут, пока чаша как следует прогреется.
• Выложите на дно 3-5 сырников.
• Накройте крышкой.
• Подождите 10 минут, пока они прожарятся с одной стороны.
• Переверните, используя деревянную или пластиковую лопатку, чтобы не поцарапать антипригарное покрытие мультиварки.
• Обжарьте еще и с другой стороны 10 минут, так же, при закрытой крышке.

Эти сырники можно назвать классическими, хоть в состав ингредиентов и входит манка. Они прекрасно сочетаются со всеми традиционными “топпингами”, будь то джем, сметана, мед, сгущенка.

Запеченные сырники

Вы сможете пожарить сырники в мультиварке или запечь их под сметанным соусом. Этот рецепт более калорийный по сравнению с классическим, но невероятно вкусный.

• 250г творога: если магазинного, то с жирностью 9%, но можно использовать и домашний. приготовленный из цельного молока;
• 1 яйцо;
• 25г сахара для теста;
• 140г сахара для сметанной заливки;
• 140г муки (1 стакан): из них где-то 70-80 грамм будет добавляться непосредственно в тесто, остальное уйдет на обвалку;
• 1-2г ванилина;
• 100г жидких сливок жирностью 10%;
• 300г магазинной сметаны жирностью 20%;
• 20г растительного (подсолнечного, оливкового) масла для жарки.

• Разотрите творог в емкости.
• Добавьте к нему сахар, ванили и сырое яйцо.
• Все нужно как следует перемешать.
• Просейте муку (так тесто получится более воздушным).
• Добавляйте муку к творогу, хорошо все перемешивая.
• Сформируйте колбаску из творожного теста. Лучше всего это делать на досточке с мукой.
• Нарежьте колбаску на кусочки.
• Из каждого кусочка сформируйте лепешку и обваляйте.
• Налейте в чашу мультиварки масло.
• Выберите режим “Выпечка” или “Жарка”, включите.
• Подождите 5 минут, пока масло не нагреется.
• Жарьте сырники как обычно, по 3-5 штук за раз, обжаривая с двух сторон.
• Теперь нужно приготовить заливку, смешав в отдельной емкости сметану, сливки и сахар.
• Поместите обжаренные сырники снова в емкость.
• Залейте их однородной сметанно-сливочной заливкой.
• Запустите режим “Тушение” на 20 минут.

Соус за это время загустеет, и сырники можно будет подавать теплыми прямо из чаши.

Пышные сырники в мультиварке

Многие хозяйки не знают, как приготовить по-настоящему пышные сырники. Рассказываем рецепт, который точно получится.

• 500г творога (важно, чтобы он был не влажный, то есть чтобы при надавливании сыворотка не отделялась);
• 1 среднее или крупное яйцо;
• 50г сахара (2 столовые ложки без горки);
• 20г муки.

• Положите творог в глубокую тарелку.
• Разотрите его вилкой, чтобы не оставалось комочков.
• Вбейте туда же яйцо.
• Добавляйте сахар. Понадобится все тщательно перемешать.
• Всыпьте муку. Творожная масса должна получиться достаточно плотной.
• Разделите все тесто на равные части.
• Начинайте формирование высоких сырников на рабочей поверхности, посыпанной мукой.
• Включите мультиварку на режим “Жарка” (не забудьте о предварительном разогреве чаши).
• Обжаривайте сырники по 5 минут с каждой стороны, оставляя емкость открытой, чтобы получилась золотистая корочка.
• Подавать к столу лучше всего теплыми и со сметаной.

Сырники с яблоками и корицей

Если вам не нужны диетические рецепты, обратите внимание на этот, насыщенный разными вкусами.

• 300г творога;
• 2 яйца;
• 1 среднее по размеру яблоко;
• 50-75г сахара;
• 20 гр муки в тесто плюс еще для рабочей поверхности;
• 1-2г корицы;
• 20 мл масла для жарки.

• Растирайте творог в миске как обычно, важно, чтобы он получился без комков.
• Вбейте в него сырые яйца.
• Добавьте сахар.
• Все тщательно перемешайте.
• Подготовьте яблоко: его понадобится очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками.
• Посыпьте массу корицей.
• Добавьте просеянную муку. Важно, чтобы тесто оставалось слегка липким.
• Скатывайте руками небольшие шарики, сплющивайте их и обваливайте.
• Налейте в чашу масло и включите “Выпечку” или “Жарку”.
• Готовьте по 10 минут на каждую сторону. Крышка при этом должна быть закрыта.

Такое блюдо получится и сочным, и ароматным.

Львовский сырник в мультиварке

В этом случае мы готовим настоящий десерт, который даже может заменить собой праздничный торт.

• 750г творога;
• 200г сахара;
• 20г муки;
• 5 яиц;
• 200г сливочного масла высокого качества;
• 50г сухофруктов (подойдут изюм, курага, чернослив, как соло, так и в смеси);
• 100г шоколада (любого по вкусу, но без наполнителя);
• 100г сливок жирностью 30%;
• 18г манки;
• 8-9г крахмала (столовая ложка).

• Подготовьте сухофрукты, залив их кипятков и выдержав 15 минут, а затем обсушите на бумажных полотенцах.
• Разотрите тщательно творог.
• Смажьте чашу мультиварки небольшим кусочком масла.
• Оставшееся масло разотрите и смешайте с творогом.
• Смешайте крахмал, манку и муку в отдельной емкости.
• Отделите белки от яиц и уберите их в холодильник.
• Желтки нужно растереть с сахаром — до тех пор, пока они не станут пышными.
• Добавьте желтки в творог.
• Сюда же добавьте сухую смесь с крахмалом.
• Дополните тесто сухофруктами (изюмом).
• Достаньте белки из холодильника.
• Их нужно слегка посолить и взбить до плотной пены.
• Взбитые белки нужно соединить с творожной массой и очень аккуратно перемешать. Лучше всего будет использовать для этого кулинарную лопатку.
• Выложите “сырье” в заранее смазанную чашу.
• Включите режим “Выпечка” на 1 час.
• Когда этот режим завершится, переключите на “Подогрев” еще на 30 минут, не открывая при этом крышку.
• После выключения не открывайте крышку еще как минимум час.
• Теперь сырник можно извлечь для остывания на решетку.
• Приготовьте глазурь на водяной бане, смешав сливки и тертый шоколад.
• Когда глазурь слегка загустеет, можно украсить десерт.

Как видите, приготовить сырники в мультиварке будет и просто, и полезно. Позаботьтесь о своем здоровом завтраке вместе с удобным кухонным девайсом!

Расширьте функциональные возможности вашей кухни с помощью качественной бытовой техники Scarlett. Компания предлагает мультиварки, с которыми не возникает сложностей в эксплуатации. Это техника, которую легко мыть. благодаря антипригарному покрытию чаши вы можете не беспокоиться о том, что что-то пригорит, а еще — экономите масло.

Эстетика, оптимальный функционал, безопасные для работы материалы, контролируемое качество и долговечность — вот почему выбирают Scarlett. Бренд обеспечивает высокое качество техники в доступном ценовом диапазоне. Компания работает уже более 25 лет и открыла свыше 200 сервисных центров по всей России для удобства обслуживания своих клиентов.