Суп харчо

Главная
Рецепты
Суп харчо

Автор
Елена Иванова

Создано
29.03.2021

Ингредиенты

постная говядина – 1 кг
рис – 100 г
луковица средняя – 4 шт
корень петрушки – 1 шт
измельчённая петрушка – 2 ст. л
лавровый лист – 1 шт
мука – 1 ст. л
горошины чёрного перца – 10 шт
толчённые грецкие орехи – 100 г
натуральный гранатовый сок без сахара – 150 мл
базилик – 1 пучок
кинза – 1 пучок
острый перец чили – 1 шт
хмели-сунели – 1 ч. л
чеснок – 5 зубчиков
томатная паста – 1 ст. л

Приготовление

Говядину вымыть, нарезать небольшими кусками, положить в чашу мультиварки и залить водой (2,5 литра). Установить программу СУП (для мультиварки SC-MC410S21) или ВАРКА (для мультиварки SC-MC410S25) на 1,5 часа. Довести бульон до кипения, открыть крышку и снять с него пену. По прошествии времени мясо вынуть из бульона, переложить в отдельную посуду и накрыть крышкой. Бульон процедить и на программе СУП или ВАРКА варить еще 30 минут. Рис промыть и всыпать в кипящий бульон, посолить. Вернуть мясо в чашу. Добавить томатную пасту.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла вместе с мукой на предварительно разогретой сковороде.

Корень петрушки натереть на крупной тёрке.

Добавить в бульон обжаренный лук, корень петрушки, лавровый лист и толчённый чёрный перец.

Измельчить грецкие орехи и добавить их в суп.

Добавить хмели-сунели и гранатовый сок.

Кинзу, базилик вымыть, обсушить и измельчить. Острый перец вымыть и нарезать тонкими кольцами. Чеснок почистить и мелко истолочь.

Добавить толчённый чеснок, зелень, перец, измельченную петрушку и дать настояться 15 минут.

Вам понравилась статья?

Скопировано

Присоединиться к нам в соц сетях